موسوعة وصفات الشوكولاتة

[المحققة أمونة]

كعكة الشوكولاته

المقادير: ـ كعكة اسفنجية بالشوكولاته جاهزة ـ نصف كوب من شيرة الكعكات ـ كوبان وثلاثة ارباع الكوب من ش...

المقادير:

ـ كعكة اسفنجية بالشوكولاته جاهزة
ـ نصف كوب من شيرة الكعكات
ـ كوبان وثلاثة ارباع الكوب من شوكولاته قابلة للذوبان
ـ كوبان ونصف الكوب كريمة.

طريقة التحضير:

1 ـ قطعي الكعكة افقيا الى ثلاث شرائح واتركيها تتشرب بشيرة الكعكات، اذيبي الشوكولاته في حمام مائي ثم اخلطي الكريمة بالشوكولاته بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس

2 ـ ضعي الشريحة الاولى في طبق التقديم وامسحيها بكمية من خليط الشوكولاته، كرري العملية ثم صبي المتبقي من الشوكولاته على القطعة الاخيرة وجوانب الكعكة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين.

ملاحظة:

ـ يمكن استخدام شوكولاته مذابة بالبندق بدل الشوكولاته ويمكن استخدام القالب المستدير للحصول على كعكة مستديرة.

المصدر: منتديات بنات دوت كوم

---

l,s,um ,wthj hga,;,ghjm

الموضوع الأصلي : موسوعة وصفات الشوكولاتة || القسم : سجن بنات دوت كوم || المصدر : منتديات بنات دوت كوم || كاتبة الموضوع : المحققة أمونة

[المحققة أمونة]

دونات بألشوكولاتة

المقادير:-

- 5 أكواب طحين

- 4/1 1 كوب حليب

- 4 بيضات

- ملعقتين شاي خميرة جافة

- 4/1 كوب سمن مازولا

- 4/3 كوب سكر نقي

- 2/1 ملعقة ملح

- ملعقة خليط من دارسين وزنجبيل وبهار حلو

- ملعقة شاي شوكولاته للتزيين

- زيت للتحمير



طريقة التحضير:-

1- ينخل الطحين ويرش عليه الملح

2- يخفق السمن مع الحليب ثم تضاف إليه الخميرة وتترك حتى تذوب وتتفاعل معه.

3- يخفق السكر مع البيض حتى يعطي شبه كريمة ناعمة

4- يوضع خليط الحليب والسمن والخميرة فيإناء العجن ويضاف إليه نصف مقدار الطحين ويخلط لتبدأ العجينة في التكوين، ثم يغطى الإناء ويترك لمدة 15 دقيقة، حتى تتفاعل الخميرة مع مكونات العجينة

5- يضاف خليط السكر والبيض إلى مكونات العجينة بالتدريج ثم يضاف باقي الطحين.

6- ترش العجينة وبخليط البهارات وتعجن جيدا حتى تتماسك وتصبح عجينة مطاطة.

7- تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة أو حتى يتضاعف حجمها.

8- عند إعداد حبات الدونات ترق العجينة على سطح مرشوش إلى مستطيل سمكه حوالي 2/1 1 سنتيمتر.

9- تصنع فيها دوائر باستخدام فطاعة دائرية قطرها حوالي 7 سنتيمترات وتفرغ في الوسط بقطاعة قطرها 2 سنتيمتر

10- تترك على سطح مرشوش بالطحين مغطاة بفوطة لمدة 20 دقيقة

11- تحمر حبات الدونات في زيت غزير 3-4- حبات معا لمدة 3-4 دقائق من الوجهين حتى تصبح ذهبية اللون.

12- تذاب الشوكولاته، ويغمر أحد وجهي كل حبة من الدونات فيها حتى تغطيها تماما، وتترك على شبك حتى تجف الشوكولاته.

