عصير خليط الفواكه
المكونات والمقادير :
ـ نصف حبة اناناس.
ـ حبتان من فاكهة الباسيون.
ـ حـبة مـانغو صغيرة مقطعة لاجـزاء صغيرة.
ـ موزة مقطعة لدوائر صغيرة.
ـ ربع لتر من عصير البرتقال.
طريقة التحضير :
1 ـ قطعي الاناناس الى اجزاء صغيرة، ثم اطحنيها في الخلاط الكهربائي.
قطعي حبتي الباسيون ثم ازيلي بذرهـا واضيفيها الى الخـليط الاول، واعيدي طحـن المقـادير من جـديد لـبضع ثـوان.
2 ـ اضيفي العصير والمانغو والموز، واعيدي خلط المقادير حتى تحصلي على عصير متجانس.
عصير كوكتيل صيفي
المكونات والمقادير :
6 اكواب عصير برتقال طازج
2/1 كوب عصير اناناس طازج او معلب
2/1 كوب عصير ليمون اخضر
4 ملاعق سيرب للتحليه
شرائح ليمون اخضر وكرز وورق اناناس للتزيين
8 ملاعق توت مركز
طريقة التحضير :
في جيك كبير ضعي عصير الاناناس والبرتقال والليمون الاخضر وضعي السيرب ورجيهم جيدا
برديهم بالثلاجه بعد ذلك عبي 8 كاسات بالثلج المبشور ثم صبي ملعقة وحده من التوت المركز بكل كاس
بعد ذلك صبي العصير
وقدميه للضيوف فورا .
كوكتيل الشمام والأناناس والبرتقال
المكونات والمقادير :
لب 4/1 حبة من الشمام
2 كوب عصير برتقال
2/1 كوب من مكعبات الشمام الصغيرة
4/1 كوب من مكعبات الأناناس
طريقة التحضير :
1- يقشر الشمام ويؤخذ ربع حبة منه بعد استخراج اللب بواسطة ملعقة.
2- يوضع لب الشمام في ماكنة الطحن ويخفق حتى يتحول إلى معجون.
3- يضاف إليه كوبان من عصير البرتقال ويخط جيداً.
4- يترك الكوكتيل في الثلاجة إلى حين وقت التقديم.
5- تضاف قطع من الشمام في كل كوب
ايس كريم الخوخ
المقادير :
- 750غ من الخوخ الأحمر ، قطع .
- 1/2 كوب من عصير الليمون .
- 1/2 كوب من الماء .
- 3/4 كوب من السكر الناعم .
- صفار 6 بيضات .
- 1/2 كوب إضافي من السكر الناعم .
- 300 مليلتر من الكريمة الكثيفة .
- ملعقة شاي من الفانيليا .
- 300 مليلتر إضافي من الكريمة الكثيفة .
طريقة التحضير :-
1- اخلطي قطع الخوخ وعصير الليمون والماء في قدر كبير . اغلي المزيج ، ثم خففي درجة الحرارة وغطي القدر واتركيها
على النار حوالي 15 دقيقة
حتى ينضج الخوخ . أضيفي السكر وحركيه فوق النار دون غلي المزيج حتى يذوب السكر . اغليه الآن ، ثم خففي درجة
الحرارة مع كشف القدر وتحريك
المزيج حوالي 15 دقيقة . صفيه واتركيه يبرد ثم ضعيه في الثلاجة عدة ساعات .
2- اخفقي صفار البيض مع كمية السكر الإضافية في وعاء كبير مقاوم للحرارة . ضعي الوعاء فوق قدر من الماء الفاتر حتى
يذوب السكر .
أضيفي الكريمة تدريجياً واخفقيها مع المزيج. استمري في خفقها فوق قدر الماء الفاتر حتى يتكثف المزيج قليلاً ،
ثم أضيفي الفانيليا .
صبي الكاسترد في وعاء .
اتركي الكاسترد يبرد ثم ضعيه في الثلاجة ساعة تقريباً .
3- صبي مزيج الخوخ البارد في الكاسترد ، ثم صبي الكريمة المخفوقة الإضافية فيه . اسكبي المزيج في قالب مربع عميق
قياس 23 سم ،
غطيه بورق الألمنيوم واحفظي القالب في الفريزر عدة ساعات حتى يتجمد .
اسحبي القالب من الفريزر وصبي المزيج في وعاء متوسط .
اخفقيه في الخلاط حتى ينعم .
أعيدي المزيج إلى القالب وغطيه . احفظي الآيس كريم في الفريزر عدة ساعات حتى يتجمد
ان شاء اللهـ الموضوعـ عجبكمـ
وفـ ـ ـ ــيـ انتظار ردودكمـ
الحلوهـ
××الجوريـ وبسـ××