>>>طبختي ومقاديرها من العضوات<<<< [الأرشيف]

m0on girl

03-07-2007, 02:18 PM

المقادير :

1- كيسين معكرونة ( يفضل النوع الصغيره اوى ) ولكني استخدمت هنا العادي .

-ملح وبهارات ( حسب الرغبة ) و شطه طبعاا و خصوصاا الكمون مهم جداااااااا

9 - خل أبيض

10 - زيت

11- علبتين من صلصة الطماطم ..او اكثر حسب الرغبة

2- عدس أخضر غير مقشور ..بنسميه اسود او بنى

http://portal.wahati.com/up/uploading/kush1a.jpg

كوبين رز مصري ( منقوع في الماء )

http://portal.wahati.com/up/uploading/kush2b.jpg

طماطم ( الكمية حسب الحاجة )
http://portal.wahati.com/up/uploading/kush3c.jpg

ثوم حسب الرغبة

فلفل أخضر حار حسب الرغبة

http://portal.wahati.com/up/uploading/kush6f.jpg

بصل ( الكمية حسب الرغبة ويفضل ان تكون كمية كبيرة )
http://portal.wahati.com/up/uploading/kush9.jpg

طريقة التحضير :

- نقوم بسلق المعكرونة مع قليل من الملح على النار .. ثم توضع جانبا ..
http://portal.wahati.com/up/uploading/kush15e.jpg

يسلق العدس بعد غسله جيدا وتنقيته من الشوائب في ماء دافيء وملح .
http://portal.wahati.com/up/uploading/kush7g.jpg

بعد ان يقترب من النضج نقوم بتصفيته من الماء واضافة ماء جديد له ...

3- الآن نضيف الرز المنقوع في الماء إلى العدس بعد تغيير ماءه ( تم تغيير الماء حتى لايسود الرز )

4- بعد نضج الرز والعدس سويا ونضعه جانبا ..

http://portal.wahati.com/up/uploading/kush10j.jpg

طريقة تحضير الصلصة :

1- يفرم الثوم فرما ناعما .. ثم يوضع في القدر مع الزيت حتى يبدأ في الذبول ( يجب ألا يحمر )...

1- يفرم الثوم فرما ناعما .. ثم يوضع في القدر مع الزيت حتى يبدأ في الذبول ( يجب ألا يحمر )...

http://portal.wahati.com/up/uploading/kush8h.jpg

حين يذبل الثوم قومي بإضافة كوب من الخل الأبيض إليه واتركيه حتى يغلي قليلا مع الثوم ..

3- في هذه الاثناء تقومين بعصر الطماطم في الخلاط مع ماء قليل وعلبتين من معجون الطماطم ..[ ويمكن إضافة قرن من الفلفل لمن يحبه حارا
http://portal.wahati.com/up/uploading/kush4d.jpg

http://portal.wahati.com/up/uploading/kush5e.jpg

4- الآن اضيفي عصير الطماطم مع معجونه إلى الثوم والخل على النار وتبليه كما تحبين بالملح والفلفل الاسود واية بهارات تحبينها ...[ انا لم اضف سوى الملح و الكمون و الشطه] ثم نتركه يغلي على نار عالية إلى ان يبدأ في الغلظان .. ثم نهدئ النار حتى يتسبك جيدا

http://portal.wahati.com/up/uploading/kush12l.jpg

بعد ذلك نطفيء النار ونغطي الصلصة حتى تتسبك على البارد ...

نتوجه الآن للخطوة الأخيرة والمهمة جدا جدا .. وهي البصل ..

نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح طولية ويفضل ان تكون سميكة نوعا ما .. ( ولمن يحبها مقرمشة تكون قليلة السمك )...

ثم نضعها على المقلى بدون زيت حتى يبدأ ماؤها يجف .. ثم نضيف كمية من الزيت ... ونتركها تحمر في الزيت مع التقليب بين فترة وفترة حتى لاتحمر كثيرا فتحترق ..

http://portal.wahati.com/up/uploading/kush11k.jpg

وهنا البصل بعد وصوله لدرجة الاحمرار المطلوبة [ يمكنكم تحميره أكثر ]
احنا بنحبه غامق و مقرمش
http://portal.wahati.com/up/uploading/kush13o.jpg

وبعد ان يحمر [ ركزوا هنا جيدا ] .. نقوم بأخذ جزء من الزيت الذي قمنا بقلي البصل فيه ونسكبه على المعكرونة في قدرها بعد تصفيتها ويتم تقليبها مع الزيت حتى تتشرب نكهة البصل جيدا .. [ لاحظوا نحن لم نضف للمعكرونة أي زيت سابق ]..

الآن نأتي للناحية الجمالية ..

يمكن لنا أن نغرف كل صنف على حدة او ان نجمعهم في وعاء واحد ..

انا قمت بالتالي :

أحضرت وعاء كبير ... وسكبت الرز المسلوق مع العدس في أسفله..

http://portal.wahati.com/up/uploading/kush14w.jpg

ثم فوقه طبقة المعكرونة

http://portal.wahati.com/up/uploading/kush15e.jpg

ثم أخيرا طبقة البصل المحمر

http://portal.wahati.com/up/uploading/kush16t.jpg

و ممكن نستعمل قالب جيلى مثلاا كبير يعطى شكل هرمى مميز للطبق

ويقدم معه الصلصة

http://portal.wahati.com/up/uploading/kush17u.jpg

منقول،،
وشكراً،،

وردة العشاق

04-07-2007, 01:29 PM

ولك نقطه يا عسل

وهلاء بدي طبخة الكبسة

وينكم يا بنات؟؟؟؟؟؟

وردة العشاق

04-07-2007, 05:36 PM

معقوله يا بنات!!!

m0on girl

04-07-2007, 06:01 PM

وهذي الكبسة،،=]
،،
الكبسة
http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/kbsa.jpg
المقادير:

كيلولحم ضأن
ثلاث حبات بصل
زيت عربي
ملعقة معجون الطماطم
ثلاث اكواب أرز
(ثلاث اعوادمن القرفة+ست حبات من الهيل+ليمون اسود)
ماء ساخن
ملح
بهارات(فلفل أسود+كمون+كركم)

الطريقة:

نضع البصل والزيت علي النارثم نضيف اللحم و البهارات وملعقة الطماطم.
ثم نقوم بتحريكهاجيداثم نضع الماء الى نصف القدرثم نضع اعواد القرفة والهيل عليها وتترك الى أن ينضج اللحم.
ثم يضاف الارزالمغسول والملح ونضع الماء المغلي حتى يغمر الارز ويترك مدة نصف ساعة الى أن ينضج الارز .

^_^ قمر الصرقعة ^_^

05-07-2007, 02:02 AM

مشكوره ورده العشاق وآنا وياكم يلا منتظره الطبخـه الثانيه ^^

عازفة الآهات

05-07-2007, 02:10 AM

هــلا والـلـه ورووودهـ لـك وحــشــه يــالدبــه
مــوضــوع روووعــه ..
وأنــا مــعــاكـم نـنـتـظر الطـبـخـه اللـي بـعـدهـا

يــعـطيـك الـعافيـه يـاقـلـبـي ..

مُـتألقة

05-07-2007, 07:24 AM

يالله فاتني,,,,,,,,,,,

يالله انتظر الطبخة اللي بعدها,,,

فـراشـه

05-07-2007, 10:25 AM

http://www.tl3b.com/uploads/06-29-07~32032.gif وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته http://www.tl3b.com/uploads/06-29-07~5040905.gif

موضوع متميز

وفكرته حلوه مثل الحلوه http://www.tl3b.com/uploads/06-29-07~32032.gif ورده العشاق http://www.tl3b.com/uploads/06-29-07~5040905.gif

بالذات العنوان مسكت :018:

طبختي ومقاديرها من العضوات....................>ناويه تاكلين العضوات ههههههه

ودي اشارك بس انا فاشله بالطبخ

و ما احب انقل مقادير طبخات ماعرفها

فابكتفي بمطالعة الموضوع

و منكم نستفيد

http://www.tl3b.com/uploads/06-29-07~989999586.gif

shimaa900

05-07-2007, 10:30 AM

وانا معكم كمان _____ محشورة في كل شيء

الشمائل

05-07-2007, 10:32 AM

بدي

مقادير

طبخة

الكشري

وهلاء بدي طبخة الكبسة

نونو
المصريين من يوم يومهم يحبون الكشري والكبسة
واللا نحن كيف تعلمناها http://www.cosgan.de/images/smilie/engel/c015.gif

.
.

متابعة لأن حالي من حال فروش http://www.cosgan.de/images/smilie/konfus/d015.gif

وردة العشاق

05-07-2007, 10:32 AM

مون لك نقطه ثانيه

اهلا باللي انضموا معانا

فراشة خليك من بعيد لبعيد شوفي الموضوع خخخخخخخ

الطبخة الثانيه

(:المعكرونه بالبشاميل:)

وردة العشاق

05-07-2007, 10:34 AM

نونو
المصريين من يوم يومهم يحبون الكشري والكبسة
واللا نحن كيف تعلمناها http://www.cosgan.de/images/smilie/engel/c015.gif

.
.

