(((ملف كامل لتزين الأطباق(*_^)لايفووتكم))) [الأرشيف]

نـــحـــــ الأسرة ـــــلــــة

30-03-2006, 06:07 PM

المقادير:-

طماطم

الطريقة:

قشري الطماطم الغير طرية بسكين حاد.
ابدأي من الرأس واكملي شريحة متكاملة متواصلة بعرض حوالي 3/4 إنش.
حاولي أن لا تتركي أي شيء من الطماطم عالق في القشرة بعد أن تنتهي.
شكلي الوردة عن طريق لف القشرة على بعضها بشكل حلزوني ، تاركة جهة الرأس الجذري من الخارج، يعني ابدأي حيث انتهيتِ...
http://www.lakii.com/cookportal/images/decor/lg/rosetomto.jpg

نـــحـــــ الأسرة ـــــلــــة

30-03-2006, 06:08 PM

المقادير:

بطيخة

الطريقة:

استخدمي بطيخة طويلة.

اقطعي شريحة عرضية رقيقة من قاعدة البطيخة حتى ترتكز بسهولة....

ارسمي خطوطاً حتى تتمكني من معرفة مكان القطع.

استخدمي سكينة بشكل V أو استخدمي سكينة عادية صغيرة رفيعة وقومي بعمل الزيكزاك مثل الصورة.

قومي بعمل × أعلى البطيخة حتى لا تتكسر.

بالسكينة الV أكملي الزيكزاك مع إدخال هذا السكين إلى منتصف البطيخة على الأقل.

أكملي على الجهة الأخرى للسفينة (البطيخة) بنفس الشكل

ارفعي القطع بانتباه، كل جهة وحدها.

أفرغي الداخل واملأي بفواكه مشكّلة.

وحسب المناسبة قومي بوضع شراع مكتوب عليه ما تشائين، مثل عيد سعيد، والشراع هذا مصنوع من ورق مقوى، ومغروسة بسيخ شوي.
http://www.lakii.com/cookportal/images/decor/lg/markeb12.jpg

نـــحـــــ الأسرة ـــــلــــة

30-03-2006, 06:10 PM

المقادير:

- بطيخة

الطريقة:

هذه الفكرة جميلة جداً أن تأخذيها إلى أخت أنجبت حديثاً، فعلاً ستكون حديث الساعة.

اختاري بطيخة بيضاوية متناسقة الشكل. اقطعي من قاعدة البطيخة حيث ستثبت شريحة رقيقة.
استخدمي سكينة حادة لتقطعي من البطيخة قطعة ستكون لاحقاً يد العربة. هذه القطعة التي ترينها في مؤخرة البطيخة الجهة المظللة.
بعد قطع جهة اليد، نظفيها من البطيخ. وقصيها من الداخل مثل الصورة.
استخدمي سكينة التي طرفها على شكل V, ليس لدي هذه السكينة ولهذا أستخدم سكينة عادية رفيعة ، ثم أبدأ بعمل الزيكزاك على الحواف بسكينة صغيرة.
ثم قومي بتفرغيها من البطيخ باستخدام آداة تكوير الايس كريمhttp://tk.files.storage.msn.com/x1pxzZ39wV--_dlkXLeSWOunLovHoOBHFkF14eUNdo3REAxgiWWsb8fh5xFsWB GC-NiHrWCI7yQ0V-MvdDsNG6FgnrlyW9iADQGFd-YmBZn20nk-7Zb8WTiOqcC_72cTVcPJX9_92bbG-g
ثبتي اليد بقشات أسنان. تأكدي أن القشرة الخضراء من الأعلى.
للدواليب استخدمي شرائح برتقال أو أناناس وضعي في منتصفها كرة بطيخ, ثبتي بقشات أسنان.
املأيها بالفواكه المقطعة وقطع البطيخ المدورة.
http://www.lakii.com/cookportal/images/decor/lg/carriage.jpg

نـــحـــــ الأسرة ـــــلــــة

30-03-2006, 06:12 PM

المقادير:-

بصل أخضر- زيتون

الطريقة:

اقطعي 3 إنش من بصلة خضراء من جهة الجذور, ارمي القاعدة الجذرية..
الأوراق مصنوعة بطريقة تشريح البصلة من الجهة البيضاء إلى شرائح رقيقة وكثيرة.
حاولي لفي البصلة بين أصبعيك لتتفرق الوريقات.
ضعيها في ماء مثلج من 5-10 دقائق حتى تنثني الأوراق.
خذي زيتونة كبيرة خالية من البذرة.
اقطعيها من الطرفين.
أدخلي الوردة في الزيتونة.
ولتلوينها، ضعيها في ملون للطعام.
http://www.lakii.com/cookportal/images/decor/lg/onion2.jpg

نـــحـــــ الأسرة ـــــلــــة

30-03-2006, 06:13 PM

المقادير:

شوكولا خام مره او حلوه.

