ملف حلويات فرنسيه بالخطوات المصوره-منقول-

[ღLove Storyღ]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://www.sa06.net/up/uploads/e74a0a66f5.gif (http://www.sa06.net/up/)

*المادلين كيك*


المقادير



4 بيض
ثلاث ارباع كاس سكر
ربع ملعقه شاى ملح
ربع كاس حليب
ملعقه شاى فانليا
2 كاس ونصف دقيق
ملعقه شاى ونصف بكنج باودر
اصبع زبده وملعقه زبده زياده


الطريقة





http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse.jpg


نخفق الزبده مع السكر ثم نضيف البيض و الفانليا
ننخل الدقيق مع البيكنج باودر ثم نضيفه
بالتدريج على خليط البيض بالتبادل مع الحليب
تصب في قوالب المادلين وتدخل الفرن
تقدم مرشوشه بالسكر البودره




*قوالب الكيك المحشيه بالشكولاته*



المقادير


قالب من الشكولاته الخام
اصبع من الزبده 113 جرام
ملعقه شاي فانليا
3 بيض بحراره الفرفه
ثلث الكاس دقيق ابيض
رشه ملح
ربع كاس سكر
الحشوه:كريمه غناش بارده ومشكله على
هيئه كور وممكن وضع قطعه شكولاته عاديه


الطريقة


http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse2.jpg



1- المقادير المطلوبه
2 - نذوب الشكولاته الخام مع الزبده في حمام مائي
3 - نضيف 3 من صفار البيض والفانليا لخليط الشكولاته ونحركها جيدا
4 - نضيف اليه الدقيق المنخول بالتدريج
5 - نخفق بياض البيض جيدا مع الملح والسكر للحصول على المارينغ
6 - نضيف بياض البيض الى الخليط على ثلاث دفعات بسبب
عدم خروج الهواء لانها من الكيكات الهوائيه التى لايدخل
في استخدامها البيكنج باودر
7 - ندهن قوالب الكب كيك بالزبده ثم نضيف ثلاث ارباع
الخليط لكل قالب ثم نضع قطعه الشكولاته ونضيف باقي
الكميه وتدخل الفرن لمده ربع ساعه مع عدم فتح الفرن
8 - تقدم ساخنه وبالعااااااااااااااااااااااااا اااااااااااافيه



صوررره قريبه لتفتح شهيتكم



http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse9.jpg


*تشيز كيك جوز البلقان*


المقادير




الطبقةالأولى: 2كاس من البسكويت بالشكولاته مجروش
ثلث الكاس سكر بني
ثلاث ارباع الكاس من جوز البلقان وممكن استخدام
الجوز العادي او البندق اصبع زبده113 جرام

الطبقة الثانية : 24حبه جبنه كيري بحراره الغرفه
كاس وربع سكر
رشه ملح
5 بيض
ملعقه شاى فانليا
ملعقه شاي من خلاصه اللوز اختياري


الجوانب واللوجه:ربع كاس من الجوز للجوانب
توفي للوجه


الطريقة

-1-
نخلط مقادير الطبقه الاولى جيدا

http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse3.jpg

-2-
نرصها في القالب المتحرك وممكن الاستغناء عنه بوضع القصدير على القالب
لتسهيل رفع الشيز كيك من القالب ثم نضعه في الفريزر ليجمد

http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse4.jpg


-3-
نخلط مكونات الطبقه الثانيه في الخلاط

http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse5.jpg


-4-
نضع الخلطه على الطبقه الاولى ونضعها في صينه
في داخلها منشفه ونصب عليهاالماء مثل الحمام
المائي والفكره لعزل الحراره القويه عن القالب

http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse6.jpg

-5-
ندخلها الفرن لمده ساعه

http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse10.jpg

-6-
شكلها بعد خروجها من الفرن نتركها تبرد

http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse7.jpg

-7-
نجملها من الجوانب ونصب التوفي على الوجه

http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse8.jpg

[ღLove Storyღ]

