●| Đ Ờ đ έ|●
24-06-2010, 12:16 PM
(http://www.9o9i.com/)http://www.9o9i.com/upfiles/h3D64944.jpg (http://www.9o9i.com/)
السلآم عليڪم ورحمـﮧ الله وبرڪـآتـﮧ ..:biggrin_:
ڪيفڪم..:confused_:
فڪرت اسسوي موضوع..
وحيڪوون عن القهوآت ..:get-6-2010-almlf_co
قهوة الموڪا
(http://www.9o9i.com/)http://www.9o9i.com/upfiles/BTc70393.jpg (http://www.9o9i.com/)
المقادير:في الخلاط (أ) :
2ملعقة سڪر
2ملعقة نسڪافيه
2ملعقة شوڪولاته نسڪويك
5ملاعق حليب ودرة
2ظرف دريم ويب
15 حبة ثلج مجروشة (لجرشه نضعه في ڪيس ويدق بيد النجر ليتهشم)
1ڪأس ماء بارد
للتزين :
-مقدار من التوفي أ- (1ڪأس سڪر-4/1اصبع زبده) ب-(ملعقة قشطه- بيالة حليب سائل )نضع مقادير (أ) سويا على النار حتى يذوب السڪر ويشقر تشقير خفيف يرفع عن النار وبسرعة نضيف مقادير(ب) ونحرڪ جيدا ثم يعاد مرة أخرى على نار خفيفة مع التحريڪ المستمر حتى يذوب تماما ويتجانس وننتبه ألا يحترق أو يغمق لونه. هذه طريقة عمل صوص التوفي.
دريم ويب يخفق مع بيالة حليب سائل بارد حتى يتڪاثف.
الطريقة:- نخلط مقادير (أ) في الخلاط حتى تتجانس وتغلظ.
- يصب في قاع الڪأس من التوفي وڪذلك جوانبه على هيئة خطوط تجميلية عشوائية.
- يصب الموڪا في الڪأس المزين بالتوفي.
- يزين وجهها بالدر يم ويب المخفوق (بواسطة القمع ) ثم يرش بقليل من التوفي والشوڪولاته البودرة (حسب الرغبة) وصحتين وعافية.
(http://www.9o9i.com/)
الڪـآبتشينو
(http://www.9o9i.com/)http://www.9o9i.com/upfiles/7BH67074.jpg (http://www.9o9i.com/)
المقادير:
- علبة حليب مركز
-4اكواب ماء مغلي
- علبة قشطة
- 1/2ملعقه صغيره ڪاڪاو
- 1/2 ملعقه صغيره نسڪافيه
الطريقـﮧ :
1 - توضع ڪل المقادير( بإستثناء النسڪافيه ) تدريجيا في الخلاط وتخفق جيدا
2- حتى تتڪون رغوة كثيفة
3- تصب في اڪواب ويزين الوجة بالنسڪافيه
(http://www.9o9i.com/)
رغودة الڪـآبتشنو
(http://www.9o9i.com/)http://www.9o9i.com/upfiles/5bx67233.jpg (http://www.9o9i.com/)
المقادير:
- فنجان نسڪافيه
- فنجان سڪر
- فنجان ماء بارد
الطريقـﮧ:
1 - توضع المقادير مع بعض وتضرب بالخلاط الڪهربائي
2 - إلى ان تصبح رغوة
3 - تقدم مع الحليب بعد التسخين
( هذه الخلطة تجمد في الفريزر وتستخدم وقت اللزوم)
(http://www.9o9i.com/)
القهوه الفرنسيـﮧ
(http://www.9o9i.com/)http://www.9o9i.com/upfiles/KZm67453.jpg (http://www.9o9i.com/)
المقادير :
1- نصف ايس ڪريم فانيللا (تترك على نار هادئة الى ان تسخن ثم ترفع النار حتى الغليان )
2- ملعقتين صغار ڪوفي ميت
3- ملعقة نسڪافيه
4- مڪسرات (لوز+ ڪاجو+ فستق+ فول سوداني او اي نوع) مقطعه قطع صغيرة
5- نصف ڪوب ماء مغلي
الطريقـﮧ :
1- يوضع ( ڪوفي ميت+ نسكافيه) في ڪوب ثم اضيف الايس ڪريم و اخلط جيدا
2- اضيف الماء المغلي مع التحريڪ
3- وفي النهاية اضيف المڪسرات
(http://www.9o9i.com/)
قهوة الشوڪولا
(http://www.9o9i.com/)http://www.9o9i.com/upfiles/wEF67570.jpg (http://www.9o9i.com/)
المقادير :
1- ملعقه متوسطه نسڪافيه
2- ملعقتين متوسطه كوفي ميت
3- 1 اي نوع من الشوڪولاته الجاهزه مثل / جالڪسي , مارس ،فليك ... إلخ
4-1 ڪاس ماء مغلي
5- سڪر حسب الرغبه.
