[ساحرة البشر]

قبـــة موس الشوكولاتة و الآيسكريم


المقادير


لعمل آيسكريم الفانيلا

1 كوب سكر
8 صفار بيض
كوبين و ثلثين كريمة سايلة
1 عود فانيلا طازج ( ممكن استخدام ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة إن لم يتواجد الطازج)
كوب و نصف قشطة

لعمل موس الشوكولاتة

175 جرام شوكولاته غامقة مقطعه
3 م/ك قهوة حادة
4 بيضات ( الصفار مفصول عن البياض)
15 جرام زبدة لينة
3 م/ك سكر
نصف كوب قشطة مخفوقة
1 م/ك حليب سائل


الطريقة

1.للآيسكريم: نخفق السكر و البيض إلى ان يصبح المزيج غليظ و باهت
2. نضع عود الفانيلا مع الكريمة في قدر على النار و نتركه يدفى لمدة 3 دقائق..نتركه ليبرد لفترة بسيطه ثم نخرج عود الفانيلا
3. نضيف كوب واحد من الكريمة الدافئة إلى خليط البيض مع الخفق جيدا و بسرعه ( عشان ما يصير عندنا بيض مقلي!!)
4. نضيف مزيج البيض للمقدار المتبقي من الكريمة و نضعه على نار خفيفة إلى ان نحس بأن المزيج يلصق على ظهر الملعقة و بعدها نرفعه من على النار
5. نخفق المزيج مع القشطه جيدا
6. نغطي صينية بالبلاستك او النايلون و نضع المزيج في الصينية و نضعه في الفريزر
7. بعد ان يجمد الآيسكريم نكسره بالشوكة و نضعه في الخلاط و ندعه يختلط إلى ان يصبح المزيج غليظ و كريمي
8. نبطن قاع و جوانب قالب دائري و غزير سعة (9 اكواب) بالنايلون
9. نسكب الآيسكريم في القالب
10. نحضر قالب آخر و نغطيه كاملا بالنايلون و يجب ان يكون اصغر منه و نضغطه في وسط مزيج الآيسكريم ...يجب ان يرتفع الايسكريم و يغطي جوانب القالب الصغير
11. نضعه في الفريزر ليجمد
12. لعمل الموس: نذوب الشوكولاتة و القهوة في حمام مائي
13. نرفعه عن النار و نخفق معه صفار البيض بالتدريج واحد ورا الثاني
14. نواصل الخفق و نضيف الزبدة و الحليب و نترك المزيج ليبرد
15. نخفق بياض البيض إلى ان يصبح مثل الثلج ثم نضيف السكر
16. نمزج بياض البيض و القشطة مع مزيج الشوكولاتة مع التحريك من اسفل إلى اعلىط
17. نخرج القالب الصغير من وسط الآيسكريم و نغرف الموس في وسطه ثم نرجعه إلى الفريزر ليجمد


و بالعافيه...


و هاذي الصورة