الطريقة:

عزيزاتي سنعرض طرق تجميل رائعه ! ولكنها تحتاج في نفس الوقت لدقه وإتقان في التنفيذ..لكن النتيجه في النهايه ستبهر ضيوفك...

كسري الشوكولا الخام المره او الحلوه.
ثم ضعيها في إناء مملوء بالماء الحار وسخنيها حتى تذوب تماما (حمام مائي)..
ضعيها في إناء آخر به ماء بارد (غير مثلج ) وحركيها حتى تبرد قليلا فقط..
ثم اعيديها مره اخرى للماء الساخن وسخنيها مره اخرى.
ستحصلين على شوكولاته براقه واكثر طواعيه ,استخدميها في التجميل كما سترين...
لتصنعي أشكال من الشوكولا إليكِ الطريقه.- ارسمي الاشكال التي ترغبين على ورقه.. - ثم ضعي فوقها ورقه من اوراق الزبده وثبتيها بلاصق.. - ثم بقمع ذو راس صغير ,ارسمي الأشكال بخفه وحذر...
واتركيها لتبرد, ثم استخدميها في التجميل, ستعطيك نتيجه رائعه فعلاً...
http://www.lakii.com/cookportal/images/decor/lg/re8.jpg

نـــحـــــ الأسرة ـــــلــــة

30-03-2006, 06:15 PM

المقادير:
شوكولا خام مره او حلوه

الطريقة:
كسري الشوكولا الخام المره او الحلوه.

ثم ضعيها في إناء مملوء بالماء الحار وسخنيها حتى تذوب تماما (حمام مائي)..
ضعيها في إناء آخر به ماء بارد (غير مثلج ) وحركيها حتى تبرد قليلا فقط..
ثم اعيديها مره اخرى للماء الساخن وسخنيها مره اخرى.
ستحصلين على شوكولاته براقه واكثر طواعيه ,استخدميها في التجميل كما سترين...
لتصنعي مثلثات الشوكولا إليكِ الطريقه.- افرشي الشوكولا الطريه على سطح نظيف.. - وقومي بتقطيعها على شكل مثلثات. - اتركيها لتبرد ,ثم انزعيها برفق وبرديها في الثلاجه.. - ثم استخدميها في التجميل كما في الصوره.
يمكن استخدام نفس الطريقه السابقه ولكن لتصنعي قطع نقديه ( دوائر ) جميله..- استخدمي قطاعه دائرية الشكل لتقطيع الشوكولاته لدوائر..- اتركيها لتبرد ,ثم انزعيها برفق وبرديها في الثلاجه.- استخدميها في التجميل كما في الصوره..
http://www.lakii.com/cookportal/images/decor/lg/na2od.jpg

نـــحـــــ الأسرة ـــــلــــة

30-03-2006, 06:16 PM

المقادير:

بطيخة

الطريقة:

اختاري بطيخة بيضاوية متناسقة الشكل.
باستخدام القلم ارسمي خطين عاموديين لتشكل مسكة السلة يراعى ان تكون مسكة عريضة وقوية مثل الصورة..
ثم قومي برسم الخط العرضي ومن الممكن ان يكون خط مستقيم او متعرج حسب الرغبة...
باستخدام سكينه حاده وكبيرة قومي بتقطيع السلة على حسب الخطوط التي رسمتيها الطريقة موضحة بالصور.
ثم قومي بتفرغيها من البطيخ باستخدام آداة تكوير الايس كريم http://tk.files.storage.msn.com/x1pxzZ39wV--_dlkXLeSWOunLovHoOBHFkF14eUNdo3REAxgiWWsb8fh5xFsWB GC-NiHrWCI7yQ0V-MvdDsNG6FgnrlyW9iADQGFd-YmBZn20nk-7Zb8WTiOqcC_72cTVcPJX9_92bbG-g
استخدمي أداة تكوير البطيخ لعمل كرات من البطيخ والشمام http://tk.files.storage.msn.com/x1pxzZ39wV--_dlkXLeSWOunLtub0ej9xpl6QAs-3DgaXuBQfRT_t1PeISJrgfE4-qeH1VlEDFV8O7QKiY65iAmuG_mgrO5PkZPrNNZkhANLlDedlpK TJMbmk0cziY0lEVYHjklksfsbys
قومي بتحضير سلطة الفواكه في سلطانية عميقة ذوبي نصف كوب سكر بودر وعصير برتقالتين وليمونتين ثم ضيفي كرات البطيخ والشمام والكانتلوب والموز والكيوي وحبات الفراولة والكرز والعنب.
عند التقديم املئي السلة بسلطة الفواكه وجمليها باوراق النعناع..
http://www.lakii.com/cookportal/images/decor/lg/melonr.jpg

