[Far From Dark ◊ ◦]

تعلمــ تَسلمــ ~ إليكمـ بعض المعلوماآت البسيطة عن الغذاآء وعن أقساآمـ الهرم الغذاآئــي قبل أن ندخل في شروط المساآبقة .. إلخ ~ ما هو الغذاآء ؟ هو جميع ما يتناوله الإنسان من سوائل يمثلها الماء والمشروبات الأخرى وكذلك المواد الصلبة من طعام وخلافه. مصادر الغذاء . . 1- الموارد البروتينية (مصدرها) أ- حيواني: مثل البيض - اللحوم - الأسماك - الطيور - الحليب ومنتجاته. ب- نباتي: البقوليات بأنواعها (الفول - العدس - الحمص). أهمية الموآرد البروتينية 1- بناء الجسم وتكوين الخلايا. 2- ترميم الخلايا التالفة. 3- تكوين دم الإنسان وجسمه وعظامه. 2- المواد الكربوهيدراتية (مصادرها) السكر - العسل - المربى - الحلويات - الأرز - المكرونة أهمية المواآد الكربوهيدرآتية 1- مصدر مهم للطاقة. 2- احراق المواد البروتينية والدهنية داخل الجسم. 3- المواد الدهنية (مصادرها) مصدر حيواني: الزبدة - السمن - الشحم مصـــدر نبـاتـي: الزيوت المستخرجة من البذور مثل (زيت السمسم - زيت الزيتون - زيت الذرة). أهمية المواد الدهنية مصدر مهم للطاقة. 4-المواد المعدنية تدخـــل في تركيب الجسم وتعمل كعناصر مهمـــة لبعض الأنسجة والعضلات وكريات الدم الحمراء والبيضاء والغدد داخل الجسم. 5-الفيتامينات هي تلك العناصر اللازمة للحياة ونقصها يسبب كثير من الأمراض. أسباب نقص الفيتامينات: 1- عدم التنويع في مصادر الطعام والاقتصار على نوع واحد. 2- الاعتماد على تناول الاطعمة المحفوظة. 3- طهي الطعام طهواً جيداً. 4- عدم تناول الفواكه والخضروات الطازجة والنيئة. 5- عدم قدرة الجسم على امتصاص الفيتامينات من الطعام. 6- افتقار الجسم الى الفيتامينات في بعض الاحوال المرضية مثل امراض الكبد والجهاز الهضمي. 7- ازدياد حاجة الجسم الى الفيتامينات في حالات مثل الحمل والارضاع. 6- المــــــــاء: ثلثا وزن الجسم من الماء وهو مهم للجسم لانه يدخل في تركيب الخلايا والدم ويعمل على إذابة الفضلات وحملها الى خارج الجسم مع البول والعرق. كما يعمل على تنظيم درجة حرارة الجسم. 7- التوابل والبهارات: منكهات للطعام تفتح الشهية وتحسن الطعام والرائحة مثل (الهيل - الكمون - القرفة.) وهي تؤثر على المعدة مباشرة فتنشط وتزيد حركتها وتؤثر على أعصاب التذوق وتزيد من عصارة المعدة. أما الإفراط في تناول هذه المواد فيعتبر ضاراً بالصحة خاصة تلك المواد الحريفة الحارة لما تحدثه في المعدة والأمعاء من تخرش والتهابات - كما تؤثر على الكبد والكلى. أهمية التنوع في الطعام: إن التنوع يضمن توازن الطعام وبالتالي ضمان للصحة، إذ لا يوجد طعام كامل بل أطعمة متممة لبعضها البعض لتشكل غذاء كاملاً. فان نقصت أي مجموعة من طعامك اليومي لن يكون الغذاء متوازناً أما إذا قمت باختيار أطعمة مختلفة من كل مجموعة في كل وجبة فستضمن حصولك على جميع العناصر التي يحتاجها جسمك. B.R.B