هذا الملف هديه مني لكم

[بنوته جنان]

[IMG]file:///D:/نزهه%20في%20عالم%20الفوندان%20والـ%20icing%20-%20انواعها%20وشرحها%20ونخبة%20من%20التورتات%20%20ك يكاتبسكويت%20-%20منتديات%20عالم%20حواء_files/www.uaekeys.com92.gif[/IMG]

حبيباتي نبدأ اولا" بتعريف الفوندان..

هو كتلة من عجينة السكر سهلة التشكيل وناصعة البياض وذات سطح ناعم ومصقول,,,ويختلف تكوين الفوندان على حسب الأستعمالات وايضا" لكل بلد طريقتة..وغالبا" ماتستخدم في تجميل وتغطية الكيكات وايضا" هناك استعمالات اخرى...
وأفضل انواع الفوندان هي الفوندان المطبوخة (الفوندان الأوربية ) ولكن يتطلب عملها جهدا" كبيرا" وتتميز بأنها مطاطية وناعمة...
والفوندان الأوربية مصنوعة من غلي الماء والسكر والجلوكوز الى 240 درجة فهرنهايت ما يعادل 115 درجة مؤية ثم تسكب على سطح رخامة ملساء وتقلب وترش بقليل من الماء لكي تتفادى البلورة وتترك حتى تنزل درجة حرارتها الى 110 فهرنهايت وتقاس درجة الحرارة بميزان الحرارة , ثم تقلب بالمكشطة مع الرفع قليلا" ثم تضرب بنفسها , وانتبهي أن تبدأي بهذه العملية قبل أن تنزل الحرارة الى 110 والا سوف تكون عبارة عن عجينة خشنة وعسيرة التشكيل.
بعد ذلك سوف تتحول الى اللون الأبيض مع مرور الوقت ونستمر بالتقليب حتى تكون ناعمة ومرنة وربما تستغرق العملية 40 دقيقة حتى نصل الى النتيجة المطلوبة...
ويمكن أن تخزن في برطمان محكم الأغلاق ومفرغة من الهواء...وعمل الفوندان الأوربي يحتاج الى مهارة عالية واتقان وعدة مرات للتجربة..
والفوندان الأوربية ليست فوندان فرد , وانما فوندان الفرد هي الفوندان الكندية..

[IMG]file:///D:/نزهه%20في%20عالم%20الفوندان%20والـ%20icing%20-%20انواعها%20وشرحها%20ونخبة%20من%20التورتات%20%20ك يكاتبسكويت%20-%20منتديات%20عالم%20حواء_files/anyaflower377.gif[/IMG]

والفوندان الأوربية (المطبوخة) تتكون من:

4 كوب سكر بودره
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة جلكوز

والفوندان الغير مطبوخة:

7 ـ 8 أكواب سكر بودره
3/1 كوب ماء حار
3/1 كوب شراب الذره (كورن سيرب)

وتخلط جميع هذه المقادير مع بعضها.

[IMG]file:///D:/نزهه%20في%20عالم%20الفوندان%20والـ%20icing%20-%20انواعها%20وشرحها%20ونخبة%20من%20التورتات%20%20ك يكاتبسكويت%20-%20منتديات%20عالم%20حواء_files/www.uaekeys.com87.gif[/IMG]

ونأتي الأن الى انواع الفوندان حسب الأستعمالات:

 فوندان الفرد
 فوندان السكب
 فوندان النحت
 فوندان الحلوى(الكاندي)

المصدر: منتديات بنات دوت كوم

---

i`h hglgt i]di lkd g;l

الموضوع الأصلي : هذا الملف هديه مني لكم || القسم : المخالفات || المصدر : منتديات بنات دوت كوم || كاتبة الموضوع : بنوته جنان

[Lilac]

::: شكلها حلو وتهبل :::



:::تسلمين يالغاليه عالوصفه:::



:::دمتي بود:::

[بَـ حَّ ـةْ آلشُوقْ ~ّ]

أول مـ’ـره اسمـ’ـع فيـ’ـه . .

تسلـ’ـم يدك غلـ’ـآآي

[بنوتة مزيونة]

يسلمووووووووووووووو

[رجه و رزه]

مشكووره ع الموضوع الحلو خلاص رح اسوييه

[دلوعة زينة]

تسلمينيا قلبي

[بنوتهـ خجولهـ]

يسلموووو كتيير

[« Hdŏŏ2 2nşana »]

تسلملــًًٍٍــيلي حبــًًٍٍــوبة
ع أحلى موضوع

tHanX ْ~ْ~ْ~

[صمت الجروووح]

يسلموووووووووووو

[..أنيـن آلصمـت..]

مشكووووووووووووورة