نـــحـــــ الأسرة ـــــلــــة

30-03-2006, 06:18 PM

المقادير:

فراولة ,عنب. او فاكهه على حسب الرغبة.- سكر عادي (حبيبات). - لايت كورن سيرب (Light corn syrup) شراب الذرة المحلى.

الطريقة:

هذه الطريقة لجعل الفاكهه تبدو مثلجة...

باستخدام الفرشاة قومي بدهن فاكهتك المفضلة مثل الفراولة و العنب باللايت كورن سيرب.
غطي حبات الفرولة والعنب بالسكر الحبيبات الى ان تتغطى من جميع الجوانب..
ضعي الفاكهه المغطاة بالسكر على صينية مغطاة بورق الزبده وضعيها في الثلاجة حتى وقت الاستعمال. ممكن تستخدم الفواكه المثلجة في تزيين التشيز كيك والتارت والفطائر والحلويات على اختلاف انواعها لشكل جذاب وطعم رائع ولذيذ…
http://www.lakii.com/cookportal/images/decor/lg/rfrozen.jpg

نـــحـــــ الأسرة ـــــلــــة

30-03-2006, 06:24 PM

المقادير:

- شوكولا خام - زبدة

الطريقة:

ذوبي علي نار هادئة في حمام مائي ربع كوب زبدة مع الشوكولا الخام وحركي حتى يذوب المزيج تمامآ..

بواسطة فرشاة نقوم بدهن جدران وقاع قوالب الكيك الورقية.

نتركها في الثلاجة حتى تبرد جيدا..

عند التقديم أنزعي الاكواب الورقية برفق عن اكواب الشوكولا واملئي السلة بالكريما او الايس كريم او الكاستر ,ويمكنك ايضا وضع الكب كيك فيها..
http://www.lakii.com/cookportal/images/decor/lg/cups.jpg

نـــحـــــ الأسرة ـــــلــــة

30-03-2006, 06:37 PM

المقادير:

برتقالةعلبة جلو (جيلي) فراولة

الطريقة:
لأفضل النتائج اختاري فاكهة الحمضيات بقشر سميك.

اقطعيها إلى نصفين.
حاولي تفريغها من الفاكهة مع الحذر ألا تمزقي القشرة.
جهزي الجلو حسب الوصفة على العلبة.
املأي كل قالب بالجلو السائل واتركيه حتى يبرد ثم ضعيه في البراد حتى يجمد.
استخدمي سكينة ساخنة لقطع الشرائح.
بإمكانك عمل أكثر من لون من الجلو
http://www.lakii.com/cookportal/images/decor/lg/orange.jpg

نـــحـــــ الأسرة ـــــلــــة

30-03-2006, 06:40 PM

المقادير:

شوكولا خام - زبدة - فواكه مقطعة على حسب الرغبة - كريم شانتي

الطريقة:

سلة الشوكولا فكرة رائعة لتقديم الحلوى بطريقة جذابة ومميزة..

نستخدم سلطانية (صحن عميق) ونقلبه مثل الصورة ونغلفه بورق القصدير.
ذوبي علي نار هادئة في حمام مائي ربع كوب زبدة مع كوب شوكولا وحركي حتى يذوب المزيج تمامآ ثم ضعي الشوكولا المذابة الفاتره في كيس حلاوني لسهولة التشكيل.
ارسمي خطوط بالشوكولا الفاتره بالطول والعرض على شكل سلة..
ضعيها في الثلاجة حتى تجمد الشوكولا تمامآ ليصبح عندك سلة جميلة من الشوكولا.
عند التقديم أنزعي القصدير برفق عن سلة الشوكولا حتى لا تتكسر واملئي السلة بسلطة الفواكه وزينيها بالكريم شانتي وقدميها...
و يمكنك أيضا ان تقدمي بها الكوكيز او قطع الشكولاته..
http://www.lakii.com/cookportal/images/decor/lg/chocbask.jpg

نـــحـــــ الأسرة ـــــلــــة

30-03-2006, 06:41 PM

المقادير:

