)()( كعكات العسل )()(

المقادير :
300 جرام ( 2 كوب ) طحين عادي
3 بيضات
3 ملاعق طعام زيت
3 ملاعق طعام عصير برتقال
مبشورة برتقالة واحدة
50 جرام ( 1/4 كوب ) سكر نقي
ملعقة شاي ( باكينج بودر )

& لسائل العسل :
300 ملليتر ( 1/4 1 كوب ) ماء بارد
2 ملعقة طعام عصير ليمون
275 جرام ( 1/2 1 كوب ) سكر نقي
1/3 كوب عسل
زيت للتحمير

الطريقة :
1/ يخفق البيض مع الزيت ، و عصير البرتقال ، و ملعقة شاي من مبشور البرتقالة و السكر حتى يثخن قوامه
2/ينخل الباكينج بودر مع الطحين ، ثم تضاف ملعقة تلو الأخرى إلى خليط البيض و يخلط جيداً و يغطى و يترك لمدة 45 دقيقة
3/ لإعداد شراب العسل ، يسخّن الماء و يضاف إليه عصير الليمون و السكر ، و يحرك باستمرار على النار حتى يذوب السكر تماما
4/ يترك على النار حتى يغلي لمدة 5قائق
5/ يضاف إليه العسل و باقي مبشور البرتقالة ، و يستمر غليه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى ، و يترك دافئا خلال إعداد العجينة
6/ تقسم العجينة إلى 12 جزءا، و باستخدام اليد بعد رسها بالطحين تشكل من القطع دوائر قطرها حوالي 7,5 سم
7/ يصنع ثقب وسط الدائرة لكل قطعة ، و يوسع بواسطة طرف ملعقة خشبية ليصبح قطره حوالي 3,5 سم
8/ تحمر الكعكات في زيت حار في إناء عميق لمدة 5 دقائق تقريبا حتى يصبح لونها ذهبيا ، مع قلبها مرّة واحدة ، و تجفف على ورق نشاف
9/ ترفع الكعكة بطرف شوكة و تغمر في سائل العسل لدقائق حتى تتشرب به ، و تقدم مباشرة هي طازجة