السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .. :034:
كيف حالكم يا بنوتات ؟؟ :019:
اليوم جبت لكم وصفة كعكة الجبنه بالتوت والشوكولاته
واتمنى انها تنال رضاكم ..:51:


.38.المقادير :

للقاعدة:

.35. كوب ونصف أو 150 غرام من بسكويت "أوريو" المفتّت .

.35. 1/4 كوب أو 50 غرام من الزبدة غير المملّحة والمذوّبة .

للحشوة:

.35. كوب واحد أو 250 مل من الكريما السائلة ،الطازجة .

.35. 2/3 كوب أو 100 غرام من الشوكولاتة السوداء والمذوّبة .

.35.علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى .

.35. 4/3 كوب إضافي أو 185 مل من الكريما السائلة الطازجة والمبرّدة .

.35. كوب ونصف الكوب أو 300 غرام من جبنة الماسكاربوني الطرية .

.35. ملعقتان كبيرتان من مسحوق الجيلاتين المذوّب في 5 ملاعق كبيرة من الماء الساخن .

.35. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا .

لتحضير هلام التوت :

.35.5 ملاعق من مسحوق هلام التوت .

.35.1/2 كوب من الماء المغلي .

.35.1/2 كوب من الماء .

.38.طريقة التحضير :

.35.يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة ثم تُفرك المكوّنات بواسطة أطراف الأصابع إلى أن تمتزج جيداً ببعضها. تُرص العجينة على قاعدة قالب الكعكة قياس 20 سم وبقاعدةٍ مرنةٍ .

.35.تُمزج الكريما السائلة الطازجة والشوكولاتة المذوّبة إلى أن تمتزج المكوّنات ببعضها ثم يُسكب المزيج فوق القاعدة المجهزة ويوضع في البراد إلى أن يجمد.

.35.يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الكميّة الإضافيّة من الكريما السائلة الطازجة والجبنة في وعاءٍ للخلط وتُخلط المكوّنات بواسطة الخلاط الكهربائي لمدّة 5 دقائق أو إلى أن يصبح المزيج ناعماًً وسميكاً تقريباً. يُضاف الجيلاتين المذوّب وخلاصة الفانيلا إلى المزيج مع التحريك المستمر إلى أن تمتزج المكوّنات جيداً ببعضها.

.35.يُسكب مزيج الجبنة بالتساوي فوق مزيج الشوكولاتة ويوضع في البراد مجدداً لمدّة 2/1 ساعة أو إلى أن يشتدّ قليلاً.

.35.يُسكب مزيج هلام التوت على الوجه ويوضع في البرّاد لمدّة 3 ساعات على الأقل أو إلى أن يشتدّ ويصبح سهلاً للتقطيع.

.35.لتحضير هلام التوت: يوضع مسحوق هلام التوت مع 2/1 كوب أو 125 مل من الماء المغلي في وعاءٍ للخلط، ثم تُحرّك المكونات إلى أن يذوب الهلام. يُضاف 2/1 الكوب الإضافي أو 125 مل من الماء البارد وتُحرّك المكونات.

.38. نصيحة: بعد إزالة الكعكة من القالب، تزيّن الأطراف برقاقات الشوكولاتة .