اربع اكواب سكر عادي- كوب ماء- ملون طعام - حبل الدبارة- برطمان زجاجي- عود خشبي

الطريقة:

ضعي كوب الماء في قدر على النار وانتبهي الا يغلي الماء
ضعي أولا كوبين من السكر فوق الماء وقلبيهم حتى يذوب السكر مع الانتباه الا يغلي الماء
ثم ضيفي الكوبين المتبقيين وقلبيهم حتى يذوب السكر تماما مثل الصورة رقم 3
بعد ان يذوب السكر اتركي الماء المحلى بالسكر حتى يبرد تماما
أضيفي مقدار زجاجة كاملة صغيرة من ملونات الطعام "للون مركز" مثل الصورة رقم 4
ثم جهزي برطمان كبير وصبي فيه الماء المحلى الملون مثل الصورة رقم 5
الان خذي حبل الدبارة وقصي قطعتين بحيث تراعي إن طول القطعتين أطول من طول البرطمان المراد إستخدامه وأربطيها في العود الخشبي مثل الصورة رقم 6
انتظري تقريبا يوم لتجدي حبات الكريستال متعلقة بالدبارة مثل الصورة رقم 8
اخرجي حبل الدبارة المتكون عليه حبات الكريستال واتركيها تجف مثل الصورة رقم 9
وبعد ان تجف قومي بتفتيت الكريستالات وطحنها جيدا مثل الصورة رقم 10
ثم احفظي السكر في برطمان مناسب مثل الصورة رقم 12
إعملي نفس المقدار لبقية الألوان حتى تكون عندك تشكيلة ألوان قوس قزح رائعه..بإمكانك رش السكر لتجملي الكيكات أو الدونات أو حلوياتك على اختلاف انواعها لشكل جذاب ولذيذ....
http://www.lakii.com/cookportal/images/decor/lg/rerelaki.jpg

نـــحـــــ الأسرة ـــــلــــة

30-03-2006, 06:42 PM

المقادير:

شوكولا خام - زبدة- آيسكريم- كريم شانتي

الطريقة:

طريقة مختلفة وجذابة لتقديم حبات الآيسكريم

لعمل الشوكولا ذوبي علي نار هادئة في حمام مائي ربع كوب زبدة مع كوب شوكولا وحركي حتى يذوب تمامآ.
ثم أتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة ولكن يجب أن يبقى سائل.
وبسرعة قومي بتغطية كل حبة آيسكريم بالشوكولا السائحة.
وضعي الحبات علي صينية مغطاة بورق الزبدة او بالقصدير وضعيها بالفريزر لمدة ربع ساعة قبل التقديم.
عند التقديم ضعيها في طبق صغير لكل حبة وزيني الجوانب بالكريم شانتي وقدميها
http://www.lakii.com/cookportal/images/decor/lg/icecreamreham.jpg

نـــحـــــ الأسرة ـــــلــــة

30-03-2006, 06:43 PM

المقادير:

بطاطس- ملعقة طعام ونصف نشا- قطع دجاج أو بيض أو خضار

الطريقة:

قشري البطاطس، وابرشيها.
امزجي ملعقة طعام ونصف نشا مع البطاطس المبروشة.
ضعي ملئ كفيك من شرائح البطاطس في سلة القلي الكبيرة، ثم اضغطيهم بسلة أخرى أصغر داخل الكبيرة.
اضغطي بإحكام وثبتي السلتين معاً.
اقليهم في مقلاة عميقة حتى يصبح اللون ذهبياً.
انزعي السلتين عن بعضهما، ثم بحذر اقلبي البطاطس من السلة التي هي الآن على شكل عش عصفور.
استخدميه لوضع قطع دجاج أو بيض أو خضار.
http://www.lakii.com/cookportal/images/decor/lg/batat.jpg

نـــحـــــ الأسرة ـــــلــــة

30-03-2006, 06:46 PM

..والمواضيع منقووووووووووووله..

والباقي بعدين ..!
أنتظر الردوود:happy0025

نـــحـــــ الأسرة ـــــلــــة

01-04-2006, 11:43 AM

المقادير:

-برتقاله
-مربى او صلصه تفاح

الطريقة:

اقطعي شريحة من قاعدة البرتقالة لترتكز.

قومي بقطع شرائح من قشرة البرتقالة عن طريق هذه الأداة والتي تستخدم في برش البرتقال أو لنزع جزء تالف من الفاكهة، والخضار مثل البطاطا.

ابدأي من الأعلى وانزلي بالشريحة.

توقفي قبل أن تصلي إلى القاعدة. أكملي حول البرتقالة.

اقطعي من البرتقالة قطعتين (حزّين نسميها بلهجتها والمفرد حزّ) من أعلى البرتقالة.

بالسكين الرفيعة اقطعي الجزء المتبقي من البرتقال داخل ما يشبه يد السلة.

والقشور التي شرحتها من قبل اجعليها تتدلى.

أخرجي حشوة البرتقال من داخلها واملأي بالمربى أو صلصة التفاح أو أي فاكهة
http://www.lakii.com/cookportal/images/decor/lg/orange33.jpg

نـــحـــــ الأسرة ـــــلــــة

01-04-2006, 11:45 AM

المقادير:-

بطيخة

الطريقة:

استخدمي بطيخة طويلة.

اقطعي كالعادة شريحة رقيقة من القاعدة.

ارسمي خطوطاً كالشكل...

اقطعي شكل × في أعلى البطيخة بالسكين، هذا القسم سيزال لاحقاً، وال× تحمي البطيخة من التكسر خلال العمل.

استخدي السكينة V لعمل الزيكزاك، واستخدمي سكين رقيق لعمل الذيل والرأس.

قطعي القسم العلوي إلى أرباع حتى تسهل إزالته.

استخدمي سكينة صغيرة لحفر العينين والفم..

أفرغي الداخل واملأي بالفواكه وكرات البطيخ...
http://www.lakii.com/cookportal/images/decor/lg/wmelon22.jpg

نـــحـــــ الأسرة ـــــلــــة

01-04-2006, 11:49 AM

المقادير:

ماء- قوالب ثلج- فواكهه مقطعه على حسب الرغبة

الطريقة:

نحضر قوالب الثلج ونضع فيها أي نوع من الفواكهه سوى كان كيوي أو فراوة أو توت أو غيره .
ثم نضع عليه ماء بارد وندخلة في الفريزر حتى يجمد.
وعند تقديم العصير يوضع في كاسات العصير بدلاً من الثلج العادي .
http://www.lakii.com/cookportal/images/decor/lg/albagouryicetray.jpg

نـــحـــــ الأسرة ـــــلــــة

01-04-2006, 11:50 AM

المقادير:

تفاحة اختاري تفاحة مدورة ومن غير ضربات.

الطريقة:

اقطعي ثلثها من الجنب لتكوّني القاعدة.احتفظي بهذا الجزء لعمل الرأس والرقبة.
ضعي التفاحة على القاعدة بحيث يواجهك عنق التفاحة.
قومي بعمل شكل الفي بالانجليزي صغير وكلما قصيتي قطعة، قومي بتكبير الفي ، وهذا العمل من الأعلى والجنبين. هذا سيكون الريش.إذا انكسرت قطعة فلا بأس ، فلن يظهر الكسر بعد تركيب كل شيء.
قطعي القطعة الأولى التي أخذتها من القاعدة إلى ثلاثة أقسام.
استخدمي القطعة الوسطى في تثبيت العنق بواسطة عود تنظيف الأسنان. وللعينين استخدمي رأس حبة قرنفل.ولعمل منظر جميل، ضعي حبة بطاطس في وعاء وعلى البطاطس الكثير من الخس أو أي نبات أخضر، اغرزي قشتي أسنان، ثم اغرزي التفاحة بطريقة وكأن الطير مائلاً إلى الأمام وكأنه ينوي على الغوص.
http://www.lakii.com/cookportal/images/decor/lg/wezagarnish.jpg

نـــحـــــ الأسرة ـــــلــــة

01-04-2006, 11:52 AM

المقادير:

بطيخ.- شمام.

الطريقة:

يمكن أستخدامها كوعاء لتقديم سلطة الفواكة و الأيسكريم بالنسبة للشمام بعد غسلها جيدا أقطعي ثلث الثمرة من أعلى و جزء بسط من أسفل لعمل القاعدة أفرغي محتوياتها أحشيها ثم جمليها حسب ذوقك.
البطيح نفس الخطوات السابقة إلا أن حجمه الكبير يعطيك حرية أكبر في التشكيل فمثلا يمكنك عمل شكل طاؤوس و أعملي الذيل بواسطة حلقات الكيوي و العنب و الكرز بعد نظمها في عود الشواء الخشبي بالتبادل أما التاج فيمكن عمله بحبات العنب أو الكرز و عيدان الخلة و المجال مفتوح لخيالك لمزيد من الأبتكار و الفن.
http://www.lakii.com/cookportal/images/decor/lg/t1.jpg