[المحققة أمونة]

قوالب الشوكولاته

المقادير:
3 بيضات
2/1 كوب من السكَّر
4/3 كوب من الدقيق الذاتيّ الرفخ
ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة
ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو
ملعقة كبيرة زبدة
4/1 كوب من الماء الساخن
4/3 كوب من قشطة نستله
100 غرام من شوكولاته الطهي، تذوب وتوضع جانباً لتبرد
ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو
150 غرام من شوكولاته الطهي، المذوَّبة
4/3 كوب من حليب نيدو الساخن
كوبان من السكر البودرة.



طريقة التحضير:

يُضرب البيض ويخفق تدريجياً مع السكر حتى يصبح المزيج كثيفا
يُضاف الدقيق المنخول، دقيق الذرة وبودرة الكاكاو، ثم تضاف الزبدة والماء
يسكب بالتساوي في صينية مدهونة بالزبدة
تخفق قشطة نستله بالشوكولاته المذوبة والمبردة، حتى تصبح كثيفة
تخفق قشطة نستله بالشوكولاته المذوبة والمبردة، حتى تصبح كثيفة
يطبق نصفا الكيك على بعضهما وبينهما كريما الشوكولاته (على شكل سندويش)، يقطع الكيك إلى قطع
تمزج بقية المكونات ما عدا السكر البودرة تخلط جيداً لتكوّن صلصة الشوكولاته
تغلف قطع الكيك بالسكر البودرة
تصب صلصة الشوكولاته فوق قطع الكيك
تترك حتى تجمد في البراد.


المصدر:
http://www.nestle-family.com/laziz/a...recipe598.aspx

[المحققة أمونة]

ايس كريم جالكسي

المقادير:

2 كيس دريم ويب
2 كيس كريم كراميل
2 علبة قشطة
1 كاكاو جالكسي مبشور أو جالكسي ريبل
2 علبة حليب سائل (أبو قوس أو أي نوع آخر)
بسكويت شاي او اي نوع اخر

الطريقة :

تخلط جميع المقادير ماعدا البسكويت في الخلاط حتى يصبح الخليط متجانس..
نأتي بصينية نرص فيها البسكويت بعد ما نغمسه في حليب بودرة مذوب في ماء .
ثم نضع عليه الخليط ثم نضع طبقة أخرى من البسكويت و هكذا حتى تصبح آخر طبقة هي طبقة الخليط..و توضع الصينية في الثلاجة ..


ملاحظة :

يمكن استخدام أي نوع آخر من الشكولاته مثل الباونتي

او أي نوع و ان شاء الله تكون أكلة لذيذة و حلوة.

و يمكنك عدم استخدام أي من الشكولاته و بذلك تصير آيسكريم بس

و يمكنك أن تضعي فواكه مشكلة بين طبقتي البسكويت و الخليط

وبالهنا والعافية

[المحققة أمونة]

موس الشوكولاتة والفانيلا


المقادير:
مكوّنات قاعدة الموس:
250 غرام من بسكويت دايجستف المُفتّت
½ كوب أو 010غرام من الزبدة والمذوبة
¼ كوب أو 40 غرام من رقائق الشوكولاتة
مكوّنات الحشوة:
2 3/4 أكواب أو 680 مل من كريمة للخفق
علبة أو 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الجيلاتين
4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
¾ كوب أو 185 مل من الحليب السائل
كوبان او 300 غرام من الشوكولاتة السوداء المفرومة إلى قطع صغيرة