متابعة لأن حالي من حال فروش http://www.cosgan.de/images/smilie/konfus/d015.gif

من وين بتطلعيلي انتي:012:

آه طبعا ما فيك حيل :018:

الشمائل

05-07-2007, 10:34 AM

(:المعكرونه بالبشاميل:)

وحتى المعكرونة بالباشميل http://www.cosgan.de/images/smilie/konfus/d015.gif >--- تعالي مكركر شوفي قاعدين يطرونج http://www.cosgan.de/images/smilie/konfus/k010.gif

من وين بتطلعيلي انتي:012:

آه طبعا ما فيك حيل :018:

وانتِ من وين عام بتطلعي

كل ما اعتمد الرد بشوفك رادة ابلي http://www.cosgan.de/images/smilie/konfus/p080.gif

لا ما فيني حيل

دنتي بتعرفي ان اكلتي المفضلة الكشري ومكرونة بالبشاميل

shimaa900

05-07-2007, 10:35 AM

المكرونه بالباشميل
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ

المقادير
1 ك مكرونه اسباجتى

ا ك لحم مفروم

1 بصله
1ك حليب

ربع كيلو دقيق

ثلاث بيضات

جبن رومى مبشور

بعض من المشروم المقطع ( عيش الغراب(
فلفل اسود
عصير طماطم مصفى

طــــــريقه العمل
ـــــــــــــــــــــــــــــــ

تسلق المكرونه او المعكرونه

تصفى وتشطف حتى نخلى منها اكبر كم من النشا

تقشر البصله وتحمر حتى تاخذ اللون البمبى

نضع عليها الطماطم المصفاه
والملح
والفلفل
ونتركها حتى تنضج
(تتسبك)
ثم نضع اللحم المفروم مع نصف كوب من الماء على الطماطم
ونترك اللحم بالصلصه حتى ينضج

عمل الباشميل او كريمه المكرونه
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
يحمر الدقيق بالسمن حتى يصفر لونه
ثم نضع عليه الحليب وقليل من الماء وثلاث بيضات والملح وفلفل اسود ويقلب جيدا على البارد لانه ان تم خلط المحتويات على النار فسيحدث كلكعه ومانى عارفه اسم غيرها ههههه
توضع المحتويات المقلبه على البارد على النار حتى يكون قوامها لزج

حينما تبرد نضه قطع المشروم او عيش الغراب بالباشميل

تدهن الصينيه باسمن
نضع نصف كميه المكرونه
ونضع العصاج او اللحم المفروم

ثم نضع باقى محتويات المكرونه

ثم الباشميل على السطح

ويفرش عليها الجبن الرومى المبشور

وتزج بالفرن حتى تحمر
مع مراعاه تخفيف حده اللهب من اسفل الصينيه

وبالهنا والشفا

shimaa900

05-07-2007, 10:36 AM

وهاذي طريقة ثانية او نفسها بالصور

المقادير المطلوبة.
معكرونة مسلوقة..صلصة الباشميل..لحمة مفرومة ..جبنة موزوريلا مبشورة واذا مافي اي جبن عادي يمشي معها

هذي هي المقادير شوفوا
http://onfinite.com/libraries/75608/a81.jpg
و الان لعمل اللحمة بستخدم..بصلة مفرومة..لحمة مفرومة...بندورة مفرومة ..فصين ثوم مدقوقين و صلصة طماطم و ممكن خضار مشكله .. ذرة مفرزة..و طبعا ملح و فلفل اسود و بهار
http://onfinite.com/libraries/75609/f31.jpg
ترى الذرة مب لازم يعني لو عندكم حطو لو مافيه عادي مو مشكله

طريقة عمل اللحمة..
بنحمي الزيت عالنار ثم نضيف البصل المفروم و نقلب قليلا الى ان يذبل
http://onfinite.com/libraries/75610/63c.jpg
نضع اللحمة فوقه و نقلب جيدا
http://onfinite.com/libraries/75611/562.jpg
تترك الى ان يتغير لونها الى اللون البني نضيف الثوم و نقلب
http://onfinite.com/libraries/75612/175.jpg[/IMG
ثم البندورة وتقلب جيدا
[IMG]http://onfinite.com/libraries/75613/b6d.jpg
ثم الذررة و نقلبها و تترك الى ان تذبل البندورة
http://onfinite.com/libraries/75614/b4f.jpg
ثم نضيف الصلصة
http://onfinite.com/libraries/75615/4f1.jpg
و تترك على النار الى ان تستوي و تصبح جاهزة
http://onfinite.com/libraries/75616/423.jpg
لعمل البشاميل نحتاج الى:
كوب طحين تقريبا 7 ملاعق كبيرة..ليتر من الحليب اي تقريبا اربع اكواب..مكعبين ماجي و زبدة..ملح و فلفل اسود
نضيف الطحين مع الحليب عالبارد
http://onfinite.com/libraries/75618/302.jpg
يوضع على النار و نحركهم بالمضرب السلك الى ان يذوب الطحين تماما و يختفي
http://onfinite.com/libraries/75619/99c.jpg
بعد ان يسخن بقليل نضيف الماجي و الملح و الفلفل الاسود و طبعا ما بنتركها ابدا نستمر بالتحريك حتى ما تتكتل
http://onfinite.com/libraries/75620/4bc.jpg
نضيف الزبدة و نستمر بالتحريك الى ان يستوي البشاميل هكذا
http://onfinite.com/libraries/75623/b39.jpg
ترفع من على النار
و الان التطبيق اللحمة جاهزة و البشاميل جاهز ..
نضع المعكرونة المسلوقة في طبق عميق او قدر و نضيف فوقها نصف كمية البشاميل نقلب المعكرونة مع البشاميل جيدا حتى يمتزجو و ممكن اضافة القليل من الجبنة معها
http://onfinite.com/libraries/75625/c7b.jpg
نحضر صينية الفرن ندهنا بقليل من الزبدة و نغطي قاع الصينية و الحواف بالبقسمات
نضيف طبقة من المعكرونة ..ثم نفرد فوقها اللحمة..ثم طبقة المعكرونة..ثم باقي صلصة البشاميل هكذا..
http://onfinite.com/libraries/75631/68a.jpg
نوزع الجبنة المبشورة فوقها..ندخلها فرن ساخن لمدة نصف ساعة او اكثر الى ان تتحمر الاطراف..نفتح الفرن ونشوفه لين يحمر الوجه
http://onfinite.com/libraries/75634/00e.jpg[/IMG
[IMG]http://onfinite.com/libraries/75635/313.jpg

وردة العشاق

05-07-2007, 10:45 AM

وحتى المعكرونة بالباشميل http://www.cosgan.de/images/smilie/konfus/d015.gif >--- تعالي مكركر شوفي قاعدين يطرونج http://www.cosgan.de/images/smilie/konfus/k010.gif

وانتِ من وين عام بتطلعي

كل ما اعتمد الرد بشوفك رادة ابلي http://www.cosgan.de/images/smilie/konfus/p080.gif

لا ما فيني حيل

دنتي بتعرفي ان اكلتي المفضلة الكشري ومكرونة بالبشاميل

انا بحب هاي الطبخات عشان هيك عم بطلبها من البنات:011:

بطلع من الشاشة تطلعي معي:027:

هدول اكلك المفضل لا خلاص انا صرت اكرهم ما احبهم

shimaa900 لك نقطه يا غاليه

اصبح لكل من

shimaa900 نقطه

و

m0on girl نقطتان

لي رجعه في الطبق الثاني

وردة العشاق

05-07-2007, 10:49 AM

:013: رجعت

امممممم

يلا بدي طبخة

روستو الدجاج بالبطاطس (http://vb.cools4u.com/showthread.php?t=24527) >>>>احبها :008:

shimaa900

05-07-2007, 10:50 AM

اتفضلي:006:

روستو الدجاج بالبطاطس
http://us.moheet.com/image/large466123.jpg

المقادير:
- صدور دجاج مخلية أو غير مخلية مقطعة قطع صغيرة.
- بطاطس مقطعة حلقات متوسطةالسمك.
- بصل حلقات.
- قليل من حلقات الطماطم.
- ملح وفلفل وبهار.
- قليل جداً من فصوص الثوم المقطعة قطع صغيرة.

مقادير التتبيلة :
- زبادى على كل نصف كيلو دجاج كوب زبادى كبير.
- ملح وفلفل وبهار.
- 2 ملعقة كبيرة خل لكل نصف كيلو دجاج.
- عصير 2 ليمونة متوسطة لكل نصف كيلو دجاج.
- بصلة متوسطة.
- 5 فصوص ثوم.

الطريقة:
- فى الخلاط نخلط مقادير التتبيلة جيداً.

- يقطع الدجاج ويجهز ثم توضع عليها الخلطة بحيث تغمرها تماماً وكلما تركناها فى التتبيلة أكبر وقت كلما كان أفضل ( من الممكن الاحتفاظ بها متبلة فى الفريزر).

- نحضر صينية تيفال أوعادية نبطنها بورق ألومنيوم.

- نضع حلقات البصل والتى نكون قد تبلناها بالملح والفلفل والبهار ثم بعض الثوم المقطع ثم نرص حلقات البطاطس وبعض من حلقات الطماطم ثم شرائح الدجاج بالصوص ولا نرمى التتبيلة بل نضيفها كلها ثم نضع فوق الدجاج حلقات بصل ثم طماطم وثوم مقطع ثم آخر طبقة حلقات بطاطس وقليل من الماء

- نغطيها بورق ألومنيوم ونرفعها على النار حتى تغلى ثم نضعها فى الفرن وهى مغطاة حتى تنضج.

