!#! خـــاص: لمدمني الشوكولاتـــة...وصفات مجربة من كتابي (( بالصور)) !#!

[ساحرة البشر]

البسكويت المجنووووون!

المقادير


75 جرام شوكولاتة بالحليب
220 جرام زبدة لينة
1 كوب سكر
كوب و نصف طحين
ثلاثة ارباع م/ص بيكنغ بودر
60 جرام حبات ملبس ملونة و صغيرة جدا جدا
60 جرام حبات كرامل


الطريقة

1. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي

2. نخفق الزبدة و السكر إلى ان يصبح المزيج خفيفا

3. نضيف الطحين و البيكنغ بودر و الشوكولاتة و نمزج جيدا

4. نكور العجين و نضعه في صينية الفرن

5. نضع حبات الكرامل في وسط العجين و نضغط قليلا ( نفعل نفس الشيء مع الملبس)

6. نخبز العجين في الفرن لمدة 12 دقيقة

و صحتييييييين

[ساحرة البشر]

ألــــــــذ آيسكريم سنداي بالشوكولاتة و البراونيز

المقادير


6 سكوب آيسكريم فانيلا
6 سكوب أيسكريم شوكولاتة
6 سكوب آيسكريم فانيلا يقطع الشوكولاتة chocolate chip

للبراونيز

250 جرام زبدة مذوبة
4 بيضات
كوب و نصف سكر
2 م/ص فانيلا
ثلاثة ارباع الكوب طحين منخول
ربع كوب بودرة الكاكاو
60 جرام تمر منزوع النواة و مقطع
45 جرام جوز مقطع

لصلصة الفدج

2 كوب سكر بني
ربع كوب بودرة الكاكاو (منخول)
كوب قيمر
2 م/ك زبدة


الطريقة

1. لعمل البراونيز: نخفق الزبدة و البيض و السكر و الفانيلا جيدا

2. نضيف الطحين و بودرة الكاكاو و التمر و الجوز و نمزج جيدا

3. نسكب المزيج في قالب مربع قياس 20 سم لمدة 30 دقيقة( لازم ما يكون مستوي كثير يعني القشرة الخارجية تكون جامدة بس تحسينه من داخل مو مرة مستوي)

4. نقطعه 6 قطع مربعه بعد تركه ليبرد

5. لعمل الصلصة: نضع السكر و بودرة الكاكاو و القيمر و الزبدة على نار هادئة و نحرك إلى ان يختفي السكر...نوصله للغليان ثم نقلل النار و نحركه لمدة 5 دقائق او إلى ان تغلظ الصلصة قليلا

6. للتقديم: نضع فوق كل قطعة كيك سكوب و احد من مزيج الثلاثة انواع من الآيسكريم و نرشه بالصلصة الحارة و نقدمه فورا

** ممكن تسخنين البراوني في الميكروويف لمدة دقيقة قبل لا تحطين الآيسكريم...يطلع اطيب

** ممكن حفظ صلصة الفدج في علبة محكمة و في الثلاجة

[ساحرة البشر]

دوائر الشوكولاتة المغطاة بالفستق


المقادير

315 جرام (10 اونس) شوكولاتة غامقة مقطعه لقطع صغيرة
45 جرام زبدة مقطعه
نصف كوب قشطة
2 م/ك سكر
2 م/ك حليب
125 جرام فستق ( نضع الفستق في ماء يغلي لمدة نصف دقيقة ثم ندعكه بواسطة فوطة نظيفة لإزالة القشر)

الطريقة

1. نذوب الشوكولاتة و الزبدة و القشطة و السكر في حمام مائي

2. بعد ان يمتزج جيدا نظيف الحليب و نصف كمية الفستق و نمزجه جيدا

3. نترك المزيج ليبرد لمدة ساعه

4. نشكل مقدار م/ك على شكل دوائر و ندربح كل دائرة في الفستق

و بالعافية...