الطريقـﮧ :
1- تخلط جميع المقادير بخلاط الڪس الكهرائي
2- ثم يجمل بمبشور الڪاڪاو.
(http://www.9o9i.com/)
الشوڪلاتـﮧ الساخنـﮧ
(http://www.9o9i.com/)http://www.9o9i.com/upfiles/xnz67677.jpg (http://www.9o9i.com/)
المقـآدير :
- 3 ڪوب لبن.
- 13 ڪوب شڪولاته مفرومه ( نصف محلاة)
- 1 ملعقة طعام سڪر أبيض.
- 12 ملعقه صغيرة قرفة.
- بيضه واحدة.
الطريقـﮧ:
1- ضع اللبن في المايڪرويف وقم بتسخينه على المستوى العالى لمدة دقيقتين
2- ثم قم بمزجه مع الشڪولاته والسڪر والقرفة في إناء صغير.
3- تخفق البيضة حتى تنعم
4- ثم تضاف إلى خليط الشڪولاته.
5- أعد الخليط إلى المايڪويف وشغله لمدة 3 أو 4 دقائق على المستوى العالى
أو حتى يصبح ذو رغوة ڪثيفة ( كن حذرا ولا تترك الخليط حتى درجة الغليان)
6- ثم قم بصبه في 3 أقداح..
ويمڪن تزيين الوجه برش القرفة على حسب الرغبة
(http://www.9o9i.com/)القهوة التركيـﮧ (http://www.9o9i.com/)
(http://www.9o9i.com/)http://www.9o9i.com/upfiles/g2e67677.jpg (http://www.9o9i.com/)
المقادير:
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سڪر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون
الطريقـﮧ :
1- ضع الماء في رڪوة صغيرة
2- أضيف السڪر والبن وحرڪي على نار معتدلة الحرارة
3-عندما تغلي القهوة خفف النار
4-اغل لمدة دقيقة مع رفع الرڪوة واعادتها
5-قدم القهوة الترڪية ساخنـﮧ
(http://www.9o9i.com/)
السلآم عليڪم ورحمـﮧ الله وبرڪـآتـﮧ ..:biggrin_:
ڪيفڪم..:confused_:
فڪرت اسسوي موضوع..
وحيڪوون عن القهوآت ..:get-6-2010-almlf_co
قهوة الموڪا
(http://www.9o9i.com/)http://www.9o9i.com/upfiles/BTc70393.jpg (http://www.9o9i.com/)
المقادير:في الخلاط (أ) :
2ملعقة سڪر
2ملعقة نسڪافيه
2ملعقة شوڪولاته نسڪويك
5ملاعق حليب ودرة
2ظرف دريم ويب
15 حبة ثلج مجروشة (لجرشه نضعه في ڪيس ويدق بيد النجر ليتهشم)
1ڪأس ماء بارد
للتزين :
-مقدار من التوفي أ- (1ڪأس سڪر-4/1اصبع زبده) ب-(ملعقة قشطه- بيالة حليب سائل )نضع مقادير (أ) سويا على النار حتى يذوب السڪر ويشقر تشقير خفيف يرفع عن النار وبسرعة نضيف مقادير(ب) ونحرڪ جيدا ثم يعاد مرة أخرى على نار خفيفة مع التحريڪ المستمر حتى يذوب تماما ويتجانس وننتبه ألا يحترق أو يغمق لونه. هذه طريقة عمل صوص التوفي.
دريم ويب يخفق مع بيالة حليب سائل بارد حتى يتڪاثف.
الطريقة:- نخلط مقادير (أ) في الخلاط حتى تتجانس وتغلظ.
- يصب في قاع الڪأس من التوفي وڪذلك جوانبه على هيئة خطوط تجميلية عشوائية.
- يصب الموڪا في الڪأس المزين بالتوفي.
- يزين وجهها بالدر يم ويب المخفوق (بواسطة القمع ) ثم يرش بقليل من التوفي والشوڪولاته البودرة (حسب الرغبة) وصحتين وعافية.