*باااي التفاح*المقاديرللعجينه:

http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse11.jpg

2 كاس دقيق
اصبع زبده مقطع قطع صغيره
رشه ملح
ربع كاس سكر بودره
4 ملاعق ماء بارد




الحشوه:

http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse12.jpg

تفاح اخضر او احمر
ملعقه قرفه مطحونه
ربع كاس سكر
ربع اصبع زبده


الطريقه:


نضع المكونات مع بعض
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse13.jpg

تفرك بالاصابع لتسهيل دخول الزبده الى المكونات الناشفه
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse14.jpg

تفرك جيدا وتجمع مع بعض مع عدم عجنها فقط تماسك مع بعض
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse15.jpg

تقسم دائرتين وتدخل الثلاجه لتبرد
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse16.jpg


نضع التفاح في القدر مع باقي المقادير
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse17.jpg

شكل التفاح بعد وضع القرفه والزبده والسكر عليه
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse18.jpg

شكل الحشوه بعد ذوبان التفاح تترك لتبرد
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse19.jpg

نفرد العجينه
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse20.jpg

شكل القالب المستخدم
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse21.jpg

نضع العجينه في القالب بعد دهنه بالزبده
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse22.jpg

نضع الحشوه في القالب وندهن اطراف العجينه بالماء لتسهيل تماسك الغطاء
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse23.jpg

نفرد الجزء الثاني من العجينه لتغطيه الحشوة


نضع بدقه الغطاء على القالب
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse25.jpg

نضغط بالاصابع على الجوانب لاعطاء الشكل المطلوب


نزيل الجوانب بالسكين
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse27.jpg

ندهن الوجه بصفار البيض او بالحليب السائل
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse28.jpg

نفتح على الوجه فتحتين بالسكين لتسهيل خروج البخار
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse29.jpg

تدخل في وسط الفرن لمده 20 دقيقه الى 30 دقيقه
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse30.jpg

وهذي قطعة للحبايب
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse31.jpg
*الكيكه بالشكولاته مع اللوز*

المقادير:
150 جرام شكولاته خام مقطعه مكعبات
اصبع ونص زبده مايعادل 150 جرام
4 ملاعق ماء
ثلثين الكاس سكر
4 بيض مفصول البياض عن الصفار
نص كاس دقيق منخول
كاس وربع لوز مجروش
للوجه:شكولاته سائله وكريمه زبده

الطريقه:
نذوب الشكولاته مع الماء
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse32.jpg

نقلبها جيدا حتى نحصل على قوام سميك
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse33.jpg

نخفق الزبده مع السكر للحصول على خليط شبيه بالكريمه
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse34.jpg

نضيف لخليط الزبده والسكر الشكولاته الخام المذوبه
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse35.jpg

نخفقها جيدا ونضيف مع الخفق صفار البيض
وحده واذا اختفت نضيف الاخرى حتى انتهاء الكميه
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse36.jpg

نضيف اللوز المطحون الى الخليط مع الخفق
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse37.jpg

نضيف اليه الدقيق المنخول بالتدريج مع التقليب


نخفق بياض البياض للحصول على خليط متماسك مثل الكريمه
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse38.jpg


نضيف بياض البيض المخفوق الى الخليط السابق
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse39.jpg

نضعه في الصينيه المدهونه ونخبزه لمده 20 دقيقه في منتصف الفرن
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse40.jpg

ندهن الكيكه بعد ان تبرد بالشكولاته السائله
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse41.jpg

يقدم مدهون بالشكولاته ومزين بوردات الكريمه

[ღLove Storyღ]

شارلوت الفواكهه السريع

المقادير:
الكيكه:
4 بيض مفصول البياض عن الصفار
ربع كاس سكر بودره
ربع كاس سكر عادي
كاس دقيق منخول
رشه فانليا
الحشوه:
كريم باتسيير او شانتيه الاختيار لك
الزينه:فواكهه مشكله او شكولاته مبشوره اختياري

