مصريه وافتخر
07-08-2008, 08:52 PM
http://www.gmrup.com/up/photo/e2C16420.gif (http://www.gmrup.com/up/)
Hi
BANAAt
اليوم معايا طريقة عمل الدونات
يلا ماراح اطول عليكم يلا نبدأ
*المقادير:
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ربع كوب ماء دافيء 110 درجة فهرنهايت
كوب ونصف الكوب حليب دافئ ( نفس درجة حرارة الماء )
نصف كوب سكر ابيض ناعم
ملعقة صغيرة ملح
بيضتين
1/3 كوب دهن نباتي ( شورتنينج مثل كريسكو )
خمس اكواب دقيق
*الطريقة:
.. ذوبي الخميرة الفورية في الماء الدافيء في وعاء الخلط حتى ترتفع رغوة المخيرة .. اضيفي الحليب والملح والبيض والسكر والدهن وكوبين من الدقيق .. اخلطي الخليط على سرعة خفيفة لمدة نصف دقيقة .. ارفعي السرعة على المتوسط لمدة دقيقتين .. اضيفي بقية الدقيق تدريجيا حتى تحصلين على عجينة طرية .. ( ملاحظة .. قد تحتاجين لزيادة بعض الحليب الدافئ خاصة في فصل الصيف نتيجة جفاف الدقيق .. إن لم تكفي الكمية المقترحة اضيفي قليل من الحليب بالملعقة الصغيرة حتى تحصلي على عجينة طرية ) .. غطي العجينة بفوطة مبلولة او ببلاستيك واتركيها تتخمر في مكان دافئ نسبيا حتى يتضاعف حجم العجينة..
ضعي العجينة على سطح مغبر بالدقيق .. غبَري العجينة بقليل من الدقيق ثم افرديها ليصبح سمكها 1 سم .. قطعي العجينة بقطاعة الدونت ( لا تنسي ان تغبري قطاعة الدونت بالدقيق لكي لا يلتصق العجين بالقطاعة ) .. اتركي قطع الدونت ليتخمروا مرة اخرى مغطين بقطعة بلاستيك حتى تتضاعف احجامهم ..
سخني زيت القلي حتى يصل إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت .. ارفعي قطع الدونت بملعقة كبيرة وانزليها في الزيت الحار واقليها حتى يصبح لونها ذهبي مع الوجهين .. دقيقتين تقريبا .. استخدمي ثرمامتر للتعرف على درجة حرارة الزيت .. لا يجب ان ترتفع او تنخفض درجة حرارة الزيت كثير .. بعد ان تنضج قطع الدونت ارفعي القطع من الزيت وضعيها في مشخال لشخل الزيت .
بعد التخمير.
http://www.3roos.com/up4/DSC01147%20copy.jpg
تفرد العجينة وتقطع بقطاعة الدونات أو باي شي دائري..
http://www.3roos.com/up4/DSC01148%20copy.jpg
هنا الأشكال مجموعه وعملت من العجينة الباقيه على شكل ظفيرة(نحن نسمية عقصhttp://www.w6w.net/album/30/w6w20050411220532686fe37cd.gif)والثاني على شكل حلزوني..
http://www.3roos.com/up4/DSC01149%20copy.jpg
بعد ذلك نتركهم يختمرون مرة أخرى..(هذي النقطة مهمة حتى يصبح لديك دونات هش ولذييييذ)
وأخيرا يقلي في زيت غزير وساخن مع التقليب حتى ينضج ويحمر..ثم يرش علية سكر أو ممكن يزين بالشوكولاتة أو بأي شي تفضلونة..أنا دايما بس أحب يكون علية سكر..