(http://www.9o9i.com/)
الڪـآبتشينو
(http://www.9o9i.com/)http://www.9o9i.com/upfiles/7BH67074.jpg (http://www.9o9i.com/)
المقادير:
- علبة حليب مركز
-4اكواب ماء مغلي
- علبة قشطة
- 1/2ملعقه صغيره ڪاڪاو
- 1/2 ملعقه صغيره نسڪافيه
الطريقـﮧ :
1 - توضع ڪل المقادير( بإستثناء النسڪافيه ) تدريجيا في الخلاط وتخفق جيدا
2- حتى تتڪون رغوة كثيفة
3- تصب في اڪواب ويزين الوجة بالنسڪافيه
(http://www.9o9i.com/)
رغودة الڪـآبتشنو
(http://www.9o9i.com/)http://www.9o9i.com/upfiles/5bx67233.jpg (http://www.9o9i.com/)
المقادير:
- فنجان نسڪافيه
- فنجان سڪر
- فنجان ماء بارد
الطريقـﮧ:
1 - توضع المقادير مع بعض وتضرب بالخلاط الڪهربائي
2 - إلى ان تصبح رغوة
3 - تقدم مع الحليب بعد التسخين
( هذه الخلطة تجمد في الفريزر وتستخدم وقت اللزوم)
(http://www.9o9i.com/)
القهوه الفرنسيـﮧ
(http://www.9o9i.com/)http://www.9o9i.com/upfiles/KZm67453.jpg (http://www.9o9i.com/)
المقادير :
1- نصف ايس ڪريم فانيللا (تترك على نار هادئة الى ان تسخن ثم ترفع النار حتى الغليان )
2- ملعقتين صغار ڪوفي ميت
3- ملعقة نسڪافيه
4- مڪسرات (لوز+ ڪاجو+ فستق+ فول سوداني او اي نوع) مقطعه قطع صغيرة
5- نصف ڪوب ماء مغلي
الطريقـﮧ :
1- يوضع ( ڪوفي ميت+ نسكافيه) في ڪوب ثم اضيف الايس ڪريم و اخلط جيدا
2- اضيف الماء المغلي مع التحريڪ
3- وفي النهاية اضيف المڪسرات
(http://www.9o9i.com/)
قهوة الشوڪولا
(http://www.9o9i.com/)http://www.9o9i.com/upfiles/wEF67570.jpg (http://www.9o9i.com/)
المقادير :
1- ملعقه متوسطه نسڪافيه
2- ملعقتين متوسطه كوفي ميت
3- 1 اي نوع من الشوڪولاته الجاهزه مثل / جالڪسي , مارس ،فليك ... إلخ
4-1 ڪاس ماء مغلي
5- سڪر حسب الرغبه.
الطريقـﮧ :
1- تخلط جميع المقادير بخلاط الڪس الكهرائي
2- ثم يجمل بمبشور الڪاڪاو.
(http://www.9o9i.com/)
الشوڪلاتـﮧ الساخنـﮧ
(http://www.9o9i.com/)http://www.9o9i.com/upfiles/xnz67677.jpg (http://www.9o9i.com/)
المقـآدير :
- 3 ڪوب لبن.
- 13 ڪوب شڪولاته مفرومه ( نصف محلاة)
- 1 ملعقة طعام سڪر أبيض.
- 12 ملعقه صغيرة قرفة.
- بيضه واحدة.
الطريقـﮧ:
1- ضع اللبن في المايڪرويف وقم بتسخينه على المستوى العالى لمدة دقيقتين
2- ثم قم بمزجه مع الشڪولاته والسڪر والقرفة في إناء صغير.
3- تخفق البيضة حتى تنعم
4- ثم تضاف إلى خليط الشڪولاته.
5- أعد الخليط إلى المايڪويف وشغله لمدة 3 أو 4 دقائق على المستوى العالى
أو حتى يصبح ذو رغوة ڪثيفة ( كن حذرا ولا تترك الخليط حتى درجة الغليان)
6- ثم قم بصبه في 3 أقداح..
ويمڪن تزيين الوجه برش القرفة على حسب الرغبة
(http://www.9o9i.com/)القهوة التركيـﮧ (http://www.9o9i.com/)
(http://www.9o9i.com/)http://www.9o9i.com/upfiles/g2e67677.jpg (http://www.9o9i.com/)
المقادير:
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سڪر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون
الطريقـﮧ :
1- ضع الماء في رڪوة صغيرة
2- أضيف السڪر والبن وحرڪي على نار معتدلة الحرارة
3-عندما تغلي القهوة خفف النار
4-اغل لمدة دقيقة مع رفع الرڪوة واعادتها
5-قدم القهوة الترڪية ساخنـﮧ
(http://www.9o9i.com/)