اللزانيا

المقادير :

2\1 كيلو لحم مفروم
بصلتان مفرومتان فرما ناعما
3 حبات طماطم صغيرة مفرومة مكعبات
علبة معجون طماطم
4\1 باكيت زبدة
4\1 كوب زيت
2 فص ثوم مدقوق
ملح
بهارات ( هيل ، كزبرة ، فلفل أسود ، كاري ، مسمار ، كركم ، دارسين ) أو البهارات التي تفضلينها
2\1 كيلو لزانيا ( أو حسب اللي يطلع معاك بالطبقات)
جبن موزريلا مبشور ( حوالي 2\1 كيلو)

- صلصة الطماط:
بصلة مفرومة ناعما
علبة معجون طماط
2 فص ثوم مدقوق
ملعقتان طعام زيت زيتون
2\1 كوب ماء في حالة سلق اللزانيا فقط ،( لكن في هذا الطبق استخدم كـــــوب مــــــــــاء لأني لا اسلق اللزانيا بل تنضج بصلصة الطماطم وهذا أسهل وألذ للطعم)
ملح
بهارات ( فلفل أسود ، كزبرة ، كمون)
2 ملعقة طعام كتشب


- مقادير البشاميل :
8 ملاعق زبدة
8 ملاعق طحين
4 كوب حليب سائل
ملح

الطريقة :
1- تسلق اللزانيا بكمية من الماء مضافا له الزبدة والملح ، وبعد أن تنضج تصفى بمصفاة ويصب عليها ماء بارد حتى لا تلتصق ( أنا لا اسلقها بل أدعها تنضج بالفرن بصلصة الطماطم)
2- في هذه الأثناء يمكنك ‘ إعداد صلصة اللحم وذلك بتحمير البصل بالزيت إلى أن يصبح لونه ذهبي مع إضافة الثوم والبهارات له. ثم أضيفي اللحم المفروم ( بعد تنشيفة على النار) وقلبيه على النار قليلا حتى يتغير لونه
3- أضيفي معجون الطماطم وخفضي الحرارة لتكون هادئة واتركيه لمدة 10 دقائق
- اضيفي مكعبات الطماط والملح وحركي الخليط جيدا ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتسكر
5- في هذه الأثناء حضري صلصة الطماط وهي بتحمير البصلة بالزيت قليلا مع الثوم والبهارات
- ثم يضاف معجون الطماطم ويحرك قليلا، ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق
7- بعدها أضيفي الماء ( 1 كوب في حالة عدم سلق اللزانيا) ويضاف الملح والكتشب ويحرك جيدا، ثم اتركيه على النار لمدة 10-15 دقيقة حتى يتسكر ( يكون قوامه أثقل بقليل)


8- الآن تحضر صلصة البشاميل وذلك بتسييح الزبدة على النارثم إضافة الطحين والملح لها ويترك المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر إلى أن تظهر الفقاقيع على سطحه فيرفع من على النار ويضاف له الحليب بالتدريج ومع استمرار التحريك ، وبعدها يعاد على نار أقوى شوي مع التحريك لمدة 5 دقائق حتى يثخن ويرفع من على النار ويغطى لحين الاستخدام
9- في طبق البايركس ( الحجم يكون الكبير) توزع قطع صغيرة جدا من الزبدة في القاع ثم توزع عليه القليل من البشاميل باستخدام ملعقة الشوربة
10- تغطى بطبقة من اللزانيا ثم وزعي طبقة من خليط اللحم على البشاميل

11- يتبعه حوالي ملعقتين من صلصة الطماطم باستخدام ملعقة الشوربة
12- وتوزع عليه طبقة قليلة من البشاميل
13- توزع طبقة وافرة من جبن الموزريلا المبشور
4- ومن ثم اللزانيا ، اللحم ، صلصة الطماطم ، البشاميل ، الجبن ، ومرة أخرى ، اللزانيا ، اللحم ، صلصة الطماطم ، البشاميل ، الجبن
15- توضع طبقة من اللزانيا بحيث تغطي الطبقات بالكامل وتأكدي من أن تبقى لديك كمية وافرة من البشاميل للطبقة الأخيرة بحيث تصب فوق طبقة اللزانيا الأخيرة ، وترش بالجبنة المبشورة

- ادخلي الصينية في فرن حرارته 180 لمدة 30 – 40 دقيقة حتى تنضج اللزانيا
17- اشعلي شواية الفرن وحمري الطبقة العلوية للطبق وبالعافية

المقادير: ربع حبة شمام مقشرة ومقطعة بدون اللب، 2 كوب عصير برتقال، ربع كوب قطع أناناس، سكر وماء حسب الرغبة.