http://www.3roos.com/up4/DSC01150%20co.jpg
هذي الحبات بدون سكر للوالدة الله يطول في عمرها لأنها ما تحب وااايد السكر بس هي تاكل وحده مب 4 بس خليت زيادة حبات
http://www.3roos.com/up4/DSC01152%20copy.jpg
وهذي الأشكال الأخرى..لكن للأسف تحمرت زيادة عن اللزومhttp://www.lakii.com/vb/images/smilies/frown.gif
http://www.3roos.com/up4/DSC01156%20copy.jpg
وأي سؤال..ان شاء الله انا موجودةhttp://www.lakii.com/vb/images/smilies/smile.gif
وحيــــــــــــــــــــــاكم:air_kiss:
Hi
BANAAt
اليوم معايا طريقة عمل الدونات
يلا ماراح اطول عليكم يلا نبدأ
*المقادير:
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ربع كوب ماء دافيء 110 درجة فهرنهايت
كوب ونصف الكوب حليب دافئ ( نفس درجة حرارة الماء )
نصف كوب سكر ابيض ناعم
ملعقة صغيرة ملح
بيضتين
1/3 كوب دهن نباتي ( شورتنينج مثل كريسكو )
خمس اكواب دقيق
*الطريقة:
.. ذوبي الخميرة الفورية في الماء الدافيء في وعاء الخلط حتى ترتفع رغوة المخيرة .. اضيفي الحليب والملح والبيض والسكر والدهن وكوبين من الدقيق .. اخلطي الخليط على سرعة خفيفة لمدة نصف دقيقة .. ارفعي السرعة على المتوسط لمدة دقيقتين .. اضيفي بقية الدقيق تدريجيا حتى تحصلين على عجينة طرية .. ( ملاحظة .. قد تحتاجين لزيادة بعض الحليب الدافئ خاصة في فصل الصيف نتيجة جفاف الدقيق .. إن لم تكفي الكمية المقترحة اضيفي قليل من الحليب بالملعقة الصغيرة حتى تحصلي على عجينة طرية ) .. غطي العجينة بفوطة مبلولة او ببلاستيك واتركيها تتخمر في مكان دافئ نسبيا حتى يتضاعف حجم العجينة..
ضعي العجينة على سطح مغبر بالدقيق .. غبَري العجينة بقليل من الدقيق ثم افرديها ليصبح سمكها 1 سم .. قطعي العجينة بقطاعة الدونت ( لا تنسي ان تغبري قطاعة الدونت بالدقيق لكي لا يلتصق العجين بالقطاعة ) .. اتركي قطع الدونت ليتخمروا مرة اخرى مغطين بقطعة بلاستيك حتى تتضاعف احجامهم ..
سخني زيت القلي حتى يصل إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت .. ارفعي قطع الدونت بملعقة كبيرة وانزليها في الزيت الحار واقليها حتى يصبح لونها ذهبي مع الوجهين .. دقيقتين تقريبا .. استخدمي ثرمامتر للتعرف على درجة حرارة الزيت .. لا يجب ان ترتفع او تنخفض درجة حرارة الزيت كثير .. بعد ان تنضج قطع الدونت ارفعي القطع من الزيت وضعيها في مشخال لشخل الزيت .
بعد التخمير.
http://www.3roos.com/up4/DSC01147%20copy.jpg
تفرد العجينة وتقطع بقطاعة الدونات أو باي شي دائري..
http://www.3roos.com/up4/DSC01148%20copy.jpg
هنا الأشكال مجموعه وعملت من العجينة الباقيه على شكل ظفيرة(نحن نسمية عقصhttp://www.w6w.net/album/30/w6w20050411220532686fe37cd.gif)والثاني على شكل حلزوني..
http://www.3roos.com/up4/DSC01149%20copy.jpg
بعد ذلك نتركهم يختمرون مرة أخرى..(هذي النقطة مهمة حتى يصبح لديك دونات هش ولذييييذ)
وأخيرا يقلي في زيت غزير وساخن مع التقليب حتى ينضج ويحمر..ثم يرش علية سكر أو ممكن يزين بالشوكولاتة أو بأي شي تفضلونة..أنا دايما بس أحب يكون علية سكر..
http://www.3roos.com/up4/DSC01150%20co.jpg
هذي الحبات بدون سكر للوالدة الله يطول في عمرها لأنها ما تحب وااايد السكر بس هي تاكل وحده مب 4 بس خليت زيادة حبات
http://www.3roos.com/up4/DSC01152%20copy.jpg
وهذي الأشكال الأخرى..لكن للأسف تحمرت زيادة عن اللزومhttp://www.lakii.com/vb/images/smilies/frown.gif
http://www.3roos.com/up4/DSC01156%20copy.jpg
وأي سؤال..ان شاء الله انا موجودةhttp://www.lakii.com/vb/images/smilies/smile.gif
وحيــــــــــــــــــــــاكم:air_kiss: