خيمة رمضان [تفضلي سيدتي]

[&بنت الفرات&]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شكراً لكن لانكن دخلتن لموضوعي

رمضان كريم

اليوم وكل يوم سأعرض لكم
اليوم وكل يوم سحور وفطور

اتمنى ان يعجبكن غالياتي


طيب السحور راح يكون


طاجن مكعبات اللحم




المقادير:

- كيلو لحم ضأن من الفخذ أو الكتف يقطع مكعبات - 3 أكواب لبن - 2 بصلة مقطعة ناعم - فص ثوم مقطع ناعم - 2 حبة طماطم متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة – 2 ملعقة كبيرة زيت - ملح وفلفل وبهار وجوزة الطيب حسب الرغبة.

الطريقة:

يقطع اللحم مكعبات ويتبل بالملح والفلفل والبصل المفروم والبهار وجوزة الطيب
يغطى اللحم المتبل ويترك داخل الثلاجة 4 ساعات
يخلط اللبن مع مكعبات البندورة والزيت ويوضع اللحم في طاجن ويسكب عليه خليط اللبن
يغطى الطاجن ويوضع في فرن متوسط الحرارة ويرفع الغطاء مع تقليب اللحم
يرفع الغطاء قبل تمام النضج حتى يحمر ويقدم ساخنا مع سلطة اللبن بالخيار والبطاطس المحمرة


و طبعا الرز ادري بالسعوديين ما يحسوا انهم تسحروا لو ما أكلوا رز

رز مغسول ومنقوع

زيت
قرفة ، قرنفل ، مكعب ماجي ، حبة فلفلة خضراء حلوة ، حبة فلفلة حارة ، مكعب واحد ماجي و ملح ، خمس حبات هيل .
اقدحي الزيت واضيفي عليه القرفة والقرنفل و الهيل حتى يتغير قليلا لونه ثم ضيفي الرز وقلبي بعدين الماء المغلي و مكعب ماجي و الفلفل والملح واتركيه حتى ينضج .

طيب نبتدي الإفطار


طبعا أول شي القهوة والتمر >>>>>>>>> لا ياشيخه

أما الحلى


بسبوسة بالقشطة

وهذي طريقتها
بسبوسة محشية بالقشطة
المقادير:
3ك سميد – علبة ونص نستلة ( ممكن استخدام النستلة البيتي )- 3/4 اصبع زبدة – 1م ك باكنج بودر- 1ك ماء دافيء
الحشوة : 2علبة قشطة المراعي او بلادي – علبة جبنة فيلادلفيا – 1/2 علبة قشطة التاج تخلط مع بعض جيدا

الطريقة
نخلط مقادير البسبوسة ونضع نص كمية الماء فقط وتخلط جيدا يقسم الخليط ويوضع نصفه في صينية مدهونة ثم نضع الحشوة وتفرد جيدا ثم نخلط الباقي من الخليط مع بقية الماء ويوضع على القشطة ويفرد بإحتراس ويرش الوجة ياللوز وتوضع في الفرن الساخن 350د لمدة نص ساعة
ثم يصب عليها الشيرة وهي ساخنة

ملاحظة : الكنافة والبسبوسة من انواع الحلويات التي يجب ان ساخنة هي والشيرة عند اضافتها فهذا يعطيك نتيجة افضل والحصول على بسبوسة طرية جدا



و طبعا السامبوسك



وأنا جبت لكم سمبوسك بعجينة خاصة
المقادير
كوبين دقيق ,بيضتان , ملعقتين جبنة سائلة كرفت, فنجان قهوه زيت, فنجان قهوه حليب سائل ، رشة ملح
الطريقة
تخلط جميع المقادير مع بعضها ونبدأ بالعجن ثم نبدا بزيادة قليل من الماء ونعجن الى ان نحصل على عجينه يابسه نوعا ما تؤخذ العجينه وتوضع في كيس نايلون وتترك مدة سا عتين وخلال الفتره تعجن كل نصف ساعه وبعد ذلك نا خذ قطعه من العجين ونفرده ثم نحشيها بأي حشوه تفضليها ثم تقلى في زيت عميق في حراره متوسطه وتقلب الى ان تصبح لونها ذهبي ترفع وترص في الطبق المفروش بالبقدونس او الخس على حسب رغبة سيدة المنزل وذوقها الذي يعكس شخصيتها في اطباقها وانا اخترت لكم عدة حشوات انا استخدمها