- نرفع عنها الغطاء ونتركها فى الفرن حتى تتحمر

وردة العشاق

05-07-2007, 10:58 AM

بعدني ما لحقت احط اسم الطبق!!

11:49 AM انا
shimaa900 11:50 AM

هههههههههههههه

ولك نقطه يا عسل :049:

اصبح لكل من

shimaa900 نقطتان

m0on girl نقطتان

shimaa900

05-07-2007, 11:01 AM

بعدني ما لحقت احط اسم الطبق!!

11:49 AM انا
shimaa900 11:50 AM

هههههههههههههه

ههههههه قاعدة مراقبة تحركاتك هههههه:031:
عفوا وانتي العسل:018:

وردة العشاق

05-07-2007, 11:03 AM

وين البنات!!;121;

اوكي الطبق الذي يليه

http://www.hawaa-up.com/folder1/hawaa-up_TcN1RiEVrR.gif المقلوبه>>>>>امي عامله اليوم مقلوبه http://www.hawaa-up.com/folder1/hawaa-up_TcN1RiEVrR.gif

shimaa900

05-07-2007, 11:11 AM

المقادير:

حبه كبيره من البذنجان
حبه بطاطه كبيره
زهره او قرنبيط صغيره
بصلتان كبيرتان
حبة طماطم
دجاجه مسحبه
مكعبان ماجي
ملح حسب الرغبه
كوبان رز
ثلاث أكواب ماء وربع
بهارات مشكله ملعقة أكل الكبيره
ملح وفلفل أسود حسب الرغبه
زيت للقلي
سنوبر

الطريقة:

نقطع البيذنجان دوائر ونقليها ونضعها على حدى
نقطع البطاطا مكعبات ونقليها ونضعها على حدى
نقطع البصل جوانح ونقليها ونضعها على حدى
نقطع الزهره ونقليها ونضعها على حدى
ونقليها الدجاج حتى يحمر ونضعها على حدى
نقطع الطماطم
نغسل ارز وننقعه 10 دقائق وضعي القليل من الملح لعدم تكسير حبات الرز
نذوب الماجي بربع كوب الماء مع البهارات والملح والفلفل
نحضر طنجرة ونضع ملعقة أكل رز في القاع ثم نضع الخضراوات المقلية والدجاج ثم نضع الرز من ثم ثلاث أكواب ماء وساء الماجي والبهارات ثم نضع الطماطم الني على الوجه
ونجعلها تغلي على نار عالية بعد الغلي ب5دقائق نغطي القدر حتى يستوي الرز أي لربع إلى ثلث ساعة تقريبا وبالهناء والصحة

مُـتألقة

05-07-2007, 11:13 AM

أخيرا صحيت,,,,,,,,,,,طريقة عمل الكشري:
المقادير

رأس زهرة
2 حبة باذنجان
2 حبة بطاطا
3 حبات جزر
6 كوب أرز
دجاجة مقطعة لقطع متوسطة , أو قطع مختارة حسب الطلب من الدجاج.
زبيب بدون بذور ( يقلى)
بهارات (بهار الفلفل- قرفة-هيل-قرنفل) ثم تطحن.

الطريقة

يسلق الدجاج ثم نرش عليه قليل من البهار حتى ينضج الدجاج ويحمر في الفرن.
تغسل الخضروات ثم تفكك الزهرة لوردات منفصلة، ويقشر الباذنجان ويقطع شرائح طولية بعرض 1 سم ثم توضع الشرائح بماء مملح قليلاً، وتقشر البطاطا وتقطع شرائح عرضية بسمك 1 سم.

تقلى الزهرة ثم البطاطا ثم الجزر, ثم يصفى الباذنجان من الماء جيداً ويقلى بانتباه حتى يحمر قليلاً.
توضع الخضروات في قاع الطنجرة ثم يوضع فوقه الارز ويضاف مرقة سلق الدجاج للأرز بحيث ترتفع المرقة عن الأرز ب 1 سم فقط وتخفض الحرارة , ويغطى القدر ويترك حتى ينضج الأرز، يمكن إضافة المزيد من المرق في حال عدم نضوج الأرز..

عندما يتشرب الأرز المرق حتى النضوج تطفأ النار ويترك القدر لمدة 10 دقائق, ثم يقلب القدر حتى نلاحظ الخضراوات في الاعلى والارز في الأسفل, ويقدم بعد تزينه بقطع الدجاج المحمر والمكسرات المحمصة والزبيب المقلي, ويقدم معه طبق سلطة خضار, وطبق لبن زبادي
وبالهنا والشفاء,,,,,,,,

مُـتألقة

05-07-2007, 11:14 AM

shimaa900

05-07-2007, 02:34 PM

قاعده في الموضوع مش طالة خخخخخ الا للنوم والصلاة والتمثلية واللعب و0000 و 000000 و0000 و0000000و000000و00000000ووو000000000و0000000000و00 0000000و000000و
اخ ورايا حجات كتيرة خلاث هطله من الموثوع اثتمتعواااا

m0on girl

05-07-2007, 03:28 PM

احط الطبخات إلي قبل ولا..؟!
المهم،،
المقادير المطلوبة طبعا حسب العائلة
دجااجة مسلوقة و البهارات المستخدمة معروفة هيل و فلفل اسود و بهار حلو و طبعا اهم شي القرفة للمقلوبة و مكعبين ماجي و ملح...
http://onfinite.com/libraries/71584/8e6.jpg
مرقة الدجاج
http://onfinite.com/libraries/71585/36f.jpg
باذنجان مقطح شرايح و مملح و يترك مدة نص ساعة قبل القلي ممكن استخدام الزهرة للي ما بيحبو الباذنجان او مشكل بطاطا و باذنجان و زهرة حسب الرغبة
http://onfinite.com/libraries/71587/a67.jpg
فصوص ثوم غير مقشرة تنقع بالماء
http://onfinite.com/libraries/71588/286.jpg
بندورة مقطعة شرائح
http://onfinite.com/libraries/71589/3e2.jpg
ارز مغسول و منقوع
http://onfinite.com/libraries/71590/591.jpg
الطريقة..
نقلي الباذنجان بزيت غزير هكذا
http://onfinite.com/libraries/71591/1cd.jpg
ثم يوضع على ورق نشاف ليمتص الزيت
http://onfinite.com/libraries/71592/b8c.jpg
يصفى الارز من الماء و نرش عليه قليل من البهارات المستخدمة
http://onfinite.com/libraries/71593/621.jpg
في قاع القدر نضع قليل من السمنة و نرش القليل من الارز
http://onfinite.com/libraries/71594/00c.jpg
ثم نصف الطماطم و نوزع فصوص الثوم
http://onfinite.com/libraries/71595/c30.jpg
نصف الباذنجان فوق الطماطم
http://onfinite.com/libraries/71596/738.jpg
ثم الدجاج و يرش عليه القليل من البهارات
http://onfinite.com/libraries/71597/662.jpg
ثم نضع الارز و نساوي السطح بالملعقة
http://onfinite.com/libraries/71598/24c.jpg
ثم نضيف كمية من مرقة الدجاج اللازمة لنضج الارز
http://onfinite.com/libraries/71599/f8e.jpg
و توضع على نار عالية الى ان تقل كمية المرقة و تصل تحت الارز بقليل .تخفف الى نار هادئة
http://onfinite.com/libraries/71600/8f8.jpg
تترك على النار الى ان ينضج الارز تماما
ثم نقلبها لكن بعد ان تبرد ..لا تقلبيها سخنة والا صارت مقلوبة مايلة مثل الصورة
http://onfinite.com/libraries/71601/b6c.jpg
تقدم مع السلطة طبعا و لبن مع نعنع و ثوم و خيار..و يالله تفضلو بالهنا والشفا
http://onfinite.com/libraries/71603/3c0.jpg
،،

LoOoLoOo

05-07-2007, 04:18 PM

اسمحولي أقدملكم طريقة عمل المقلوبة
بس برضه اسمحولي انا هكتب الطريقة على طول بدون مقادير

لأن كل واحد بقدر يحدد الكميات حسب احتياجه

بسم الله أبدأ:

1- نسلق اللحمة ثم نخرجها من الشوربه ونضع في الشوربة توابل وكل واحد ومزاجه يعني(فلفل اسود + كمون + بهار لحمه + الملح طبعا)

2- نغسل الأرز الأبيض (يفضل الأرز الباسمتي) ثم ننقعه في الماء حتى لا يأخذ وقت بالنضج

3- نقوم بقلي باذنجان أسود + بطاطس + طماطم + بصل (طبعا على مراحل ونراعي تقطيع الكل الى شرائح)

4- نضع كل الخضراوات المقلية طبقات فوق بعض داخل الوعاء المعد للطهي

5- نضع اللحم فوق الخضراوات

6- نصفي الأرز النقوع من الماء ونضعه فوق الخضراوات واللحم ثم نضيف الشوربة التي أضفنا لها التوابل بحيث تغطي الأرز ونطهيه بطريقة طهي الأرز المتعارف عليها