[ساحرة البشر]

"بسكويت الطبقات"

المقادير


250 جرام زبدة
كوب سكر بني
ثلاثة ارباع الكوب سكر
2 م/ص فانيلا
1 بيضة
كوبين و ثلاثة ارباع طحين
1 م/ص بيكنغ بودر
نصف كوب بودرة الكاكاو
نصف كوب مسحوق الحليب



الطريقة

1. نخفق الزبدة و السكر البني و السكر و الفانيلا إلى ان يصبح خفيفا و فاتح اللون

2. نضيف البيضه و نخفق

3. ننخل الطحين و البيكنغ بودر

4. نضيف الطحين للمزيج للتكون عندنا عجينة لينه

5. نقسم العجينة إلى قسمين...نضيف في القسم الأول مسحوق الكاكاو و في القسم الثاني مسحوق الحليب

6. نفرد كل عجينه على ورق الزبدة لنشكل مستطيل قياس (20 في 30 سم)

7. نضع العجينه البينه فوق العجينة البيضاء و نضغط

8. نقطع العجينة من الوسط ثم نضع وحده فوق الثانيه

9. يجب ان يكون عندنا 4 طبقات من العجين فوق بعض (بني-ابيض-بني-ابيض)

10. نغطي العجين بالنايلون و نتركه في الثلاجه لمدة ساعه

11. نقطع العجين لأصابع 1 سم و نصفه في صينية الخبز المدهونة

12. نخبز لمدة 15 دقيقةاو عندما يصبح ذهبي اللون

13. ممكن ان نغمس طرفي البسكوت بشوكولاتة بيضاء او سمراء و نتركه ليبرد حتى تجمد الشوكولاتة

و بالعافية...

[ساحرة البشر]

البتي فور بالكراميل و الجوز


المقادير

1 كوب سكر
نصف كوب سكر بني
2 كوب قيمر
1 كوب كورن سيرب (corn syrup) عبارة عن شيرة
60 جرام زبدة مقطعه
نصف م/ص بيكربونات الصودا
155 جرام جوز مقطع
1 م/ك فانيلا

للزينة

175 شوكولاتة بالحليب او شوكولاتة غامقة مذوبة في حمام مائي
2 م/ص زيت نباتي


الطريقة


1. نضع االسكر و السكر البني و القيمر و السيرب و الزبدة في قدر على النار و نحرك على نار هادئة إلى ان يذوب السكر

2. عندما تظهر قطع السكر على جوانب القدر نحركه بفرشاة مبلولة

3. نوصل الخليط إلى درجة الغليان ثم نضيف بيكربونات الصودا

4. نقلل النار إلى اقل درجة ثم نتأكد من ان درجة حرارة الخليط وصلت إلى 120 درجة مئوية

5. نضيف الفانيلا و الجوز و نحرك

6. نضع الخليط في قالب الكيك المربع المدهون و المبطن بالألمنيوم قياس (20 سم ) و نضعه في درجة حرارة الغرفةلمدة 5 ساعات

7. نخرج الكراميل من القالب و نقطعه إلى مربعات قياس 2 سم

8. للزين: نمزج الشوكولاتة و الزيت و نغطس نصف الكراميل في الشوكولاتة و نضعه في درجة حرارة الغرفة ليجمد


و بالعافية..


صحتي وعافية

[-::Girl Dreams::-]

تسلمين حبي على الطبخات الحلووه
واللذييييييييذه

See You

[السراج]

ص راااحة روعة الاكل عجيييب..

انا اموووت بالككاو..و صورج تشهي واااااااااااااايد..

ان شاءالله نرجعله اذا بسوي كيكة ككاو بيكون هذا مرجعي..!!

[سارة88]

أختي ساحرة البشر مشكورة على هذا الإنجاز ولكن أريد أن أسألك عن بعض الكلمات ما معناها ربما تختلف الكلمات من دولة إلى أخرى وهي ......... البينغ باودر ........و .......م/ص
.أرجوا أن تجيبيني أختي الكريمة في أقرب وقت

[لولو المزيونة]

Yummy....Yummy


يسلموووووووووا

[C α t c ħ ŷ]

شكرا لك...
وصفات رائعة من عضوة رائعة...!
دمتي رائعة لمن تحبين!!