[ساحرة البشر]

تشيز كيك الشوكولاتة و الأسبرسو


المقادير

250 جرام بسكوت ويفر مكسر
155 جرام زبدة سايحة

للحشوة

2 م/ك قهوة اسبرسو فورية
1 م/ك ماء مغلي
250 جرام جبنة كريمي ملينة ( ممكن فيلادلفيا )
1 كوب كريمة حامضة
3 بيضات
1 كوب سكر
155 جرام شوكولاتة غامقة مذوبة

للكريمة

ربع كوب قهوة محضرة( الوصفة الأصلية تحضر بكحول بنكهة القهوة)
ربع كوب حليب( الوصفة الأصلية تحضر بنوع من الخمور)
250 جرام شوكولاتة غامقة مكسرة لقطع صغيرة
60 جرام زبدة
نصف كوب قيمر
نصف كوب سكر( زيدت السكر عشان احنا استغنينا عن السكر اللي في الخمر )


الطريقة


1. لصنع القاعدة نخلط البسكوت و الزبدة جيدا ثم نرصه في قالب التشيز كيك..نضعه في الثلاجة إلى ان يصبح جامدا
2. في هذه الأثناء نحضر الحشوة...نخلط القهوة و الماء إلى ان تذوب القهوة و نتركه جانبا لكي يبرد
3. نخفق الجبنة و الكريمة الحامضة و البيض و السكر و مزيج القهوة والماء إلى ان يتجانس الخليط
4. نسكب نصف الخليط فوق القاعدة و نضيف فوقه 4 ملاعق كبيرة من الشوكولاتة المذوبةو نمزجه بالشوكة ليعطي منظرا جميلا
5. نكرر العملية مع النصف الثاني من المزيج
6. نخبز الكيك في الفرن لمدة 40 دقيقة
7. للكريمه: نضع الحليب و القهوة في قدر على النار و نحرك على نار متوسطه إلى ان يتبخر نصف المزيج.
8. نضيف الشوكولاتة و الزبدة و القيمر و نحرك إلى ان يصبح المزيج رخوا
9. نرفع القدر عن النار و تنركه إلى ان يصبح المزيج غليظا
10. نوزع الكريمة فوق التشيزكيك و نتركه ليبرد


و بالعافية...