7- بعد تمام النضج نأتي بصينية ونضعها على وعاء الطهي ثم نقلب الوعاء على الصينية

8- سوف تلاحظوا أن الطبقات التي وضعناها أصبحت كالتالي :

الباذنجان والخضراوات وبعدها اللحم ثم الأرز بالأسفل

وبالهنا والعافيه

تحياتي
__________________

وردة العشاق

06-07-2007, 02:10 PM

shimaa900 ثلاث نقاط

m0on girl نقطتان

بدي طبخة معكرونة بالدجاج والسبانخ

ويلا

اعذروني على التاخير

m0on girl

06-07-2007, 02:54 PM

المعكرونة بالدجاج والسبانخ
=>المقادير :

-علبة معكرونة
ـ صدر دجاج مقطع لأجزاء متوسطة
ـ علبة سبانخ طازجة مفرومة
ـ ملح وفلفل أسود
ـ علبة من جبنة موزاريلا مقطعة لشرائح رفيعة
ـ كوب من جبنة شيدار
ـ ثلاث حبات طماطم متوسطة
ـ بقدونس مجفف للتزيين
ـ أربع ملاعق زيت زيتون
ـ بصلة مفرومة ناعما
ـ فص ثوم مفروم ناعما
ـ ملعقة كزبرة مفرومة ناعما
ـ فلفل حار أحمر دون بذر مفروم ناعما

طريقة التحضير
ـ اسلقي المعكرونة في ماء مملح حسب التعليمات الموجودة على العلبة، ثم حمي الزيت في المقلاة واقلي فيه البصل والثوم والفلفل لدقيقتين.
أضيفي الدجاج والكزبرة والسبانخ، واستمري في الطبخ لمدة خمس دقائق إضافية

2 ـ صفي المعكرونة من الماء، ثم انقليها الى صحن فرن ورشيها بنصف كمية زيت الزيتون، اضيفي جبنة الموزاريلا وخليط الدجاج والبصل

3 ـ ضعي فوقها حبات الطماطم، ثم رشيها ببقية الزيت وجبنة البارمازان والبقدونس.

حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى مائتي درجة مئوية، ثم اتركيها بداخله لمدة عشرين دقيقة

بعد ذلك قدميها بالصحة والعافية

..

المزمردة

06-07-2007, 03:49 PM

واااو حلوه الفكرة انا بشارك معاكم بس حطو لنا طبخات سهله من الخليج يعني ومعروفة.............
اوكي وثانكيوو^_^

المزمردة

06-07-2007, 04:00 PM

http://hawaaworld.net/files/64681/bar7.gif

المكرونه بالدجاج والسبانخ

http://hawaaworld.net/files/64681/makarona.jpg

المقادير :

نصف كيلو معكرونة .
صدر دجاج مقطع لأجزاء متوسطة .
ملح وفلفل أسود .
نصف كيلو سبانخ طازجة مفرومة .
نصف كيلو جبنة موتزاريلا مقطعة لشرائح رفيعة .
كوب من جبنة شيدار مبشورة .
أربع ملاعق زيت زيتون .
ثلاث ثمرات طماطم متوسطة .
بصلة مفرومة ناعماً .
فص ثوم مفروم ناعماً .
ملعقة كزبرة مفرومة ناعماً .
فلفل حار أحمر دون بذر مفروم ناعماً
طريقة التحضير :
اسلقي المكرونة في ماء مملح حسب التعليمات الموجودة على العلبة، ثم حمي الزيت في المقلاة وإقلي فيه البصل والثوم والفلفل لدقيقتين.

أضيفي الدجاج والكزبرة والسبانخ ، واستمري في الطبخ لمدة خمس دقائق إضافية .

صفي المعكرونة من الماء، ثم انقليها إلى صينية فرن ورشيها بنصف كمية زيت الزيتون، أضيفي جبنة الموتزاريلا وخليط الدجاج والبصل.

ضعي فوقها حبات الطماطم، ثم رشيها ببقية الزيت وجبنة البارميزان والبقدونس.

سخني الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى مائتي درجة مئوية، ثم اتركيها بداخله لمدة عشرين دقيقة.

و صحتين و ألف عافية http://www.cksu.com/vb/images/smilies/a.gif

وهذي مشاركتي^_^

هم الأمة

06-07-2007, 05:53 PM

للأسف فاتني كثير يلا ننتضر الطبق التالي
وعندي أقتراح:
ليش ماتخلي أول عضوة تجيب الوصفة
تطلب طبق ولا ماينفع*_^ ^__^ =] ô_° ¨_¨ ؟) ®_©

المزمردة

06-07-2007, 06:00 PM

يلا أنا جبت كللللل الطبخات اللي فاتتني....................
واستنا نقاطي عشووقة^_^....................

^_^ قمر الصرقعة ^_^

06-07-2007, 06:05 PM

آوكي رح آساعد وردة العشاق مبين انها مشغوله بالمجله الله يوفقها

الطبخـه الجايــه

< ورق عنب >

m0on girl

06-07-2007, 06:18 PM

ورق عنب بالزيت
1 مطربان ورق عنب 3 كاسات رزمصري 4 حبات بندورة حزمة بقدونس 1 بندورة كبيرة الحجم نصف كاس زيت زيتون ملح + بهارات + نعنع + ملح ليمون
الطريقة يغسل الرز ثم يصفى من الماء. .1يفرم البقدونس ثم يغسل بالماء و يصفى وتقطع البندورة وتخلط جميع المقادير في ما عدا ورق العنب معا. .2تفرد أوراق العنب وتزال العروق وتوضع ملعقة صغيرة في كل ورقة وتلف لتأخذ شكل الاصبع. .3يوضع في قاع اناء الطهي بعض أوراق العنب وممكن وضع شرحات من البطاطا ويصب فوقها قليل من زيت الزيتون ثم ترص أوراق العنب المحشوة. .4يغمر ورق العنب بالماء المضاف اليه قليل من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح ويوضع صحن فوق الورق حتى لا يتفكك ثم يغطى ويوضع على النار حتى يغلي ثم تهدأ النار ويرفع الصحن ويغطى القدر ويترك حتى يتم النضج. .5

shimaa900

06-07-2007, 11:12 PM

^_^ قمر الصرقعة ^_^

لازم تاخذي موافقة المشرفة اول

@سندريلا@

07-07-2007, 01:46 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته,,
انا الصراااحه شفت الموضوع وعجبني ’’
يعني كيف أبدأ معاكم ؟؟؟
ولا كتب الطبخات اللي فاتتني,,
الله يعطيكم العافيه’’

وردة العشاق

07-07-2007, 09:27 AM

آوكي رح آساعد وردة العشاق مبين انها مشغوله بالمجله الله يوفقها

الطبخـه الجايــه

< ورق عنب >

تسلمي يا قمر على المساعده:51:

ويلا اشتغلي معهم لين ارجع :040:

وبالتوفيق يا بنات

ملاحظة: لا تعيدي مقادير الطبخات يا بنات ارجوا انكم فهمتوا:034:

shimaa900

07-07-2007, 11:41 AM

يلا قمورةةةة ننتظرك حمااااااااااس

هم الأمة

07-07-2007, 06:27 PM

يلا انشاء الله أستمر معاكم
و ارجو ان تستفيدو من فكرتي
فلم أقترحها الا لأستمرار الموضع
واتمنى ان يدوم وتدوم الإستفادة
إلى مالا نهاية
:: :: :: :: :: :: :: :: ::
تقبلي مروري
همو:)
:0016:

المزمردة

07-07-2007, 07:56 PM

المقادير : 3كاسات رز مصري / 10 حبات طماطم وسط / 2 حبة وسط مفروم ناعم
2 حزمة بقدونس كبيرة مفروم ناعم / 1حزمة كبيرة نعناع مفرومة ناعـم
5 فصوص كبيرة ثوم مهروس / ليـمون 3 حـبات / زيت الزيتون نصف كاس
ملح 1 ملعقة طعـام /
هذي مقادير الحشوة لمرطبان ورق عنب يفضل النوع : أورلانــدو أو أي نوع انتي تفضليه

الطـريقة :
1- تخلط المقادير مع بعضها ويحشى ورق العنب
2- يوضع في أسفل القدر بطاطس شرائح ويرص بعد ذلك في القدر ، ويغمر بالماء فوق مستوى الورق بثلاث
أصابع .

3- يضاف الملح والليمون حسب الحاجة ، وكاس كبير زيت زيتون ، وثوم مهروس 6 فصوص كبيرة وملعقتين
طعام نعناع ناشف ، وان لم يوجد تستبدل بأعواد من النعناع الطازج من 6 / 7 أعواد
4- يترك بعد الغليان على نار هادئة لمدة ساعة وربع .
وبالـهـناء والعــافــية ، وانشاء الله اللي اتجربه ماراح تندم

وهذا ورق العنب^_^..............

وردة العشاق

07-07-2007, 07:59 PM

رجعت وبحماس كمان

استنى حماسكم

النقاط هي

shimaa900 ثلاث نقاط
m0on girl اربع نقاط

هلاء بدي طبق الملوخيه <<<<<<يمي يمي

.. بدون اسم ..

