شوربة الشوفان بالكريمة الحامضة
المقادير
{نصف دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة جداً دون العظم
{ماء سلق الدجاج
{4 ملاعق شوفان
{قليل من الماء إذا لزم الأمر
{مكعب خلاصة مرقة الدجاج
{قليل من الملح
{علبة قشطة (170 غرام)
{2 ملعقة مايونيز
{علبة فطر (مشروم) القطع الصغيرة
الطريقة
- يغلى الماء مع مكعب خلاصة مرقة الدجاج وقليل من الملح.
- يضاف الشوفان والقشطة والميونيز ويخفق جيداً.
- يترك على النار حتى تغلظ ثم تضاف حبات المشروم وعصير نصف ليمونة.
شوربة العدس
المقادير
{كوب عدس أحمر مجروش
{4 أكواب ماء
{حبة بطاطا صغيرة
{جزرة
{حصين ثوم
{بصلة مقطعة جوانح
{ملح وفلفل
{ملعقتي طعام زبدة
الطريقة
- يتم تقطيع البطاطا والجزر الى مكعبات بعد تقشيرها.
- ينقى العدس ويغسل جيدا.
- يوضع العدس في وعاء على النار مع الماء ثم يضاف البصل والبطاطا والثوم والجزرحتى يغلي المزيج ثم تخفف النار.
- عند النضوج تطفأ النار ويهرس الخليط بواسطة الخلاط الكهربائي.
- توضع الشوربة على النار(اذا كانت شديدة يزاد القليل من الماء) وتضاف الزبدة المذابة والملح والفلفل وبعد الغليان ترفع الشوربة عن النار وصحتين.
شوربة العدس اللذيذة
هذه الوصفة مفيدة ومقوية للأطفال وكبار السن.
المقادير
{2 كوب عدس أحمر
{1 بصلة كاملة
{حبة جزر+ حبة بطاط + سن ثوم
{1 باكيت شوربة بودرة ( خضار الربيع)
{1 بصلة مفرومة + سن ثوم مفروم
{بهارات + كركم + كمون مطحون
{ملح
{ربع كوب زيت ذرة
الطريقة
- يوضع العدس مع الجزر والبطاط والبصل و الثوم في قدر مع ماء كافي على النار ويترك حتى ينضج.
- يضرب بالخلاط حتى ينعم.
- في قدر آخر يوضع الزيت مع البصل والثوم حتى يصفر ثم تضاف البهارات والكركم و الكمون ويحرك.
- يضاف العدس للبصل والثوم و يترك على النار.
- يضاف باكيت الشوربة مع التحريك ويترك لينضج وبالهناء والشفاء.
شوربة القرع
المقادير
{قطعتي صمون (هاردل رول)
{1 كيلو قرع
{2 بصل متوسط الحجم
{3 فص ثوم
{1مكعب خضار
{8 أكواب ماء
{ملح
الطريقة
- يقطع الصمون حسب الشكل المرغوب ثم يحمص بالفرن.
- يقشر القرع ويغسل ثم يقطع مكعبات.
- تخلط جميع المقادير في قدر ثم تطهى على النار حتى تنضج الخضار تماما ثم يخلط بالخلاط الكهربائي حتى تكون خليط متجانس.
- يعاد الخليط على النار ويترك حتى يغلي ويثخن قوام الشوربة.
- تسكب في أواني الشوربة وتقدم ساخنة مع قطع التوست المحمصة.
شوربة الكريمة بالشوفان
المقادير
{1 حبة بطاطا كبيرة
{زيت للطبخ
{جزرة متوسطة
{ملعقة أكل كبيرة طحين
{ملعقتان كبيرتان شوفان
{علبة مكعبات خلاصة مرق الدجاج (22 غرام)
{بصلة متوسطة الحجم
{ملح، فلفل أسود
الطريقة
- تسلق البطاطا بدون قشر ثم تطحن بالخلاط.
- تفرم البصلة ناعماجدا وتحمر بالزيت ثم يضاف اليها الجزر المبشور ، ثم الطحين ، ثم مكعبات خلاصة مرق الدجاج ، ثم البطاطا والماء والشوفان والملح والفلفل الأسود.
- يترك الخليط على النار حتى يصبح خاثرا كالكريمة.
شوربة المشروووم ولا ألذ
المقادير
{علبة فطر (مشروم) مقطع
{3 ملاعق دقيق
{ملح + فلفل أبيض أو أسود
{مكعب خلاصة مرق الدجاج
{4 أكواب حليب سائل
الطريقة
- يشوح البصل على النار.
- يضاف المشروم ويضاف له البهار ومكعب خلاصة مرقة الدجاج والدقيق.
- يسكب عليه الحليب ويخلط بالملعقة حتى يذوب الدقيق ويغلى على النار حتى يثقل ...... قليلاً.
- يقدم حاراً.
- ممكن إضافة علبة كريمة مخفوقة ... تطلع كمان طعمة إن حبيتو.
شوربة الملفوف مع الكزبرة والشبت
المقادير
{2 حبة بطاطا صغيرة
{1 كوب ملفوف
{4 كوب مرق دجاج
{2/1 حزمة من الكزبرة الخضراء
{ملح
{شبت
{القليل من الكمون
{القليل من البهارات المشكلة
الطريقة
- تقطع البطاطا الى شرائح رفيعة وصغيرة.
- يقطع الملفوف الى شرائح رفيعة.
- يسخن مرق الدجاج حتى يبدأ بالغليان ثم يضاف له البطاطا المقطعة ويترك على النار لمدة 10 دقائق.
- يضاف الملفوف والملح والكمون والبهارات ويترك ليغلي على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
- تضاف الكزبرة المفرومة والشيت الى الشوربة وتترك لتغلي مدة 5 دقائق معا ثم تقدم.
شوربة الهريس
المقادير
{1/2 كوب هريس
{دجاج مفروم
{1 مكعب خلاصة مرق الدجاج
{2 و 1/2 كوب ماء
{جزر مفروم
{تابل
{ملح
{فلفل أسود
الطريقة
- نضع الهريس في قدر ثم نضيف الماء (كثير) ونضعه على النار إلى أن ينضج قليلاً.
- نضيف الجزر المفروم مع خلاصة مرق الدجاج مع الملح حسب الذوق.
- نضع الفلفل حسب الذوق ثم مع التابل المقطع ناعم وأخيراً الدجاج المفروم ونسيبه إلى أن يغلظ لمدة ساعتين وباالهناء والشفاء.