الطريقه:

نخفق البياض جيدا ونضيف اليه بالتدريج
نص كاس سكر بودره لينفش ونحصل على المارينغ
نخفق الصفار جيدا ونضيف اليه ربع كاس من السكر
العادي ونخفق جيدا حتى يتماسك الصفار ويفتح لونه
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse44.jpg

نضيف البياض الى الصفار ونخفقها بخفه
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse44.jpg

نضيف الى الخليط الدقيق بواسطه المنخل بالتدريج ثم نضيف الفانليا
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse45.jpg

نضع الخليط في كيس التزيين ونبدا بعمل اصابع كما في الصوره وندخلها الفرن
على درجه حراره 180 لمده 10 دقائق
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse46.jpg

نخرجها من الفرن لتبرد قليلا
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse47.jpg

نساوي الاطراف بواسطه السكين
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse48.jpg

نضعها في قالب ذو قاعده متحركه ونضع في اسفل القالب
شريحه دائريه من الكيك
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse49.jpg

نضع عليها الكريم باتسيير وندخلها الثلاجه للتتماسك
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse50.jpg

نجملها بالفواكهه ونلف عليها شريطه كما في الصوره وبالعاااااااااااافيه
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse51.jpg

التراميسو الفرنسي


المقادير:

30 اصبع من بسكويت اصابع((الليدي فنجرز))
نص كاس جبنه ماسكربوني ممكن استخدام جبنه كيري
ربع كاس سكر
كاس كريمه شانتيه
ظرف جيلاتين مذوب في 4 ملاعق ماء ساخن
2 بيض
رشه فانليا
ربع كاس قهوه اسبريسو او3 ملاعق نسكافيه مذوبه في ماء دافي
كاكاو بودره للوجه


الطريقه:

نخفق بياض البيض جيدا ليصبح مارينغ
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse52.jpg


نخفق صفار البيض مع السكر جيدا ثم نضيف اليه الجبنه
الماسكربوني والكريم شانتيه
وبياض البيض المخفوق والجلاتين والفانليا
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse53.jpg


نغمس اصابع البسكوت في النسكافيه ثم نرصها في قالب ذو قاعده متحركه
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse54.jpg


نضع عليها خليط الكريمه الذي سبق اعداده
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse55.jpg


نرش على الوجه الكاكاو البودره ونتركها في الثلاجه لتجمد
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse56.jpg


وهذا الشكل النهائيhttp://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse57.jpg

[ღLove Storyღ]

موس الفراوله 3

المقادير:

شريحه كيكه اسفنجيه دائريه
كاس كريم شانتيه
ظرف جيلاتين
10 حبات من الفراوله مضروبه في الخلاط مع ربع كاس ماء
8 حبات فراوله مقطعه نصفين

الطريقه:

نضع الفراوله المضروبه في الخلاط في قدر ونتركها تسخن على النار
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse-1.jpg

نذوب الجلاتين في الماء الساخن ثم نضيفه الى خليط الفراوله
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse-2.jpg

نرفع الخليط عن النار ونتركه يبرد قليلا ثم نضيف اليه الكريم شانتيه
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse-3.jpg


نضع شريحه الكيك في القالب المتحرك ونسقيها بالشيره ونرص على
الاطراف انصاف الفراوله
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse-4.jpg

نضع عليها الخليط الذي سبق اعداده
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse-5.jpg

نساوي الاطراف
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse-6.jpg

ندخله الثلاجه ليجمد
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse-7.jpg

نزينه بالفواكه
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/Frnse-8.jpg

انتهي الملف

[m0on girl]

عدم نقل المواضيع الا اذا كانت مجربة + من تصويرك
ينقل

[m0on girl]

عدم نقل المواضيع الا اذا كانت مجربة + من تصويرك
ينقل