08-07-2007, 01:26 AM

وي

زين اللي لحقت عالطبخهـ،،

وهذهـ الملوخيهـ،،<<يم شهيتيني فيها

المقادير:

دجاجة
حزمتين ملوخية خضراء او كوب ملوخية ناشفة
ملح -فلفل اسود- مكعب ماجي
عصير حبة واحدة طماطم
بصلة
5حبات ثوم بحباته
حبة واحدة بطاطس متوسطة الحجم

الطريقة:
- اغسلي الدجاجة جيدا ثم قطعيها وضعيها على النار لتسلق عندما تبدأ بالغليان اخرجي منها الريمة او وصخ الدجاجة ثم اضيفي اليها الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة ومكعب ماجي وعصير الطماطم والبصلة كما هي بعد تقشيرها والثوم وحبة البطاطس بعد تقشيرها واتركيها لمدة نصف ساعة
- في هذه الاثناء قطعي اوراق الملوخية اذا كانت خضراء واغسليها جيدا ثم اهرسيها ناعما
- بعد السلق ضعي الملوخية في قدر اخر واضيفي اليها مرق الدجاج بعد تصفيته ولكن بالتدريج
ملاحظة (اذا كانت الملوخية خضراء فأنها ستحتاج الى كمية من الماء اقل من الناشفة )
- بعد ان تظبطي معيار الماء بحيث تصبح الملوخية ليست خفيفة جدا وليست ثقيلة خذي حبات الثوم وحبة البطاطس التي كانت في المرقة واهرسيها بالشوكة واضيفيها الى قدر الملوخية
- اتركي القدر على النار عشر دقائق فقط بعد الغليان
- سخني قليل من الزيت واضيفي اليه 5حبات ثوم مهروس + ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة وقلبي قليلا ثم اضيفيه الى قدر الملوخية

وبالهنا والشفا

محبتكمـ،،

.. بدون اسم ..

love.for.ever

08-07-2007, 03:38 AM

:032: :011: :046: :018: :032: :019: :48: :060: :030: :018:

love.for.ever

08-07-2007, 03:40 AM

;121; :027: :027: :027: :027: :006: :014: :010: :020: :42: :018: :023: :0016: ;121; :030: :046: :011: :004: :012: :027: :006: :010: :014: :020: :42: ;121; :014: :010: :012: :011: :011: :004: :046: :018: :023: :0016: :020: :42: :014: :006: :027: :010: :012: :004: :011: :046: :046: :030: :030: ;121; ;121; :0016: :023: :018: :046: :046: :031: :031: :018: :018: :004:

@سندريلا@

08-07-2007, 04:33 AM

shimaa900

08-07-2007, 03:43 PM

يلا ننتظر الطبخة الي بعدها

جوجو1

08-07-2007, 03:48 PM

يلا بسرعة .... ننتظر قاعدين....

وردة العشاق

08-07-2007, 03:56 PM

shimaa900 ثلاث نقاط
m0on girl اربع نقاط

بدون اسم نقطه

والطبق الجاي

الارز البخاري

واللي بدها تشترك معنا لا تحط الطبقات السابقة تكمل معانا

shimaa900

08-07-2007, 04:22 PM

الأرز البخاري
من المائدة السعودية
طريقة عمل الأرز البخاري .

من المائدة السعودية هذا الطبق الشهير،، يفضل استعمال اللحم بالعظم لمزيد من الطعم الغني.

المقادير
2 كوب أرز
1 كيلو لحم خروف او بقر ، مقطع مع العظم
2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة هيل، مطحون
4/1 ملعقة صغيرة قرنفل ، مطحون

1 ملعقة صغيرة كزبرة، مطحونة
2/1 ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة
3- 4 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
6 – 8 حبة هيل ، صحيح
6 – 8 حبة قرنفل ، صحيح
2 حبة متوسطة بصل ، مقطع شرائح

2-3 فص متوسط ثوم، شرائح رقيقة
2 حبة متوسطة جزر، مقطع شرائح
1 حبة صغيرة جزر ، مبروش خشن
2 حبة كبيرة طماطم حمراء، مقشرة، مفرومة
4/1 كوب معجون الطماطم
2 – 3 قطعة ورق غار ( لوري(
2 عود متوسط قرفة ( دارسين (
2/1 كوب زبيب
2/1 كوب مكسرات مشكلة مقلية

الطريقة
1 ) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ مملح 20 – 25 دقيقة.
2 ) في طبق صغير ضعي البهارات، الملح، الفلفل، الهيل، القرنفل، الكزبرة و القرفة قلبي إلى أن تختلط البهارات مع بعضها ، ضعيها فوق قطع اللحم ، قلبيها بأطراف أصابعك إلى أن تتوزع تماما، اتركي اللحم جانبا لحين إعداد بقية الخطوات.

3 ) ضعي الزيت في وعاء واسع، سخني على نار متوسطة، أضيفي البصل، قلبي حتى يصبح لونه ذهبيا غامقا ، أضيفي شرائح الثوم وقلبيها حتى تذبل.
4 ) أضيفي اللحم المبهرللوعاء، قلبيه مع البصل إلى أن يتحمر اللحم قليلا ويكتسب نكهة البهارات .
5) أضيفي الجزر المبشور والشرائح وقلبي إلى أن يذبل ، أضيفي الطماطم، المعجون، ورق الغار وعيدان القرفة، أضيفي 6 أكواب من الماء، قلبي جيدا.

( 6 اتركي اللحم على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ثم خففي النار، غطي الوعاء واتركي اللحم على نار متوسطة 30 – 40 دقيقة إلى أن ينضج . يجب أن يتبقى مع اللحم حوالي 2 كوب من المرق السميك، وإذا جف المرق أثناء سلق اللحم أضيفي مزيدا من الماء ( يتوقف ذلك على نوع اللحم المستعمل وحجم القطع(.
( 7 أضيفي الزبيب إلى المرق. قلبي ليتوزع جيدا.

( 8 صفي الأرز من ماء النقع، ثم وزعيه على سطح اللحم ، أضيفي الماء إلى أن يغطى سطح الأرز ( يتوقف احتياجك للماء على حسب كمية المرق الموجودة في القدر، ضعي الأرز أولا ثم حددي مدى احتياجك للماء، يجب أن يتم تغطية سطح الأرز بطبقة خفيفة من المرق).
9 ) دعي الأرز على نار متوسطة إلى أن يغلي لمدة 1 دقيقة، ثم غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة جدا إلى أن ينضج الأرز تماما ، 20 – 25 دقيقة.

(10 ضعي الأرز واللحم في طبق التقديم، زينيه بشرائح الجزر،، وزعي المكسرات المقلية على سطحه ، قدميه ساخنا.
__________________.

وردة العشاق

08-07-2007, 06:45 PM

shimaa900 اربع نقاط
m0on girl اربع نقاط

بدون اسم نقطه

اللي بعديه

طريقة الكيما

LoLo_Princess

08-07-2007, 07:05 PM

°•« من المطبخ الهندي // طريقة إعداد الكيما بالصور »•°

الكـيمــــا

طبق هندي شهى ومعرووف مكون من اللحم المفروم والبازيلا الخضراء او الخضروات المثلجة..

http://www.uaeec.com/vb/imgcache/12507.imgcache

http://www.uaeec.com/vb/imgcache/12508.imgcache http://www.uaeec.com/vb/imgcache/12508.imgcache http://www.uaeec.com/vb/imgcache/12508.imgcache http://www.uaeec.com/vb/imgcache/12508.imgcache

المقادير

كيلو لحمة مفرومة
ملعقتين سمن
بصلتين مقطع شرايح
فصين ثوم مدقوق
ملعقه زنجبيل طازج مدقوقه
نصف ملعقة فلفل احمر حار او فلفل اخضر حار طازج (اختياري) ممكن فلفل بارد
نصف ملعقه كمون
ملعقه صغيره كركم
اربع حبات طماطم مقشرة ومفرومة
فنجان صلصة طماطم
كوب بسلا خضراء مثلجه او خضروات مثلجة

http://www.uaeec.com/vb/imgcache/12509.imgcache

الطريقة

يسخن الزيت في قدر ونضع عليه اللحم حتى يذبل

http://www.uaeec.com/vb/imgcache/12510.imgcache

ثم يضاف البصل و يطهى مع التحريك
يضاف الزنجبيل و الثوم و الفلفل الحار والبهارات والخضروات المثلجة والطماطم والصلصة وكوب مايمع التحريك لمده 15 دقيقة ويقدم مع الليمون والخبز

http://www.uaeec.com/vb/imgcache/12511.imgcache

وبالعافية عليكم http://www.uaeec.com/vb/imgcache/12512.imgcache

مشكوره حبيبتي على الموضوع .....