الحشوه رقم 1
المقادير
400 جرام لحمه مفرومه اوكيس , بصله كبيره مقطعه صغير , ربع حزمة بقدونس او كزبره حسب اختيارك او اخذ القليل من النوعين , ملح , فلفل اسود حسب الرغبه ,( بيضتان مسلوقتان وهذا اختياري)
الطريقة
توضع اللحمه في القدرمع البصله وتقلب على النار الى ان تنضج ثم نضيف الملح والفلفل الاسود والبقدونس ثم يرفع الخليط من على النار ونضيق البيض اذا حبينا استخدامه في الحشوه وانا قلت اختياري لإن في كتير من الناس ما يفضلو وضع البيض ثم تحشى بها عجينة السمبوسه بمقدار ملعقة لكل حبه
الحشوه رقم2المقادير
علبة جبنه كرفت الكبيره مبشوره, اربع من البصل الأخضر مقطع
الطريقه : تخلط الجبنه مع البصل الأخضر وتحشى بها العجينه( لذيذه)
الحشوه رقم3
لمقادير جبنه بيضاء حسب الرغبه , زعتر اوراق ملعقه تخلط مع بعضها وتستخدم

الشوربة


ولا تخافوا ما نسيت الشوربة رمضان من غير شوربة ما يصير ولا لا

اليوم بسوي لكم شوربة القمح أو شوربة الحب ( احبها كثير ذي الشوربة )
كيلو لحم بالعظم
3أكواب قمح
1 لترلبن رايب
بهارات(ملح_فلفل أسود_هيل)غير مطحونه
10 حبات مستكه
2ملعقه كبير سمن

الطريقة:

_يغسل الحب جيداً ثم يسلق قليلاُ وانا أفضل بعد غسله أن يوضع قليل من الماء ويغلى به ثم يغير الماء .
_يغسل اللحم جيداً \ثم يضاف على الحب وتضاف البهارات عليه .
_تترك حتى تستوي الشوربة ويصبح لونها أبيض تقريباً أنا بيأخذ معي تقريبا ساعتين طبعا مع التقليل من فترة للثانية واضافة بعض الماء كلما احتاج الأمر لين تعطي نشاها وتصبح بيضاء
ويستوي اللحم يضاف اللبن مع التقليب ويفضل أن لا يكون اللبن بارد يعني تخرجي اللبن خارج الثلاثة من ساعة كذا حتى لا يقطع داخل الشوربة .
_يقدح السمن ثم تضاف المستكه عليه ثم تضاف الى الشوربة.
_تترك تغلي قليلاً ثم تطفأ وتقــدم.
يو نسيت العصير


عصير الليمون بالنعناع

المقادير:

لكوب واحد:

كوب ماء
ربع كوب عصير ليمون الاخضر او الاصفر
1 ملعقة سكر
10 ورقات نعناع كبيرة مفرومة
قليل من الثلج المبروش



الطريقة:

تخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي
ثم تصفي في كوب و تزين بشرائح الليمون وورق النعناع





اتمنى انها حازت على رضاكم

القاكم غداً

صياماً مقبولاً وافطاراً شهياً

المصدر: منتديات بنات دوت كوم

---

odlm vlqhk Fjtqgd sd]jdD

الموضوع الأصلي : خيمة رمضان [تفضلي سيدتي] || القسم : سجن بنات دوت كوم || المصدر : منتديات بنات دوت كوم || كاتبة الموضوع : &بنت الفرات&

[المعتزة بدينها]

جزاك الله خير