السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
*المادلين كيك*
المقادير
4 بيض
ثلاث ارباع كاس سكر
ربع ملعقه شاى ملح
ربع كاس حليب
ملعقه شاى فانليا
2 كاس ونصف دقيق
ملعقه شاى ونصف بكنج باودر
اصبع زبده وملعقه زبده زياده
الطريقة
نخفق الزبده مع السكر ثم نضيف البيض و الفانليا
ننخل الدقيق مع البيكنج باودر ثم نضيفه
بالتدريج على خليط البيض بالتبادل مع الحليب
تصب في قوالب المادلين وتدخل الفرن
تقدم مرشوشه بالسكر البودره
*قوالب الكيك المحشيه بالشكولاته*
المقادير
قالب من الشكولاته الخام
اصبع من الزبده 113 جرام
ملعقه شاي فانليا
3 بيض بحراره الفرفه
ثلث الكاس دقيق ابيض
رشه ملح
ربع كاس سكر
الحشوه:كريمه غناش بارده ومشكله على
هيئه كور وممكن وضع قطعه شكولاته عاديه
الطريقة
1- المقادير المطلوبه
2 - نذوب الشكولاته الخام مع الزبده في حمام مائي
3 - نضيف 3 من صفار البيض والفانليا لخليط الشكولاته ونحركها جيدا
4 - نضيف اليه الدقيق المنخول بالتدريج
5 - نخفق بياض البيض جيدا مع الملح والسكر للحصول على المارينغ
6 - نضيف بياض البيض الى الخليط على ثلاث دفعات بسبب
عدم خروج الهواء لانها من الكيكات الهوائيه التى لايدخل
في استخدامها البيكنج باودر
7 - ندهن قوالب الكب كيك بالزبده ثم نضيف ثلاث ارباع
الخليط لكل قالب ثم نضع قطعه الشكولاته ونضيف باقي
الكميه وتدخل الفرن لمده ربع ساعه مع عدم فتح الفرن
8 - تقدم ساخنه وبالعااااااااااااااااااااااااا اااااااااااافيه
صوررره قريبه لتفتح شهيتكم
*تشيز كيك جوز البلقان*
المقادير
الطبقةالأولى: 2كاس من البسكويت بالشكولاته مجروش
ثلث الكاس سكر بني
ثلاث ارباع الكاس من جوز البلقان وممكن استخدام
الجوز العادي او البندق اصبع زبده113 جرام
الطبقة الثانية : 24حبه جبنه كيري بحراره الغرفه
كاس وربع سكر
رشه ملح
5 بيض
ملعقه شاى فانليا
ملعقه شاي من خلاصه اللوز اختياري
الجوانب واللوجه:ربع كاس من الجوز للجوانب
توفي للوجه
الطريقة
-1-
نخلط مقادير الطبقه الاولى جيدا
-2-
نرصها في القالب المتحرك وممكن الاستغناء عنه بوضع القصدير على القالب
لتسهيل رفع الشيز كيك من القالب ثم نضعه في الفريزر ليجمد
-3-
نخلط مكونات الطبقه الثانيه في الخلاط
-4-
نضع الخلطه على الطبقه الاولى ونضعها في صينه
في داخلها منشفه ونصب عليهاالماء مثل الحمام
المائي والفكره لعزل الحراره القويه عن القالب
-5-
ندخلها الفرن لمده ساعه
-6-
شكلها بعد خروجها من الفرن نتركها تبرد
-7-
نجملها من الجوانب ونصب التوفي على الوجه
lgt pg,dhj tvksdi fhgo',hj hglw,vi-lkr,g-
الموضوع الأصلي :
ملف حلويات فرنسيه بالخطوات المصوره-منقول-
||
القسم :
سجن بنات دوت كوم
||
المصدر :
منتديات بنات دوت كوم
||
كاتبة الموضوع :
ღLove Storyღ