أختك لولو ....

m0on girl

08-07-2007, 07:05 PM

الكيما أكله هندية خفيفة ولذيذة
3 بصلات من الحجم المتوسط تحمرينهن مع ملعقتين من الزيت حتى يحمر لونهن وتضيفين لهن فصين ثوم مع شوية زنجبيل بسيط وبعد ذلك تضيفين اللحم المفروم المنظف جيدا وتحركينه لحد ما تحسين أنه نشف مايه وبعد ذلك ضيفي عليه طماطه وحده كبيره مفرومه ناعم + 3 ملاعق صلصة طماط + 3 قرون فلفل حار (وهذا حسب الرغبة ) وبعدها ضيفي له البهارات التالية (ربع ملعقة من الملح +فلفل أسود +بزار +كركم +كمون ) وأخيرا ضيفي كوب من البازلا الخضراء وكوب ماي

وخليه لحد ماينشف الماي وكليه مه خبز براتا أو رقاق وعصري فوقه ليمون

m0on girl

08-07-2007, 07:07 PM

LoLo_Princess
09:05 PM
m0on girl
09:05 PM
بنفس الوقت،،^^

وردة العشاق

09-07-2007, 10:24 AM

shimaa900 اربع نقاط
m0on girl خمس نقاط
بدون اسم نقطه
LoLo_Princess نقطه

اللي بعديه

المعكرونه بصلصة الطماطم

мš.Đяeαм

09-07-2007, 01:55 PM

'

,

الحمد لله لحقت مكا|ان معاكمـ .. ^^"

إتـفضلـgا .. :045:

{ .. مقادير المعكرونة :

ـ علبة اسباغيي
ـ 4 ملاعـق من جبن شيدار المبشور
ـ ملح وفلفل أسود
ـ ربع كيلو من كفتة الغنم .. }

{ .. مقادير الصلصة :

ـ جذر زنجبيل صغير محكوك ناعما
ـ 6 ملاعق زيت زيتون
ـ حـبتـا طمـاطم مفرومتـان نـاعما
ـ عصير ليمونة ـ قـشرة ليـمونة مفـرومة نـاعـمـا
ـ ملح وفلفل أسود
ـ بصلة حمراء مفرومة ناعما.. }

{ .. طريقة التحضير :

1 ـ اسلـقي المعكرونة في ماء مملح لمدة عـشر دقـائـق ثم صفيهـا جيـدا من الماء واحـتفظي بها جانبا

2 ـ حمي الزيت في المقلاة ثم اقـلي فيه البصل لمدة ثـلاث دقـائق أضيفي الثوم والزنجبيل، وبعد دقيقتين أضيفي الكفتة والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة واستمري في الطبخ حتى يصبح لون الكفتة ذهبيا

3 ـ أضيفي عصير الليمون والطماطم، ثم غطي الحـلة واستمري في الطبخ الى أن تغلي المقاديـر وينضج اللحم تمـامـا، وإذا لاحظت أن الصلصة ليست كثيفة أو غليظة استمري في الطبخ الى أن تتخلصي من السوائل الزائدة

4ـ اسكـبي المعكـرونة في صحن التقديم، ثم اسكبـي وسطها الصلصة وخـليط الكـفتة والطماطم .. }• .. و بالهنا g الشفا .. •

'

/

hidayamina

09-07-2007, 02:02 PM

بسم الله الرحمن الرحيم
جايبتلكم طريقة ورق عنب جدا لذيذ ، انشاء الله يعجبكم
المقادير : 3كاسات رز مصري / 10 حبات طماطم وسط / 2 حبة وسط مفروم ناعم
2 حزمة بقدونس كبيرة مفروم ناعم / 1حزمة كبيرة نعناع مفرومة ناعـم
5 فصوص كبيرة ثوم مهروس / ليـمون 3 حـبات / زيت الزيتون نصف كاس
ملح 1 ملعقة طعـام /
هذي مقادير الحشوة لمرطبان ورق عنب يفضل النوع : أورلانــدو أو أي نوع انتي تفضليه

الطـريقة :
1- تخلط المقادير مع بعضها ويحشى ورق العنب
2- يوضع في أسفل القدر بطاطس شرائح ويرص بعد ذلك في القدر ، ويغمر بالماء فوق مستوى الورق بثلاث
أصابع .
3- يضاف الملح والليمون حسب الحاجة ، وكاس كبير زيت زيتون ، وثوم مهروس 6 فصوص كبيرة وملعقتين
طعام نعناع ناشف ، وان لم يوجد تستبدل بأعواد من النعناع الطازج من 6 / 7 أعواد
4- يترك بعد الغليان على نار هادئة لمدة ساعة وربع .
وبالـهـناء والعــافــية ، وانشاء الله اللي اتجربه ماراح تندم

m0on girl

09-07-2007, 03:07 PM

اهئ اهئ تأخرت،،=\
وردة العشاق:
لا تخلين الاكلات شعبية،،^^،،خليها مثلاًَ كيك او مكرونة مثل ماقلتي،،=)
،،

مكرونة بصلصة الطماطمhttp://www.womengateway.com/ar/images/food6jun.jpg المقادير:
500 غرام مكرونة بنية (علبة)
250غرام كريمة طازجة
100 غرام جبن باميزان
400 غرام صلصة طماطمطريقة التحضير:
تسلق المكرونة حتى تنضج، تغلى صلصة الطماطم والكريمة الطازجة في مقلاة.. بعدها تضاف المكرونة المسلوقة إلى المزيج المغلي لتقدم مع رشّ جبن البارميزان فوقها.

وردة العشاق

10-07-2007, 10:08 AM

shimaa900 اربع نقاط
m0on girl خمس نقاط
بدون اسم نقطه
LoLo_Princess نقطه
كداجي نقطه

اللي بعده بدي تبوووووله

LoLo_Princess

10-07-2007, 11:02 AM

التبوله

المقادير:

نصف كأس برغل ويمكن تقليل الكمية
حزمتين بقدونس
حزمة نعناع
3 حبات بصل أخضر
حبة طماطم كبيرة
6 ملاعق طعام عصير ليمون
4 ملاعق طعام زيت زيتون
ملح
خس للزينة (حسب الرغبة)

الطريقة:

* ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة ساعتان تقريباً، ثم يصفى ويترك جانباً.
*يفرم كلاً من البقدونس والنعناع والبصل فرماً ناعماً .
* تقطع الطاطم مكعبات صغيرة وتضاف للبصل والنعناع
والبقدونس.
*يضاف البرغل وعصير الليمون والزيت والملح وتخلط
السلطة جيداً .
*وتوضع على صحن مغطى بأوراق الخس وتزين بشرائح
الليمون وتقدم .

http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/tabuleh.jpg

وردة العشاق

11-07-2007, 12:24 PM

shimaa900 اربع نقاط
m0on girl خمس نقاط
بدون اسم نقطه
LoLo_Princess نقطتين
كداجي نقطه

اللي بعده بدي

المقلوبه

shimaa900

11-07-2007, 12:34 PM

http://www.palestine-info.info/arabic/hertiage/food/photo/maqlobeh.jpg http://www.am-food.com/images/recipes/magloba.jpg

المقادير:

حبه كبيره من البذنجان
حبه بطاطه كبيره
زهره او قرنبيط صغيره
بصلتان كبيرتان
حبة طماطم
دجاجه مسحبه
مكعبان ماجي
ملح حسب الرغبه
كوبان رز
ثلاث أكواب ماء وربع
بهارات مشكله ملعقة أكل الكبيره
ملح وفلفل أسود حسب الرغبه
زيت للقلي
سنوبر

الطريقة:

نقطع البيذنجان دوائر ونقليها ونضعها على حدى
نقطع البطاطا مكعبات ونقليها ونضعها على حدى
نقطع البصل جوانح ونقليها ونضعها على حدى
نقطع الزهره ونقليها ونضعها على حدى
ونقليها الدجاج حتى يحمر ونضعها على حدى
نقطع الطماطم
نغسل ارز وننقعه 10 دقائق وضعي القليل من الملح لعدم تكسير حبات الرز
نذوب الماجي بربع كوب الماء مع البهارات والملح والفلفل
نحضر طنجرة ونضع ملعقة أكل رز في القاع ثم نضع الخضراوات المقلية والدجاج ثم نضع الرز من ثم ثلاث أكواب ماء وساء الماجي والبهارات ثم نضع الطماطم الني على الوجه
ونجعلها تغلي على نار عالية بعد الغلي ب5دقائق نغطي القدر حتى يستوي الرز أي لربع إلى ثلث ساعة تقريبا وبالهناء والصحة

LoLo_Princess

11-07-2007, 12:37 PM

المقلوبه ...

