موسوعة حلويات

**مصريه وافتخر** · #1 30-07-2008, 07:14 PM

تشيز كيك طبقات بالنسكافيه والتوفي

المقادير:
طبقه البسكويت :
- 1 علبه بسكويت ماري
- 1 بسكويت دايجستف
- زبده سائحه
طبقه التشييز الاولى :
- 1 علبه جبنه كيري ( 24 حبه )
- 1 علبه قيمر ( قشطة )
- 1 كوب حليب
- 1 كيس جيلاتين
- 1 كوب صغير سكر
طبقه الكريم كراميل :
- 1 باكيت كريم كراميل
- 1 كوب حليب
- 1 معلقه نسكافيه
طبقه التوفي :
- 1 كوب سكر
- 1 علبه قيمر

طريقة التحضير:
1- اطحني البسكويت جيداَ و امزيجه مع الزبده السائحه مثل طريقه طبقه البسكويت الاعتياديه .
2- لتحضير الطبقه الاولي : سخني الحليب لدرجه الغليان ثم ذوبي فيه الجيلاتين و اخفقي الكل بالخلاط مع الجبن و القيمر و السكر ثم مديها على طبقة البسكويت و ادخليها في الثلاجه لحتى تبرد و تجمد .
3- لتحضير الطبقه الثانيه : سخني الحليب لدرجه الغليان و اضيفي له معلقه النسكافيه .
4- اضيفي باكيت الكريم كراميل و اعديه بالطريقه المعتاده لعمل الكريم كراميل و استمري بالتحريك حتى يتجانس الكريم كراميل و بنفس الوقت يبرد كليا كي لا يتكتل معك لما تحطيه على طبقه التشيز .
5- بعد ان يبرد و تجمد الطبقه الاولى اضيفي الكريم كراميل فوق طبقة الكريما و اعيديه للثلاجه حتى تبرد تماما و تكون جاهزه للتقديم .
6- حضري طبقه الثالثه التوفي : احرقي السكر جيدا و بعدها اضيفي عليه القيمر و استمري بالتحريك و الخفق حتى تتجانس و تصبح توفي شهي .
7- دعي التوفي حتى تبرد قليلاً ( لا أن تبرد تماماً ) كي تتمكني من التحكم فيها ، اضيفيها و وزعيها بحرص على الطبقات السابقه .
8-زيني التشيز كيك بقطع شوكلاته، و بعد أن تبرد قدميها مع قهوه او نسكافيه بلاك .

نتاابع
الرجاء عدم الرد بليز

المصدر: منتديات بنات دوت كوم

l,s,um pg,dhj

الموضوع الأصلي : موسوعة حلويات || القسم : المخالفات || المصدر : منتديات بنات دوت كوم || كاتبة الموضوع : مصريه وافتخر

**مصريه وافتخر** · منذ /30-07-2008, 07:15 PM

آيس كريم بجوز الهند

1 كوب لبن
- 420 جرام كريمة جوز الهند
- ½ 1 كوب كريمة
- ½ 1 كوب جوز هند

طريقة التحضير:
1- يخفق اللبن مع كريمة جوز الهند فى الخلاط الكهربائي حتى تمام الامتزاج.
2- تضاف الكريمة الأخرى وجوز الهند.
3- يوضع الآيس كريم فى القوالب المخصصة لذلك ويجمد فى الفريزر.
- القيمة الغذائية/المقدار:
- السعرات الحرارية = 329
- إجمالي الدهون = 30.2 جرام
- الكوليسترول = 64 ملجم
- الصوديوم = 92 ملجم
- الكربوهيدرات = 13.4 جرام
- الألياف = 1.7 جرام
- البروتينات = 3.7 جرام

**مصريه وافتخر** · منذ /30-07-2008, 07:19 PM

كعكة بالفاكهة الحمراء

المقادير

50 غراماً من اللوز الناعم
40 غراماً من الطحين
100 غرام من السكر الناعم
80 غراماً من بياض البيض
70 غراماً من الزبدة
حبة من الحامض مبشورة
100 غرام من أي

صنف من الفاكهة
الحمراء كالفراولة أو الكرز

مقادير الصلصة:
80 غراماً من الكريما الطازجة
fresh cream
20 غراماً من صفار البيض
25 غراماً من السكر
غرام واحد من الفانيليا

طريقة التحضير

ضعي مقادير الكعكة في وعاء عميق واخلطيها جيداً، ثم أضيفي الزبدة حتى يصبح المزيج كتلة واحدة.

صبّي هذ المزيج في أوعية خاصة
بـ «الكيك»، وضعي على سطحها الفاكهة الحمراء ثم أدخليها إلى الفرن على درجة 170 مئوية لمدّة 15 دقيقة.

في هذه الأثناء، ضعي مكوّنات الصلصة في طنجرة على نار خفيفة مع التحريك المستمرّ حتى يغلي. انزعيه عن النار، صفّيه، ثم ضعيه في البراد.

بعد إخراج القوالب من الفرن، يتم تزيينها بالفاكهة الحمراء وصلصة الكريما الإنكليزية.

وبعد اكتمال 20رد بنتابع