أكلة شامية لذيذة

[رافعة حاجبها وماحد عاجبها]

أقراص الكبة المقلية...مع سلطة التبولة





المقادير
>>>>>

كيلو من اللحم

كيلو برغل ناعم

بصلة واحدة

2ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة من البهار

1/2 ملعقة صغيرة من القرفة

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

6 أكواب زيت لقلي الأقراص



الحشو
<<<>>>


7 بصلات

2 أوقيتان من اللحم المفروم

كوب سمن أو زيت نباتي

رشة بهار، رشة قرفة

ملعقة طعام من الملح

2 ملعقتا طعام من السماق

كوب من الجوز المفروم




الطريقة
^^^^^


ـ يفرم اللحم فرماً ناعماً جداً بمطحنة اللحم مرتين.

ـ ينقى البرغل من الأحجار ويصوَّل ويصفَّى من الماء.

ـ تفرم البصلة ناعماً وتعجن باليد مع اللحم.

ـ تضاف التوابل إلى اللحم والبرغل ويعجن الخليط جيداً ويفرم في مطحنة اللحم.

ـ يضاف كوب من الماء البارد تدريجياً لعجينة الكبة أثناء عجنها باليد.

ـ عندما تصبح العجينة متماسكة ولزجة، تترك جانباً وتغطّى بقطعة قماش مبللة حتى لا تجف.

ـ في هذه الأثناء يحضَّر الحشو فيفرم البصل ناعماً ويوضع السمن في المقلاة، ويضاف إليه البصل ويوضع على نار متوسطة.

ـ تضاف التوابل واللحم إلى البصل ويحرك الخليط جيداً على النار مدة 15 دقيقة.

ـ يرفع عن النار ويضاف الجوز المفروم والسماق إلى الخليط ويحرك جيداً.

ـ تقسم عجينة الكبة إلى قطع بحجم البيضة الصغيرة إن كان المطلوب كبة صغيرة أو تقطع إلى حجم أكبر حسب الطلب.

ـ تجوف كل قطعة بنقرها بالأصبع


وتحشى بالحشوة





ترتب الأقراص في صينية حتى تنتهي كمية الكبة.

ـ يوضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. وعندما يحمى الزيت توضع الأقراص الواحد تلو الآخر (حسب سعة المقلاة) وتحرك بعد دقيقتين من إلقائها في الزيت الساخن.

ـ عندما تحمّر الأقراص، ترفع بملعقة كثيرة الثقوب.

ـ تزين الأقراص بأوراق النعناع وتؤكل ساخنة مع سلطة خيار باللبن أو مع سلطة الخضر المشكلة.

وهذا شكلها النهائي

وبالهناء والشفاء

المصدر: منتديات بنات دوت كوم

---

H;gm ahldm g`d`m

الموضوع الأصلي : أكلة شامية لذيذة || القسم : سجن بنات دوت كوم || المصدر : منتديات بنات دوت كوم || كاتبة الموضوع : رافعة حاجبها وماحد عاجبها

[رافعة حاجبها وماحد عاجبها]

منقوووووووووووووووووووووووووووول داااااااااايماً أنسى

[رافعة حاجبها وماحد عاجبها]

:009::009::009::009:يعني الأكلة مي عاجبتكم :009::009::009::009:
:009::009::009::009:إهئ إهئ :009::009::009::009:

[Alaиoud]

:001: يسعدني أكون أول من يرد عليكـ..
أقول الأكلهـ ماعجبتني..."027"
~~~~~~~~~~~
~~~~~~~~~~
~~~~~~~~~~ الأكلهـ أكثرمن حلوه ..~~
يسلمو غلاتو ...~~~~~~
**موفيه رومانسيه**:025:

[حلاوه]

:kez_14: صراحه الاكله مره روعه تسلم يدك :kez_14:

[رافعة حاجبها وماحد عاجبها]

مشكورين حبايبي بيضتو وجهي
إنشالله أ إيه كنت حأقولكم المفاجئة حت شوفوها بعذين إنشاء الله

[moon_eyes]

انا اصلا جعانة حاليا جدا واكلتك جوعتني اكتر تسلمي حبييتي عالطبخة اللي ريحتها واصلاني لهنا ... تقبلي مروري

[حكاية حب]

يسلمو رفوعه والكبه أكله لذيذ
وانا من الناس أحبه كثير
يسلمو قلبو

[رافعة حاجبها وماحد عاجبها]

موون أيس
مشكورة عمري

[رافعة حاجبها وماحد عاجبها]

حكااية حب
مشكورة عمري ومعاكي حق هي أكلة لذيذوة