المقادير:

حبه كبيره من البذنجان
حبه بطاطه كبيره
زهره او قرنبيط صغيره
بصلتان كبيرتان
حبة طماطم
دجاجه مسحبه
مكعبان ماجي
ملح حسب الرغبه
كوبان رز
ثلاث أكواب ماء وربع
بهارات مشكله ملعقة أكل الكبيره
ملح وفلفل أسود حسب الرغبه
زيت للقلي
سنوبر

الطريقة:

نقطع البيذنجان دوائر ونقليها ونضعها على حدى
نقطع البطاطا مكعبات ونقليها ونضعها على حدى
نقطع البصل جوانح ونقليها ونضعها على حدى
نقطع الزهره ونقليها ونضعها على حدى
ونقليها الدجاج حتى يحمر ونضعها على حدى
نقطع الطماطم
نغسل ارز وننقعه 10 دقائق وضعي القليل من الملح لعدم تكسير حبات الرز
نذوب الماجي بربع كوب الماء مع البهارات والملح والفلفل
نحضر طنجرة ونضع ملعقة أكل رز في القاع ثم نضع الخضراوات المقلية والدجاج ثم نضع الرز من ثم ثلاث أكواب ماء وساء الماجي والبهارات ثم نضع الطماطم الني على الوجه
ونجعلها تغلي على نار عالية بعد الغلي ب5دقائق نغطي القدر حتى يستوي الرز أي لربع إلى ثلث ساعة تقريبا وبالهناء والصحة

فتاة القرآن

11-07-2007, 12:43 PM

مرحبا موضوع جميل وفكرة رااااائعة

هل تسمحي لي بمساعدتك في وضع اسماء الاطباق وردة العشاق؟

m0on girl

11-07-2007, 11:05 PM

المقلوبة:
http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/mgloba.jpg
المقادير:
دجاجة مقطعة إلى 8 قطع ومسلوقة مع مكعبين ماجي
كأس كبيرة من مرقة الدجاج
رز (الكمية حسب الرغبة) مسلوق في المتبقي من ماء الدجاج
شرائح من البطاطس المقلية
شرائح من الباذنجان المقلية
بصل مفروم
طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
ثوم مفروم
كزبرة و بقدونس خضراء مفرومين
بهارات
ملح
مكب ماجي
صبغة رز مذابة في قليل من الماء
الطريقة:
نحضر قدر كبير ونضع فية القليل من الزيت ثم البصل والثوم والكزبرة والبقدونس والطماطم والبهارات والملح والماجي ونقلبها إلى ان تنضج ،نبعدها عن النار ثم نفرشها ونسويها بقاع القدر ثم نرص فوقها الدجاج ثمنصف كمية الرز ثم نقاط قليلة من الصبغة ، ثم نرص البطاطس ثم الباذنجان ثم باقي كمية الرز ثم نقاط من الصبغة ، ثم نسكب كأس مرقة الدجاج فوقها بالتساوي ونغطي القدر ونتركها على نار هادئه لمدة ثلث ساعة ، ثم اقلبي القدر في صحن التقديم وبالهنا والعافية،،

وردة العشاق

12-07-2007, 12:55 PM

رح اغير فكرت المسابقة

يعني

اللي انا رح اطلب طبق واللي بعدي تجيب المقادير والطريقة وتعطي اسم طبق وهيك

يلا بدي طبق الكفته

اذا لقيت فيها تفاعل رح نكملها ما لقيت رح نضل على فكرة قبل

LoLo_Princess

12-07-2007, 01:01 PM

طبق الكفتة

المقادير:

نصف كيلو لحمة مفرمة - بصلة مفرمة - كسبرة خضرة مفرمة - ملح وفلفل اسمر او اسود وفحم- وزيت .

الطريقة:

التحضير توضع اللحمة فى اناء ثم يوضع البصل والملح والفلفل الاسمروالكسبرة ونتركة نصف ساعة وبعدين نشكلها حسب الرغبة مثل الاصابع او مثل الكرة ثم يوضع طاسة على النار بها زيت ثم توضع الكفتة فى الزيت حتى تحمر ثم توضع فى اناء ويوضع عليهاالفحم يعنى تدخن ثم تقدم حتى تاخذ رائحة الشواء وبالهنا والشفاء مع تحياتى

http://acookweb.com/images/cookimages/cook125.jpg

الي بعدي : طبق المتبل ....

وشكراً ورده على الفكره الحلوه ...

أختك لولو ...

shimaa900

12-07-2007, 05:19 PM

زبادي علبه كامله
ليمون
قليل من الملح
طحينه حوالي ملعقتين اكل
ملعقتين اكل زيت زيتون
فلفل اخضر حار
دقة من الثوم ان شئتي

بالنسبة اللباذنجان إما يشوى على النار إن كان الفرن غاز وإن كان الفرن كهربائي يفضل وضعه في الفرن أو في علبه مخرومه ليدخل النار فيها وتوضع الباذنجانه الواحده وتقلب باليد حتى تتحمر ويفضل ان تخرم بالشوكه غن وضعت بالفرن حتى لا تنفجر والله صدق أقول . فأرجوا الإنتباة

بعدي

صنية بطاطس

هيلين

12-07-2007, 05:50 PM

صينية بطاطس لذيذه

ممكن تستخدمى فى الحشو الدجاج بدل اللحم المفروم
تسلقى الدجاج بعدين تفرميه والباقى مثل حشو اللحم المفروم

المقادير:

4 حبات بطاطس كبيره مسلوقه ومقشره ومهروسه مع شوى حليب سائل وملح
(حتى تصير ناعمه مثل العجين)

كاس بقسماط
زبده لدهن الصينيه
حليب او بيض لدهن الوجه
الحشو:

لحم مفروم مقدار نصف كيلو
حبه بصله مفرومه
صنوبر محمرفى زبده
ملعقتان زبده كبيره
فلفل اسود ملح كمون
قليل من القرفه المطحونه حسب الرغبه

الطريقه:
ادهنى الصينيه بالزبده ثم رشى البقسماط وغطى السطح جيدا
اقسمى البطاطس المهروسه الى نصفين
خذى النصف الاول وافرديه فوق البقسماط جيدا(اذا لصق باليدين بلليها شوى بالماء) واتركيها جانبا
فى طاوه ضعى الزبده ثم ضعى البصل واللحم المفروم وقلبى الى ان تنضج
ضعى الصنوبر والبهارات ثم ارفعيها عن النارلتبرد ثم ضعيها على البطاطس المفروده فى الصينيه ووزعيها جيدا
خذى النصف الثانى من البطاطس وافرديها على الحشو السابق
ادهنى الوجه بالحليب اذا ماتحبى البيض او العكس
رشى البقسماط على السطح ثم ادخليها الفرن مدة ربع ساعه او لين ماتتحمر اطرافها
وبعدين حمرى الوجه
ملاحظه:
(ممكن ترشى على الحشو جبن موزريلا يطلع طعمها حلو)

والي بعدي ...

سلطة الدرة...

shimaa900

12-07-2007, 05:55 PM

المقادير علبة ذرة رأس فلفل حلو أحمر الشومر (الشبث) مخلل خيار (مكبوس) عصير ليمون حسب الرغبة
الطريقة نقطع الخضار ونخلطها معاً ونضع عليها ملح حسب الرغبة. .1نضيف عصير الليمون (الحامض) وتقدم وصحتين وألف عافية. .2
الي بعدي
أبو شوارب

هيلين

12-07-2007, 05:56 PM

مشكوووووورة وردة العشاق عالفكرة...

LoLo_Princess

12-07-2007, 06:01 PM

طبق من العراق. أبو شوارب (كباب بالسباجيتي).

المقادير

1/2 كيلو لحم مثروم سباكيتي بصلة واحدة ثوم معجون طماطة 2 كوب ماء أو أكثر حسب الرغبة بهارات كعك مطحون ملح

الطريقة

نقوم بتحضير عجينة الكباب وذلك بعجن اللحم مع الكعك المطحون والبهارات والملح. ثم نقوم بأخذ 4 عيدان سباكيتي ونكسره إلى نصفين ونأخذ من عجينة الكباب ونقوم برصها على السباكيتي وهكذا حتى تخلص العجينة.أو حسب الرغبة والكمية. تصف في التبسيثم. نقوم بتحضير الصلصة الحمراء وذلك بحمس البصل المثروم علي النار ثم نضيف المعجون (2 ملعقة) و الماء والثوم (سن واحد) وقليل من البهارات ونتركها على النار إلى أن تغلي. تصب الصلصة فوق السباكيتي وتوضع في الفرن إلى أن تنضج وألف عافية.

إلي بعدي طبق أبو شعر لالالا بأمزح ....

طبق الفتووووش ...

m0on girl

12-07-2007, 07:05 PM

سلطة الفتوش
المقادير:

1- رأس خس صغير .
2- ثلاث خيارات متوسطي الحجم .
3- أربع حبات طماطم .
4- أربع عيدان بصل أخضر طويل .
5- قليل من النعناع الأخضر .
6- عشرة رؤوس فجل أحمر .
7- رغيفين خبز عربي محمر .
8- ليمون للعصر .
9- ملح .
10- زيت زيتون .

الطريقة:

تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.
- يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
- يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.
- يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون .
،،
إلي بعدي " بيتـزا " ،،=)

هيلين

13-07-2007, 02:44 PM

بيتزاا روووعة بمعنى الكلمة...

المقادير كالتالي :

4 كاسات دقيق
6 ملاعق كبيره حليب بودره
( 1/2 2 ) ملعقه كبيره خميره فوريه
( 1/2 1 ) ملعقه كبيره بكنج بودر
( 1/2 1 ) ملعقه كبيره سكر ناعم
( 1/2 ) ملعقه صغيره ملح
نصف كاس زيت
( 3/4 1 ) كاس ماء دافئ

الطريقه :

اخلطي جميع المقادير الناشفه يعني ( الدقيق + الحليب + الخميره + بكنج بودر + السكر + والملح )

وبعدين جيبي الزيت والماء وضعيها على المواد الناشفه ثم اخلطيها بالملعقه

حتى تتكون عجينه ثم اخلطيها بيدك لحد ماتكون عجينه طريه ناعمه

ثم تغطينها بالبلاستيك الشفاف الي نغلف به الاكل علشان تتخمرتخمير مضمونه

الطريقه....