طريقة التحضير:
 يُمزج البسكويت المُفتّت، والزبدة، ورقائق الشوكولاتة معاً في وعاء. يُرصّ المزيج في قعر قالب كعك مستدير ومتحرّك قياس 24 سم. يوضع في البراد لمدة
 تُخفق الكريمة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى تتماسك ثمّ توضع في البراد
 تُخفق نصف كمية الكريمة المخفوقة مع حليب نستله المكثف المحلّى، ومسحوق الفانيلا لمدة دقيقة. يُذوّب مسحوق الجيلاتين في الماء الساخن ويُسكب فوق المزيج مع
 يُسكب المزيج المُعدّ في قاعدة البسكويت ويوضع في البراد لمدة لا تقلّ عن 10 دقائق
 يُسخّن الحليب في قدر ثمّ يُرفع عن النار وتُضاف إليه قطع الشوكولاتة السوداء. يُحرّك المزيج حتى تذوب الشوكولاتة في الحليب ثمّ يُسكب فوق الكمية المتبقية من القشطة المخفوقة ويُحرّ
 يُسكب مزيج الشوكولاتة فوق موس الشوكولاتة المُبرّدة
 توضع الموس في البراد لمدة 6 ساعات على الأقلّ ثمّ تُقدّم
إقتراح: عدم تسخين الحليب بحيث تفوق حرارته 45 درجة مئوية عند تذويب الشوكولاتة


المصدر:
http://www.nestle-family.com/laziz/arb/viewrecipe1029.aspx

[قمر الليل]

يشرفني أكون أول من يرد عليك
شكرا كتير
انا بحب كتييير الشوكولاتة
الوصفات شهية

[المحققة أمونة]

مشكووووووورة قمر ع الرد
و هذه الوصفة هي وصفة الشوكولاتة الساخنة:
جيد هذا المشروب في الصباح و كذلك في أيام البرد و هو عبارة عن الحليب الذي يخلط مع الشوكولاته البودرة و السكر و قليل من القرفة و يسخن على النار

المقادير
6 ملاعق كبيرة من الشوكولاته البودرة غير المحلاة
6 ملاعق كبيرة من السكر
2 كوب و نصف من الحليب
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا (حسب الرغبة)
ربع ملعقة صغيرة من القرفة (حسب الرغبة)

الطريقة
تخلط الشوكولاته و السكر
يضاف الحليب ثم يسخن على النار مع التحريك حتى تذوب المواد الجامدة
تضاف الفانيلا و القرفة و يقلب المزيج و يستمر التسخين حتى يبدأ بالغليان
توضع الشوكولاته الساخنة في أكواب التقديم و تزين بالشوكولاته البودرة ثم تقدم

[المحققة أمونة]

حلا مكعبات الشوكلاته
المقـــادير:
1- 2 بسكــويت شااي ..
2- 1كوب حليب سائل ..
3- 2 كوب حليب باودر ..
4-نصف كوب سكــر ..
5- 1قالب زبدة (113جم)سائحة ..
6- 1قشطة (قيمر) (170) ..
7- 69 حبة شوكلاتة اولكر الاحمر صغيرة ..
8- نصف علبة حليب مركز ومحلى (جاموس) (297جم) ..
9- 12 قطعة جبن كيري ..
10- شويتين قهوووة تركية او نسكاافية او بشر شوكلاتة للزينة على ذووقكـ ..


الطريــــقة:

-تغمس قطع البسويت بالحليب السائل وترص بالصينية طبقتين (صينية مستطيلة ) ..
-يحمس الحليب البااودر الى ان يصبح لونه ذهبي ..
-يخلط السكر والزبدة والقشطة بالخلاط الكهربائي ثم يضاف اليهاا الحليب المحمص ثم يسكب المزيج على البسكويت ..
-تصف قطع الشوكلاتة على الخليط السابق ..
-يخلط بالخلاط الكهربائ الحليب المركز والجبن حتى يصبح متجانسا ثم يسكب القليل منه على كل قطعة شوكلاتة صغيرة ويرش عليهاا القهوة او اللي اخترتوه للزينة ..
-توضع في الثلاجة حتى تجمد تماما ثم تقطع كل قطعة شوكلاته على حدا وتوضع بورق التقديم ..

[.ღ، غلا الدنيا.ღ،]

مَشْكُـورَة حَبِبْتِـيـ

[المحققة أمونة]

مشكوووووورة اختي على الرد الراااااااائع