[ساحرة البشر]

البتي فور بالكراميل و الجوز


المقادير

1 كوب سكر
نصف كوب سكر بني
2 كوب قيمر
1 كوب كورن سيرب (corn syrup) عبارة عن شيرة
60 جرام زبدة مقطعه
نصف م/ص بيكربونات الصودا
155 جرام جوز مقطع
1 م/ك فانيلا

للزينة

175 شوكولاتة بالحليب او شوكولاتة غامقة مذوبة في حمام مائي
2 م/ص زيت نباتي


الطريقة


1. نضع االسكر و السكر البني و القيمر و السيرب و الزبدة في قدر على النار و نحرك على نار هادئة إلى ان يذوب السكر

2. عندما تظهر قطع السكر على جوانب القدر نحركه بفرشاة مبلولة

3. نوصل الخليط إلى درجة الغليان ثم نضيف بيكربونات الصودا

4. نقلل النار إلى اقل درجة ثم نتأكد من ان درجة حرارة الخليط وصلت إلى 120 درجة مئوية

5. نضيف الفانيلا و الجوز و نحرك

6. نضع الخليط في قالب الكيك المربع المدهون و المبطن بالألمنيوم قياس (20 سم ) و نضعه في درجة حرارة الغرفةلمدة 5 ساعات

7. نخرج الكراميل من القالب و نقطعه إلى مربعات قياس 2 سم

8. للزين: نمزج الشوكولاتة و الزيت و نغطس نصف الكراميل في الشوكولاتة و نضعه في درجة حرارة الغرفة ليجمد


و بالعافية..


صحتي وعافية