ثم تغطينها بفوطه وتحطينها بالفرن او في مكان دافي

ثم اتركيها تخمر لمده نصف ساعه تتخمر

قطعي الحشوه والي تتكون من :

صلصة الطماطم الي تحضرينها انتي ( يعني تحطين 4 طماط في الخلاط وتتركينها لحدة ما تنطحن
ثم تحطينها بقدر وتضيفين عليها شوي زيت وفلفل اسود وفلفل احمر وملح وتتركينها لحد ماتغلظ )
الزيتون الاسود والاخضر
الفلفل الاخضر المقطع شرائح
النقانق المقطع شرائح
الفطر تقطعينه شرائح
جبن موزريلا
وبس

بعد ماتخمر العجينه ::..

1* تاخذين العجينه وتقسمينها

2* تفردينها بالفراده لحد ما تكون العجينه سمكها حوالي نصف سم او اكثر شوي ثم تجيبين شكل دائري وتطبعينها على العجينه حتى تكون دائريه

3* ترفعين حواف العجينه شوي يعني الي على الاطراف ترفعينها على العجينه وتضغطين عليها شوي مو كثير لاتخربين العجينه

4* تدهنينها بزيت اي زيت مو شرط زيت الزيتون - زيت دوار الشمس نور او غيره انا استخدم زيت نور بس مو تكثرين شوي مسحه على السطح

5* تجيبين الحشوه

6* نحطين على العجينه صلصه الطماطم الي مسويتها وبعدين تساويهاعلى العجينه ثم تضعين النقانق ثم الفطر ثم الفلفل الاخضر ثم الزيتون الاسود والاخضر يعني لازم اللونين
علشان تطلع ملونه رهيبه ثم تضعين الجبن الموزريلا

7* هنا حطي على الاطراف جبن شيدر الشرائح بعد ماتقطعيهاالى قطع

ثم تحطينها بالفرن حوالي 20 دقيقه اسفل على نا هاديه يعني 130 درجه الحراره الي بالفرن

لحد ماتحمر من اسفل ثم تحمر من اعلى قليلا وبالعااافية..

*****************************************

الي بعدي.. موس الشيكولا...

وردة العشاق

16-07-2007, 07:33 PM

هيلين عزيزتي طبخات وليس حلويات

اللي بعدي

صنية البطاطا بالدجاج

هيلين

18-07-2007, 01:18 AM

معلييييييش... ماانتبهت...

صينية بطاطس بالدجاج

المقاديـــــــــــــــر
دجاجة واحدة
بقدونس حسب الكمية..
طماطم حبتين وسط او حبة كبيرة
بصل...حبة كبيرة..
2فلفل أخضر
3 حبات بطاطس
2 مكعب ماجــــي
ملح وبهارات ( حسب الرغبة )
كأس ماء دافئ
فلفل أسود
صلصـــــة
الطـــــــــريقة:
نظفي الدجاجة واسلقيها نصف استواء ثم قطعي الطماطم ـ البصل ـ البطاطس ـ الفلفل الأخضر على شكل شرائح
ضعي الدجاجة في الصينية ثم ضعي فوقها شرائح الطماطم والبصل والبطاطس والفلفل والبقدونس المفروم فرمًا ناعمًا
ذوبي 2 ماجــي (علبة واحدة) في ماء ساخن وضعيهِ على الدجاجة ثــــــــــــــــــم
اخلطي علبة صلصة + فلفل أسود + ملح + بهارات في كمية من الماء ( تقريبًا ثلث كوب ماء ) وصبيها على الدجاجة
أخيـــــــــــــــــــــــــــ ــــــرًا غطي الصينية بالقصدير وادخليها الفرن على نار هادئة جدًا لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج.

وبالهناء والعافية..

الي بعدي.. لازانــيـــا....

وردة العشاق

24-07-2007, 10:10 AM

الازانيا
المقادير:

- لعمل عجينة الازانيا :
2 كوب دقيق
4 بيضات
ذرة ملح

- الصلصة الحمراء :
2 حبة بصل مفروم
ثوم مدقوق
3 ملاعق زيت
فلفل اسود
نصف كيلو لحم مفروم
بهارات
2 حبة طماطم مقشرة و مقطعة
ملعقة صلصة الطماطم
ملح
نصف كوب ماء

- الصلصة البيضاء :
ربع اصبع زبدة
2 ملعقة كبيرة طحين
8 ملعقة كبيرة حليب مجفف
2 كوب ماء

جبن رومي مبشور

الطريقة:

- لعمل الازانيا :
- يعجن الدقيق مع البيض مع الملح جيدا و تترك العجينة ترتاح مدة ربع ساعة .
- تفرد العجينة على رخامة عليها قليل من الدقيق و تقطع مستطيلات خفيفة السمك .
- تسلق في ماء مغلى و ملح و زيت نصف سلقة ثم توضع في الحال في ماء بارد و توضع في مصفاة بشكل منفرد كي لا تلصق ببعضها البعض .

- تحضير الصلصة الحمراء :
- يوضع البصل في قليل من الزيت في مقلاة عميقة أو قدر و تقلب على نار وسط مع القليل من البهارات المشكلة ثم تترك حتى تصفر و تذبل .
- تضاف اللحمة المفرومة و تضاف باقي البهارات و تقلب معها حتى لا تتكتل اللحمة و حتى يصبح لون اللحم بني و يختفي اللون الأحمر .
- تضاف البندورة المقشرة و المقطعة و الثوم المبشور و يترك الخليط على النار هادئة حتى تذبل البندورة و تذوب تقريباً .
- يضاف معجون الطماطم المذوب بالماء للحشوة و يملح الخليط و يترك على النار لبضع دقائق .

- تحضير الصلصة البيضاء :
- يمزج الحليب و الدقيق جيداً ثم يوضع على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان .
- يترك المزيج على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى يصبح كثيفاً ثم نضيف الزبدة و يرفع المزيج عن النار و يترك جانبا ً .

- تطبيق الوصفة :
- ندهن قالب يدخل الفرن و نضع مستطيلات الازانيا بشكل منسق بجانب بعضها البعض .
- نضع طبقة لحمة ثم طبقة بيشاميل على كل الطبقة ثم نضع الطبقة الثانية من الازانيا .
- نكرر العملية حتى ينتهى المقدار و تكون الطبقة الأخيرة من الازانيا.
- توضع الصينية في فرن 180 في الرف المتوسط مدة نصف ساعة ثم تخرج من الفرن و ترش بالجبن الرومي و ترجع للفرن حتى يذوب الجبن .
- تترك الازانيا لتهدأ مدة عشر دقائق ثم تقدم .

اللي بعدي بدي الكفته

هيلين

24-07-2007, 05:26 PM

كـفـتــة بــاللــحــم
المقادير:

كيلو لحمة مفرومه
بصله مفرومه ناعم
2 فلفل اخضر حار مفروم ناعم
3 ملاعق شاي زنجبيل طازج مفروم ناعم
3 فصوص ثوم مهروسه
ملعقة شاي هيل مطحون
بيضه
ثلث كوب توست مطحون ناعم
ملح وفلفل
2 ملعقه كبيره زيت او سمن حسب الرغبه

مقادير الصلصه
ملعقة زيت او سمنه حسب الرغبه
بصله مقطعه شرايح
فلفل اخضر حار مقطع ناعم حبه واحده
3 ملاعق شاي جنزبيل طازج فروم ناعم
2 فص ثوم مهروس
ملعقه شاي كركم
3 ملاعق شاي كزبره ناشفه مطحونه
ملعقتين شاي كمون مطحون
ملعقة شاي فلفل حار مطحون
ملعقتين كبيره خل ابيض
كوب وثلث ماء
ثلاثة ارباع كوب لبن زبادي
كوب وربع حليب جوز الهند

معليش المكونات كثيره بس الطريقه جدا سهله

الطريقه:

1) خذي صينيه فرن وضعي فيها ورق زبده ثم ضعي اللحم في زبديه كبيره وضعي عليه البصل والفلفل والجنزبيل والثوم الهيل والبيضه والخبز المطحون والملح والفلف واخلطيه جيدا الى ان يمتزج الخليط ثم كوريه كور متوسطة الحجم وضعيه في الصينيه ( انا بعد ما حطيته في الصينيه حطيته في الثلاجه شويه)

2) سخني الزيت في مقلاه واقلي كور اللحم في الزيت على دفعتين الى ان يصبح لون كور اللحم بنيه ثم اخرجيها وضعيها في صحن

3) لتحضير الصلصه:سخني ملعقه الزيت في قدر ثم اضيفي البصل الفلفل والجنزبيل والثوم والكركم وقلبيه على نار هادئه الى ان يذبل البصل ويصبح ناعم ثم اضيفي الكزبره والكمون الفلفل البودره والخل وكرات اللحم والماء وقلبي الكل بخفه وغطيه واطبخيه لمده 30 دقيقه

) اخلطي اللبن الزبادي مع حليب جوز الهند واضيفيه على كرات اللحم ودعيه لمده عشر دقائق اخرى وغطي القدر بس نصف تغطيه يعني خلي من جهه مفتوح شويه

وثم قدميها بالهناء والعافيه

والــي بعدي.. معكروونة بالرووبياان..