عتوقة راعية الرنج
02-01-2008, 02:39 PM
المقادير::045: :044:
2/1 كوب زبدة غير مملحة مقطعة لمكعبات بسماكة 2/1 انش
2 ملعقة طعام زبدة مذابة
4/1 كوب سكر
2/1 رطل شوكولا سادة مقطعة
3 ملاعق طعام شراب بطعم اللوز
4 بيض
2/1 ملعقة شاي خلاصة الفانيليا
4/1 ملعقة شاي ملح
وصفة توت العليق
سكر الحلواني للتزيين
2/1 كوب ثمار توت العليق الطازجة
2/1 كوب لوز مقطع و محمص
عيدان نعناع طازجة للزينة
طريقة التحضير :
احمي الفرن إلى 325 درجة. باستخدام 2/1 كوب الزبدة احصل على حلوى الراميكين. رش ملعقة سكر على كل قطعة راميكين و هز بشكل جيد ثم ضع هذه القطع في طبق الفرن. اغلي ماء في قدر متوسط . امزج قطع الشوكولا و الزبدة الباقية و شراب اللوز في إناء ثم صبهم في الماء الغالي و أذب الشوكولا و حرك باستمرار حتى يصبح المزيج أملس و ذلك لمدة 5 دقائق.
في هذه الأثناء امزج البيض مع السكر الباقي و الفانيليا و الملح في زبدية كبيرة و اخفقهم بخفاقة كهربائية حتى يتضاعف حجمهم و ذلك لمدة 5 دقائق. امزج 3/1 كمية مزيج البيض مع مزيج الشوكولا و كرر العملية حتى يختلط المزيجين بالكامل. قسّم الزبدة بين قطع الراميكين و أضف ماء لطبق الشوي و اخبزهم حتى تنتفخ الكعكات حوالي 20 دقيقة. أبعدهم عن النار و بردّهم ثم أعدهم للنار بعد قلبهم على الطرف الآخر ثم بردهم و ذلك بوضعهم في البراد لليلة كاملة.
اخرج الكعكات من البراد قبل 30 دقيقة من التقديم و ضع صلصة توت العليق في أطباق التحلية و انقل الكعكات بلطف إلى كل الأطباق . زّين بسكر الحلواني و توت العليق الطازج و اللوز المحمص و النعناع الطازج
2/1 كوب زبدة غير مملحة مقطعة لمكعبات بسماكة 2/1 انش
2 ملعقة طعام زبدة مذابة
4/1 كوب سكر
2/1 رطل شوكولا سادة مقطعة
3 ملاعق طعام شراب بطعم اللوز
4 بيض
2/1 ملعقة شاي خلاصة الفانيليا
4/1 ملعقة شاي ملح
وصفة توت العليق
سكر الحلواني للتزيين
2/1 كوب ثمار توت العليق الطازجة
2/1 كوب لوز مقطع و محمص
عيدان نعناع طازجة للزينة
طريقة التحضير :
احمي الفرن إلى 325 درجة. باستخدام 2/1 كوب الزبدة احصل على حلوى الراميكين. رش ملعقة سكر على كل قطعة راميكين و هز بشكل جيد ثم ضع هذه القطع في طبق الفرن. اغلي ماء في قدر متوسط . امزج قطع الشوكولا و الزبدة الباقية و شراب اللوز في إناء ثم صبهم في الماء الغالي و أذب الشوكولا و حرك باستمرار حتى يصبح المزيج أملس و ذلك لمدة 5 دقائق.
في هذه الأثناء امزج البيض مع السكر الباقي و الفانيليا و الملح في زبدية كبيرة و اخفقهم بخفاقة كهربائية حتى يتضاعف حجمهم و ذلك لمدة 5 دقائق. امزج 3/1 كمية مزيج البيض مع مزيج الشوكولا و كرر العملية حتى يختلط المزيجين بالكامل. قسّم الزبدة بين قطع الراميكين و أضف ماء لطبق الشوي و اخبزهم حتى تنتفخ الكعكات حوالي 20 دقيقة. أبعدهم عن النار و بردّهم ثم أعدهم للنار بعد قلبهم على الطرف الآخر ثم بردهم و ذلك بوضعهم في البراد لليلة كاملة.
اخرج الكعكات من البراد قبل 30 دقيقة من التقديم و ضع صلصة توت العليق في أطباق التحلية و انقل الكعكات بلطف إلى كل الأطباق . زّين بسكر الحلواني و توت العليق الطازج و اللوز المحمص و النعناع الطازج