طريقة الاعداد : اخلطي المقادير كلها في الخلاط واسكبي العصير في كاس التقديم وبالعافية.

الله يجزاك خير حبيبتي ويعطيك الف عافية ما قصرتي يا قمر بس ودي بصواني مجربة وحلوة تعرفين نحتاج الصواني في رمضان...

عندك صواني تيفال كويسه مررررره

وصواني بايركس

ههههههههههههه

حبيبتي اقصد طبخات اللي بالصواني يعني مثلا صينية بطاطس بالدجاج وهكذا فهمتي ...

معليش مافهمتك هههههههههه

كان وضحتي على العموم رح اجيب الوصفات

صينية الدجاج اللذيذة

المقادير: دجاجة مقطعة قطع صغيرة ، نصف كوب بصل مفروم، ملح وفلفل حسب الرغبة، 3 أكواب بروكولي مطبوخ، علبة قشطة، 2 ملعقة كبيرة مايونير قليل الدسم، 3 ملاعق كبيرة جبن طري، علبة جبن تشيدر مقطع مكعبات، ربع كوب حليب، زيت للقلي، بهار حسب الرغبة، بقدونس للتزيين.

طريقة الاعداد : اطبخي الدجاج في ماء مغلي واضيفي له البهار حسب الرغبة مع الملح والفلفل الأسود، ضعي في الخلاط نصف كمية البروكولي مع القشطة والمايونيز و الجبن والحليب واخلطي جيدا واضيفي كمية حليب لتطرية الخليط حسب الرغبة، بعد طبخ الدجاج اقليه مع البصل في الزيت حتى يصبح البصل شفافا، ضعي الدجاج أولا في صينية الفرن ثم كمية البروكولي المتبقية ثم اسكبي خليط البروكولي عليه وادخليه الفرن بحرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة وبالعافية.

صينية اللحم بالبطاطا

المقادير: كيلو لحم مفروم، 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، نصف كوب بصل مفروم، 4 حبات بطاطا كبيرة مقطعة شرائح دائرية، 3 كوب طماطم مقشرة ومقطعة، ملعقة كبيرة صلصة طماطم، عصير ليمونة، ملعقة كبيرة خل، ملعقة صغيرة بهار مشكل، نصف ملعقة صغيرة هيل، نصف ملعقة صغيرة قرفة، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، نصف ملعقة صعيرة ريحان مجفف.

طريقة الاعداد : سخني زيت الزيتون ثم اضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه ثم اضيفي البصل واتركيه حتى يصبح شفافا. بعدهاأضيفي الطماطم وملعقة الصلصة وعصير الليمون والخل، رشي الخليط بالملح والفلفل والبهارات وغطيه واتركيه مدة 2 دقيقة.

احضري صينية وادهنيها بقليل من الزبدة ثم رصي فيها شرائح البطاطا واسكبي فوقها خليط اللحم وغطيها وادخليها فرن حرارته 200 درجة لمدة 35 دقيقة.

صينية الروبيان
المقادير: كيلو روبيان مقشر، نصف ملعقة صغيرة هال، نصف ملعقة صغيرة قرفة، ملعقة كبيرة خل، رشة ملح، 2 حبة بصل مفروم، 3 فصوص ثوم مهروسة، نصف كوب بقدونس مفروم، ملعقة صغيرة بهار الروبيان، 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم، 4 حبات باذنجان مقطع شرائح، 4 حبات بطاطا، ربع كوب كريمه، ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة، زيت الزيتون للقلي.

طريقة الاعداد : اسلقي الروبيان في ماء مغلي واضيفي له الهال والقرفة والخل والملح واتركيه على النار لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج.

اسلقي البطاطا لمدة 10-15 دقيقة في ماء مملح به نقطة زيت. انشليه من الماء واهرسيه واضيفي له الكريمه والملح والفلفل الأبيض. اقلي الباذنجان في زيت الزيتون حتى يحمر واتركيه جانبا.

سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة واضيفي لها البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقيقة، بعدها اضيفي الروبيان والملح والبهارات والصلصة واخيرا البقدونس واتركيه لمدة 3 دقائق أخرى.

حضري صينية فرن ورصي فيها نصف كمية الباذنجان، ضعي فوقها الروبيان كله ثم ضعي فوق الروبيان بقية الباذنجان. وأخيرا افردي البطاطا المهروسة فوق الباذنجان ورشي عليها قليل من الزيت الساخن. ادخلي الصينية في فرن حرارته 160 درجة لمدة 20 دقيقة وبالعافية.